NUTRICION Y ALIMENTACION
Enviado por mtelloe • 17 de Noviembre de 2018 • Tareas • 1.034 Palabras (5 Páginas) • 65 Visitas
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Maria Tello Esbrí
NUTRICION Y ALIMENTACION
Aunque a menudo se confundan, los términos alimentación y nutrición son diferentes. Aún así, a pesar de que hay gente que sabe que no son lo mismo, no las sabe diferenciar o no sabría decir exactamente los puntos que hacen que estos dos términos no sean iguales.
En primer lugar, hay que tener una idea de qué significa cada palabra. Si buscamos la definición de cada una al Wikipedia encontramos que:
- La nutrición es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias, y la forma en que el cuerpo las asimila.
- La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos.
Así pues, la alimentación se refiere más bien a una obtención de energía mediante los alimentos, y la nutrición se basa más en los procesos biológicos que se llevan a cabo en nuestro cuerpo al ingerir los alimentos.
Otra forma de diferenciarlos es mediante el acto consciente / inconsciente:
- La nutrición comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos (como por ejemplo la absorción o paso a la sangre de los componentes o nutrientes desde el tubo digestivo y la asimilación en las células del organismo).
- La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos (a menudo relacionados con el medio sociocultural y económico) y que determinan en gran parte los hábitos dietéticos y estilos de vida.
En resumen podemos decir que la alimentación respondería a la pregunta:
¿Cómo comes y de qué manera? (si comes mucho, poco, unos alimentos en concreto, etc.)
y la nutrición respondería a la pregunta:
¿Qué pasa con los nutrientes de los alimentos dentro del cuerpo? La nutrición también incluiría todo lo que son los diferentes tipos de nutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas).
La terminología también nos ayuda a diferenciar los alimentos de los nutrientes:
- Alimentos: "verdura", "fruta", "pasta", "carne" ... o incluso ser más concretos y apuntar con "arroz", "aceite", "queso", " pimienta "...
- Nutrientes: hidratos de carbono (o carbohidratos), lípidos, proteínas, minerales, vitaminas y agua.
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Claramente vemos la diferencia: hay muchos alimentos y sólo seis grupos de nutrientes, por lo tanto cada alimento es rico en uno o más nutrientes. [pic 4]
ALIMENTACION | NUTRICION | |
Definición | Obtención, preparación y digestión de los alimentos | Ciencia que estudia los alimentos |
Voluntariedad | Acto voluntario y consciente dirigido a la elección, preparación e ingestión de los alimentos | Fenómenos involuntarios producidos después de la ingestión de los alimentos |
Tratan de | Cómo y de qué modo se come | Diferentes tipos de nutrientes y de su función en el organismo |
Trastornos | Falta o exceso de ingestión de alimentos (Obesidad, anorexia, bulimia…) | Falta o deficiencia de determinados nutrientes (avitaminosi, hipervitaminosi, kwashiorkor..) |
Ejemplos | Harina, azúcar, aceite, verduras, frutas, sal,.. | Hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas, agua, minerales. |
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