Microbiologia

BIOSENSORES BASADOS EN ESPORAS BACTERIANA PARA LA DETENCION DE CONTAMINANTES EN LA LECHE

Resumen

La leche y los productos lácteos contienen nutrientes esenciales para todas las edades. Por lo tanto garantizar la calidad y seguridad de los productos lácteos que se ofrecen a los consumidores es el objetivo obligatorio de la industria láctea. Las esporas bacterianas uno de las formas más resistentes de vida pueden ser explotados como elemento biosensor sobre el sistema de detección basado en células , debido a la vida útil más larga de las esporas . Las esporas bacterianas en la presencia de condiciones favorables germinan en células vegetativas metabólicamente activas . La capacidad de las esporas de llevar a cabo un ciclo entre el estado de las esporas y células germinada contribuye a su atractivo como sistemas de biosensores. La presencia de contaminantes tales como antibióticos, aflatoxinas y bacterias afecta a los eventos del ciclo de vida de las esporas bacterianas y por lo tanto puede ser explotado como plataforma para la detección de la mencionada en la leche. Esta revisión se centra en la aplicación de las esporas bacterianas como sistema de biosensores para los contaminantes en el sistema de leche. Además, nos hemos centrado nuestra atención en la discusión de los conceptos principales de la estructura de las esporas y la germinación de las esporas y ejemplos de sistemas de detección basados en esporas que se han logrado hasta ahora para detectar posibles contaminantes en la leche en nuestro laboratorio.

Palabras clave: Espora; Contaminantes; Leche; elemento biosensores.

INTRODUCION

Leche , siendo un componente importante de la dieta humana, su garantía de calidad se considera esencial para la salud y el bienestar de la comunidad. Ahora la demanda de consumo de un día para un producto que tiene una calidad constante , el buen gusto y una vida útil más larga y lo más importante seguro para el consumo en última instancia beneficiará a los productores de leche mediante el aumento de consumo de este tipo de productos de alta calidad . Por lo tanto, las normas para una serie de contaminantes microbianos y no microbianos han sido especificados por primera vez como un requisito legal por el de Seguridad Alimentaria y la Autoridad de Normas de la India ( FSSAI ) para la leche y los productos lácteos en la India. Las pruebas de la leche y de los productos lácteos para la presencia de agentes contaminantes se ha convertido en una práctica obligatoria de la industria lechera , antes de despachar los productos en el mercado global. Hasta la fecha, los métodos de prueba convencionales son considerados como estándares de oro y son de primera elección del laboratorio de control de calidad de cada industria láctea. Pero estos procedimientos

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