Proteccion Y Conservacion De Alimentos

Protección y conservación de alimentos

SEMANA UNO

Daniela Rodríguez Beltrán

1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.

2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido a aumentar los riesgos relacionados con la protección de los alimentos.

3. Establezca las actividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Solución

1. Es una ventaja para la empresa que los manipuladores de alimentos permanezcan actualizados porque:

• Se evitaran riesgos de contaminación en los alimentos

• Los alimentos cumplirán con las normas de higiene establecidas

• Se evitaran perdidas de alimentos

• Se garantizara la calidad de los productos

• Se evitaran perdidas económicas y se mantendrá satisfecho al cliente

2. Yo pensaría que unos de los riesgos mas comunes serian estos:

• Sea inadecuado el manejo de los alimentos por las plantas de producción y además gracias a eso no se garantizaría la calidad del alimento.

• Protección de los alimentos de cualquier factor que se presente sin la debida supervisión. Me refiero a: el polvo, los insectos, los microrganismos, etc.

• Los descuidos podrían causar una mala limpieza de los alimentos

• Cualquier tipo de superficie que tenga contacto con los alimentos podría no estar en óptimas condiciones y esto afectaría la calidad del producto.

3. Actividades de una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos:

• Identificar los factores de la empresa que puedan influir en la contaminación de los alimentos

• Que las superficies con las que tengan contacto los alimentos se mantengan aseadas y libres de cualquier material que cause daño alguno al producto

• Concientizar al usuario que aunque la calidad del manejo de los alimentos sea bueno, ellos deben seguir cierto pasos antes de consumirlos

• Identificar los microrganismos que puedan afectar al producto

• Mantener el ambiente en las plantas de transportación

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