Microeconomia Aplicada

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE

NUESTRA DIVERSIDAD”.

- CURSO: Microeconomía

- TRABAJO: Monográfico 1

- TEMA: La Demanda de Pescado en Lima

- INTEGRANTES: *Edvan Raul Ligas Cjumo.

* Juriam Andrea Bogarin Saavedra.

2012

Microeconomía aplicada: La Demanda de Pescado

En Lima

1. Introducción

2. Resumen teórico

3. La demanda

4. Cambios en la demanda

5. Cambios de la demanda

6. Elasticidad de la demanda

7. Elasticidad - Precio

8. Conclusión

9. Bibliografía

1 Introducción

Para el estudio sobre “La comercialización de productos pesqueros en Lima Metropolitana”, se definió previamente el mercado geográfico relevante materia del estudio, con base a la aglomeración poblacional actual, siendo el ámbito metropolitano el ejeprincipal de la región en su conjunto. Asimismo, en la primera parte, se ha caracterizado las principales variables del mercado, la dinámica poblacional, la estructura

socioeconómica, características del hogar, determinantes de la renta y el entorno climáticoen el que se desenvuelve.

En la segunda parte, se define el origen de los pescados, identificando y cuantificando

las especies desembarcadas por puerto, por tipo de especies, así como por el destino

de los mismos (para su consumo en estado fresco, conserva, congelado y curado), reconociendo el nivel de dependencia externa por productos importados y estimando además el consumo per cápita de Lima Metropolitana. Así, se analiza y describe el abastecimiento de pescados provenientes, tanto del mar como de aguas continentales.

En las siguientes secciones se realiza un análisis para la comercialización de las diversas

categorías: frescos, enlatados, congelados y curados, en las cuales se aplicó para

cada caso la metodología propuesta por INFOPESCA. Así, se analiza e identifica a los

principales mayoristas de productos pesqueros en la ciudad, así como a las principales

cadenas de comercialización minorista, estimando además el volumen total de pescado

vendido en Lima Metropolitana, expresado en “equivalente peso vivo”. Finalmente, se

realiza una revisión de los precios existentes en el mercado y las estrategias de promoción y se presentan las conclusiones finales. Cabe destacar que, para la elaboración del presente estudio se procedió a realizar la exploración de los principales mercados mayoristas, centros de abasto y principales puntos de la cadena de comercialización.

La principal limitante ha sido la exigua información estadística detallada, lo cual, sumado a la existencia de un comercio informal, acarrea en sobre o sub estimaciones del mercado.

2 Resumen teórico

A continuación un breve resumen teórico en relación a los conceptos de microeconomía que vamos a usar en el presente trabajo.

2.1 La demanda

Para definir la demanda, se tiene que tomar en cuenta y entender que la componen los siguientes elementos: el deseo y la capacidad de adquisitiva del comprador, la cantidad de bienes o servicios, los diferentes precios y el tiempo.

En tal sentido, definimos la demanda como la cantidad de bienes o servicios que un comprador puede y desea adquirir, en un tiempo determinado, a diferentes precios. Si existiese otros factores que la afectan como el ingreso, gustos y preferencias, etc estas permanecen constantes (Ceteris Paribus).

2.1.1 Factores

2.1.2 Ley de la demanda

Por ella se puede decir que, cuando el precio del bien sube la cantidad demandada disminuye, por el contrario, cuando el precio del bien disminuye, la cantidad demandada aumenta. Esto quiere decir que el precio y la cantidad demandada tienen una relación inversa, lo que hace que la curva de la demanda sea de pendiente negativa.

2.1.3 Cambios

2.2 Elasticidad de la demanda.

2.2.1 Concepto

Es un número, un coeficiente, que mide la reacción de la demanda, ocasionada por el cambio en uno de los factores que la afectan. Estos pueden ser: El precio del bien, el ingreso del consumidor, los precios de los bienes relacionados.

2.2.2 Tipos de elasticidad

DX = f (Precio del bien, ingreso del consumidor, precios de

Bienes relacionados).

2.2.3 Elasticidad – Precio

Coeficiente, número, que mide la reacción en la cantidad demandada, ocasionado por el cambio en el precio del bien o servicio.

Cambio porcentual en la cantidad demandada

Cálculo =

Cambio porcentual en el precio

2.2.3.1 Valores posibles.

2.2.4 Determinantes de la elasticidad

¿Que determina la elasticidad – precio de la demanda? Pues, está determinada por los siguientes:

• Grado de sustitución

Cuanto más y mejores sustitutos tenga un bien o servicio, su demanda tiende a ser mas elástica. Por ejemplo, pepsi y coca cola.

• La baratura

Cuanto más barato es el bien, su demanda tiende a ser más inelástica. Por ejemplo, los caramelos.

• La frecuencia de compra

Cuanto más frecuente son las compras, la demanda tiende a ser inelástica. Por ejemplo, el pan.

3 La demanda

La demanda de este bien, en Lima, está caracterizada, por un consumo per capita de 22 kg por año, en el país, es decir cada peruano consume en promedio 22 kg de pescado cada año, y en Lima se considera el promedio más alto del país. Luego, en comparación con los países de la región, nuestro país es uno de los que más consume pescado, además estamos por encima del promedio de consumo per capital mundial que es 15.5kg por año. No obstante, estamos lejos de los 30 kg. de consumo por persona anual de España y mucho más lejos de los 50 kg per capita anual de Japón.

En Lima se consume aproximadamente 250 toneladas diarias de pescado y su pico más alto es en Semana Santa, donde llega a consumirse.

Por cuestiones de diferentes tipos de pescado y, lógicamente, a diferentes precios cada uno, es que hemos escogido solo uno de ellos, y es uno de los pescados con más demanda, como lo es el pescado “bonito”. En base a este producto analizaremos los restantes puntos.

A través de la recopilación de algunos datos hemos armado la siguiente curva de demanda del pescado “bonito”.

a. En cuanto a los precios: éstos han sido recopilados de una investigación del diario La República a diferentes mercados de Lima metropolitana antes y después de la semana santa del 2008. Se precisa lo siguiente, que antes de semana santa el precio de equilibrio era 4 soles y, durante ella era de 6 soles.

b. En cuanto a las cantidad demandada: Las cifras presentadas son estimaciones propias de un colaborador, que trabaja en uno de los terminales pesqueros de Lima, tanto la promedio demandada normal, y la de semana santa bajo el referente de que se consumían 400 toneladas diarias de pescado en promedio, dada por el director de información del Ministerio de producción, Juan Carlos Sueiro. Entonces, precisamos que antes de semana santa la cantidad demandada aproximada, es decir la cantidad demandada normal, es de 10000 kilos diarios y que durante ella es de 15 000 kilos.

c. Elaboración de la ecuación de la demanda: A partir de la

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