Procedimiento experimental 2: Solubilidad

Procedimiento experimental 2: Solubilidad

En el desarrollo de este procedimiento se tomaron dos tubos de ensayo. En uno se agregó 3mL de agua y al otro se le añadió 3mL de éter. A ambos se le adicionaron 1mL de aceite. Posteriormente se procedio a agitar y se dejo en reposo. Los resultados arrojados fueron:

• Tubo con agua: se formo una mezcla heterogénea de dos fases, quedando el agua en el fondo del tubo y el aceite sobre el agua sin solubilizarse ambas sustancias.

• Tubo con éter: se formó una mezcla homogénea de una sola fase.

Procedimiento experimental 3: Saponificación

Para este procedimiento se tomaron dos tubos de ensayo a uno se le agrego 2mL de aceite de girasol, al otro se le agregó grasa de cerdo. Posteriormente a ambos tubos se les añadió 2ml de NaOH. Luego se agitaron formando una emulsión. Tras esto se llevaron a fuego los tubos por 10 min. Al terminar se dejaron enfriar. Los resultados arrojados fueron.

• Tubo con aceite de girasol: se formo una mezcla heterogena de dos fases, en la cual en su parte superior se indentificaba una sustancia solida.

• Tubo con grasa de cerdo: se formo ua mezcla heterogenea de tres fases, en la cual en el fondo se identificaba un liquido aceitoso amarillo oscuro, en su segunda fase se logro reconocer una sustacias mas clara, y por ultimo en la tercera fase se observó una sustancia solida.

3. Análisis de Resultados

Procedimiento experimental 1: Tinción

Vemos que la reacción del sudan III fue tornardose anaranjado, lo que indica la presencia de un lípido, ya que este reactivo solo tiñe a este tipo de compuestos organicos, puesto que un lípido esta consituido por esteres formados por tres moléculas de acidos grasos y una molecula de alcohol glicerina.

Procedimiento experimental 2: Solubilidad

En este procedimiento se evidencio que el aceite no se disolvió en el agua, esto se debe a que el agua es altamente polar de modo que esta disuelve compuestos polares. Los lípidos al ser apolares no crearan una interaccion con el agua por lo tanto no se disolverán.

Sin embargo cuando se mezclan un lípido con un disolvente organico este si tendrá la capacidad de disolverse debido a que casi todos estos (disolventes organicos) son apolares, asi que se creara la interaccion anulando cargas y disolviendo el aceite.

Procedimiento experimental 3: saponificación.

En este procedimiento se realizo una reacción química entre un acido graso (aceite, grasa de cerdo), ambos lípidos saponificables, mas la base que fue NaOH. Por

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