Praduccion De Carne Bovina En Argentina

ANÁLISIS RESULTADO Y DISCUSIÓN

Recopilación de datos históricos

En la siguiente serie de grafico se puede observar la recopilación de datos entre los años 2003-2013 según la fuente del INTA

Grafico nº 1. Número (existencia) de cabezas de ganado bovino. De 2003 a 2007 se puede distinguir un crecimiento paulatino de este, después de este último año disminuye repentinamente el número de cabezas, el nuevo aumento fue a partir de 1012 en adelante.

Grafico nº2. Cabezas faenadas. Se observa una baja exponencial en el 2010 a comparación del año 2009 con una diferencia de 4, 170,293 cabezas faenadas

Grafico nº 3. Producción por toneladas: se mantiene constante dependiendo mucho de los números en el cuadro de faena.

Grafico nº 4. Kg gancho. Esto expresa una mayor o menos proporción de grasa, animal con más grasa se obtienen como resultado más kg gancho se observa variación casi constante

Grafico nº 5. Exportaciones. Las variaciones en este caso son muy diversas entre ellas, pero las alteraciones más notorias se encuentran entre los años 2003-2004 y 2009-2010.

La cuota Hilton (cuarto trasero) es obligatoria y anual, la cual demanda una cantidad específica de carne de calidad, esta constituye una parte mínima de la exportación del país. La cuota Hilton es de 28.000 aprox. En 2013 se incumplió la demanda de esta, ya que se embarcaron a la Unión Europea 22.351 toneladas, 7.685 menos que el cupo.

Grafico nº 6. Consumo kg/hab/año. Se mantiene más o menos constante entre los años 2003 y 2009 y hubo un descenso en los años 2009 y 2010

Al analizar los gráficos en conjunto, podemos deducir que hubo un gran descenso entre los años 2009-2010 y que luego no ha podido recuperar su producción; Nuestra conclusión seria que este fenómeno se atribuye a decisiones políticas y económicas del país y crisis mundial.

Regiones productivas ganaderas

Históricamente la actividad ganadera argentina se localizó en la región pampeana. Si bien sigue siendo la principal zona ganadera en nuestro país, se fue desplazando a zonas marginales principalmente a norte-este, por la crecida monetaria a favor de la agricultura.

Región nº 1. Patagónica

Se definió la región Patagónica a la superficie comprendida por las provincias de Chubut, Neuquén, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego

Stock

En los últimosaños, el stock promedio en la región Patagonia ha sido de 700 mil cabezas. Con ciertas variaciones, se puede observar que entre 1947 y 2013 el número de animales creció de 400 mil a 1 mil. De cabezas. De la misma manera, la participación en el stock nacional también ha ido en aumento

Izquierda: Stock 2012 por departamento para la zona Patagonia. Observatorio sobre la base de SENASA. Derecha: Oferta forrajera en miles de tn MS/año.

La distribución de los animales tiene mayor población hacia el sector noreste de la provincia de Río Negro, y en la provincia de Chubut (Figura 2, izquierda). En general, la distribución del stock es similar a las zonas donde se pueden encontrar mayor oferta de forrajera

Región nº 2: cuyo

Se definió la región de Cuyo, a la superficie comprendida por las provincias de San Juan, San Luis y Mendoza

Stock

Entre los años 1947 y 2013, en general, se evidenció un crecimiento continuo del stock en la región de Cuyo. En este periodo el stock regional se duplicó, alcanzando en este último año alrededor de 2 mill. De cabezas Las existencias bovinas de la región crecieron fuertemente desde principios del 2000, pasando de un valor promedio de 1,5 mill. De cabezas en la década anterior a 2,1 mill. En los últimos 13 años

Izquierda: Stock 2012 por departamento para la zona de Cuyo. Observatorio sobre la base de vacunaciones de SENASA. Derecha: Oferta forrajera en miles de tn MS/año.

La distribución de los animales tiene mayor preponderancia hacia el sector

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