Minerales del cuerpo

COMPOSICION EN MINERALES DEL CUERPO

Forman el 4-5% del peso corporal. De este porcentaje 50% es Calcio, 25% es fosforo (en forma de fosfatos).  El resto de macro minerales esenciales son el magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre.  Los micro minerales esenciales son: hierro, cinc, yoduro, selenio, manganeso, fluoruro, molibdeno, cobre, cromo, cobalto y boro.  Los ultra oligoelementos no son de carácter esencial y son arsénico, aluminio, estaño, níquel, vanadio, y silicio.

En los alimentos y en el cuerpo los macro minerales se encuentran en forma de iones. Los iones positivos se denominan cationes y los negativos aniones. Al ser ingeridos, los minerales pueden quedar unidos a moléculas orgánicas (quelados) o que forman complejos inorgánicos, no pueden ser absorbidos. Los que están unidos a aminoácidos si pueden ser absorbidos. Los restantes se excretan en las heces. Luego de ser absorbidos los minerales se transportan a la sangre o se unen a proteínas en las células intestinales.

La biodisponibilidad se refiere a la absorción de un elemento después de su digestión y antes de su uso por los tejidos. Se puede afectar por diversas causas: formación de jabones, unión a ácidos grasos libres, precipitación cuando hay un par de iones en la luz en concentraciones elevadas, las interacciones mineral-mineral.

También se afecta la biodisponibilidad por el consumo de alimentos o fármacos, al igual que  por las características fisiológica como la acides gástrica, las adaptaciones homeostáticas o el estrés.  Algunos minerales tienen una baja disponibilidad por los alimentos mientras otros es a la inversa.

CALCIO

Es el mas abundante del cuerpo con un 39% del total de los minerales corporales. El 99% se encuentra en los huesos y dientes. El resto se encuentra en sangre y liquido extracelular como también dentro de la celula. El hueso funciona como deposito que almacena o libera el calcio dependiendo de las necesidades corporales. Depende de la vitamina D para su metabolismo.

ABSORCION, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y EXCRECION

Se absorbe en el intestino delgado, la absorción mas rápida se produce en el duodeno mas acido. Tambien se absorbe en pequeñas cantidades en el colon.  De la dieta solo se aprovecha el 30% en adultos.  Se absorbe por dos mecanismos: Transporte activo y transporte pasivo (o transferencia paracelular) que actua a concentraciones luminales elevadas de Calcio.

El transporte activo esta regulado por la 1,25-dihidroxivitamina D, que aumenta la captación de calcio y estimula la formación de calbindinas que son proteínas de unión para el calcio.  

La biodisponibilidad se afecta por diversos factores, como:  la cantidad de la ingesta, el aumento de las necesidades corporales (crecimiento, gestacio, lactancia y estados deficitarios).  La ingesta inadecuada de vitamina D y una baja exposición a la luz solar reducen la absorción de Calcio. La ingesta de fibras reduce su captación, al igual que algunos medicamentos.  La malabsorción de grasas provoca complejos jabones calcio-acido graso que reduce su absrocion.

EXCRECION RENAL

30% del calcio ingerido se excreta via urinaria cada dia.  La recaptacion en los tubulos renales se produce con los mismos mecanismos del intestino.

PERDIDAS CUTANEAS

Se producen en el sudor y la exfoliación cutáneas aproximadamente 15 mg/dia.

CALCIO SERICO

Formado por tres fracciones distintas:

1. Calcio libre o ionizado (47%)
2. Complejo de calcio y aniones (6.4%)
3. Calcio unido a proteínas (46%)

La concentración sanguínea se regula por la PTH, la calcitonina, vitamina D, estrógenos y otras.  La hipo e hipercalemia tiene efectos fisiológicos significativos. El pH altera los valores en sangre, en acidez es mayor y en alcalinidad en menor.

REGULACION DEL CALCIO SERICO

Cuando los niveles séricos disminuyen, la PTH estimula la liberación del calcio desde el hueso, la reabsorción tubular renal y la absorción intestinal mediante el aumento de la síntesis renal de vitamina D.  Los glucocorticoesteroides, las hormonas tiroideas y sexuales también tienen funciones en la homeostasis del calcio.

FUNCIONES

• Construcción y mantenimiento de los huesos y dientes
• Funciones metabólicas criticas

• Funciones de transporte
• Transmision de iones
• Liberación de neurotransmisores
• Contracción muscular
• Funcion cardiaca
• Factor de la cascada de la coagulación.

El aumento del calcio puede producir tetania, mientras la disminución puede causar flacidez muscular por perdida de tono.

FUENTES ALIMENTICIAS E INGESTA

• Leche de vaca y lácteos (mas concentradas)
• Verduras de hoja verde
• Almendraz
• Melaza no refinada
• Espinas pequeñas de sardian
• Salmon
• Almejas
• Ostras.
• Zumo y bebidas enriquecidas.

DEFICIENCIA

• Masa osea baja.
• Osteomalacia
• Enfermedades crónicas

• Cáncer colon
• Hipertensión

TOXICIDAD

• Calcificación excesiva de tejidos blandos (riñones)
• Fracturas osesas por agotamiento de los osteoblastos
• Inteferir con otros cationes
• Estreñimiento

INMOVILIDAD FISICA

El reposo prolongado en cama y periodos de ingravidea durnate los viajes espaciales favorecen la perdida de calcio.

FOSFORO

Segundo lugar después del calcio en cuanto a abundancia. El 85% del fosforo se encuentra en el esqueleto, el resto esta en el deposito metabólicamente activo de todas las células. El 50% se encuentra en suero como iones libres, el resto en unión a proteínas (10%) o formando complejos.

ABSORCION, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y EXCRECION

La mayoría de los fosfatos se absorvenen forma ionica.  La biodisponibilidad depende de la forma del ion y el pH.  En medio acido el fosfato es mas estable por lo que puede aumentarse su disponibilidad.  Las bacterias intestinales hidrolizan fosfatos en forma del fitato de la dieta vegetariana.  Se absorbe del 60-70% del fosfato en adultos y su absorción es mar rápida que la del calcio. La via de excreción primordial es renal.  PTH controla la excreción, de manera que si es elevada, se excreta mas fosfato porrina.  También hay una excreción fecal regulada por PTH.

...