Proyecto ácido acético

Licenciatura: Ingeniería Bioquímica-IBQ[pic 1][pic 2]

Curso: Taller de investigación l

Estudiantes:

Ramírez Hernández Evelin Siboney Virgen Susunaga Elvia Rebeca Zamudio Varela Keyla

Asesores: Ballesteros Barradas Graciela Trujillo Juárez Lazar Gabriel

Índice

Índice de figuras…        5

Índice de tablas…        6

Índice de gráficas…        7

1. Introducción        8
2. Antecedentes…        9

1. Importancia del bioetanol en la industria        9

2.2 Ácido acético        10

1. Enunciado                                                                     del diseño        11
2. Justificación        11

1. Bioetanol a partir de la cáscara de piña, naranja y plátano        11
2. Producción de un antiséptico a base de ácido acético mediante la utilización de la Brettanomyces bruxellensis…        11

1. Objetivos…        12

1. Objetivo general        12
2. Objetivos específicos…        12

1. Marco teórico        13

1. Generalidades        13

1. Selección de microorganismo productor.        13

6.1.1.2 Bioetanol        13

1. Saccharomyces cereviseae        14

1. Hemicelulosa        16

1. Características…        17
2. Estructura        17

1. Xilosa        18
2. Arabinosa        20
3. Naranja (Citrus sinensis)

...........................................................................22

6.5.1

Características.        22

1. Cáscara de naranja        22
2. Cáscara de naranja en la producción de bioetanol        23

1. Piña (ananas comosus)

............................................................................24

1. Características…        24

1. Plátano (Musa).        24

1. Características…        25

1. Por superficie cosechada        26

1. Producción        27
2. Cáscara de plátano para la producción de Bioetanol        27

1. Uva        28

1. Características de la uva        28

1. Factor agronómico        28

1. Agua        28
2. Gasolina        29
3. Etanol        30
4. Bioetanol        32
5. Producción de etanol en México        32
6. Etanol vs gasolina        34
7. Producción de ácido acético en México        37

1. Estudio del mercado        38

7.1 Antecedentes económicos        38

7 .2 Descripción del producto        38

1. El bioetanol        38
2. El ácido acético        38

1. Naturaleza del producto        39
2. Usos del producto        39

1. Bioetanol        39
2. Ácido acético        40

1. Ácido Acético en el tratamiento de heridas        40
2. Ácido acético como desinfectante de superficies        41

1. Análisis de la demanda        42
2. Comportamiento histórico de la demanda        43

1. Naranja        43
2. Piña        46
3. Plátano        43
4. Bioetanol        48
5. Ácido acético        51

1. Comparación del uso de combustible fósil vs energías limpias…        52

1. Producción de energías renovables en el mundo        52
2. Producción de energías renovables en México        54

1. Proyección de la demanda        55

1. Etanol        55
2. Ácido acético        56

7.8 Análisis de la oferta        57

1. Distribución geográfica de la demanda        62
2. Análisis de los precios        63

1. Determinación      del      costo promedio        63

1. Conclusiones del estudio del mercado        69

1. Estudio técnico        70

1. Factores que determinan el tamaño de la planta        70

1. Disponibilidad de la materia prima        71
2. Restricciones legales e institucionales        71

1. Localización óptica de la planta        71

1. Macrolocalización        72

1. Indicadores Geográficos        72

1. Accesibilidad        74

1. Vías de comunicación        74

1. Carreteras        74
2. Ferrocarriles        74

8.3.1.2 Aeropuertos        75

1. Microlocalización        77

1. Ingeniería de proyectos        78
2. Descripción del producto        78
3. Especificaciones industriales        78

1. Información sobre los componentes        78

1. Para el etanol        78
2. Para el ácido acético        78

1. Identificación de los peligros        79

1. Para el etanol        79
2. Para el ácido acético        79

1. Medidas de primeros auxilios        79
2. Medidas                                             contra incendios        80

1. Para el etanol        80
2. Para el ácido acético        80

1. Medidas en caso de derrame o fuego accidental        81

1. Para el etanol        81
2. Para el ácido acético        81

1. Manipulación                                           y almacenaje        82

1. Para el etanol        82
2. Para el ácido acético        82

1. Equipos de seguridad        82
2. Propiedades              físicas              y químicas        83

1. Etanol        83
2. Ácido                                                                        acético        83

1. Estabilidad                                                   y reactividad        83

1. Para el etanol        83
2. Para el ácido acético        83

1. Información toxicológica        84

1. Para el etanol        84
2. Para el ácido acético        84

1. Información ecológica        84

1. Para                                                                   el etanol        84
2. Para el ácido acético        85

1. Información relativa al transporte        85

1. Para el etanol        85
2. Para el ácido acético        85

1. Normas de control de calidad        85

1. Para el ácido acético        85
2. Para Bioetanol        86

1. Establecimiento de la base de producción        88
2. Diagrama        90
3. Bibliografía        92

Índice de figuras

Figura 1. La levadura Saccharomyces cerevisiae. A: Agrupación de células bajo el microscopio electrónico de barrido. B: Fotomicrografía de corte transversal de una célula bajo el microscopio electrónico de transmisión.

Figura 2. Representación gráfica de la estructura molecular del Xilano, una hemicelulosa.

Figura 3. Estructura de la Xilosa

Figura 4. Proyección de Fisher para la D- (-) y la L- (+)-Xilosa

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