Reactivos y Macromoléculas
Enviado por Selssi • 27 de Noviembre de 2016 • Tareas • 921 Palabras (4 Páginas) • 243 Visitas
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- Introducción
1.1 Reactivos y Macromoléculas
Los reactivos son herramientas comunes empleadas en la identificación de moléculas y/o compuestos de interés, su aplicación requiere de conocimientos acerca de su especificad de sus reacciones, por ello es importante reconocer los siguientes reactivos:
Lugol: El lugol es una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utiliza para detectar la presencia de almidón en una solución.
También se utiliza como colorante para preparar muestras y verlas en el microscopio (básicamente las tiñe por así decirlo)
Sudán (III): Es una solución que se utiliza para el reconocimiento de lípidos (grasas), por lo tanto es soluble en ellas, predominantemente para colorear triglicéridos, pero también pueden colorear algunos lípidos.
Nitrato de Plata: Este compuesto es muy utilizado para detectar la presencia de cloruro en otras soluciones y en la detección de azucares reductores. (Ávila, 2009)
Las macromoléculas están formadas por C,H,O,N y algunas contienen azufre y fósforo.
“Son sustancias cuaternarias complejas de alto peso molecular, formadas principalmente por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos”
Proteínas: Polímeros con 50 aminoácidos distintos.
Carbohidratos: Biomoléculas, cuyo principal aporte es brindar energía.
Lípidos: Macromoléculas, almacenan energía. (Cooper, 2006)
Ácidos Nucleicos: Moléculas cuyas funciones son las de trasmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
- Hipótesis
Cada macromolécula se identifica con diferentes reactivos, siendo así los colores que las distinguen.
- Objetivos
- Objetivo general: Identificar la presencia de algunas macromoléculas utilizando reactivos simples
- Objetivos específicos:
- Conocer el uso y aplicación de algunos colorantes y reactivos
- Identificar la presencia/ausencia de macromoléculas en las muestras preparadas
- Metodología
En los siguientes 4 diagramas, se muestra la metodología realizada para el cumplimiento de los objetivos.
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Proceso Metodológico: Parte 1
En los siguientes 3 diagramas, se muestra la metodología realizada para el cumplimiento de los objetivos.
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Proceso Metodológico: Parte 2
- Resultados
Tabla1: Color de los sustratos en presencia de los diferentes reactivos y el tiempo en el que se presentó la reacción.
Sustratos | Reactivos | ||||
Tiempo de reacción | Tinta china | Sudán III | Lugol | Nitrato de plata | |
Almidón | 5 minutos | Se subió el colorante y lo demás se tiñó | Se tiñó de color rosa tenue | Se puso de color café | Se formó una delgada capa transparente arriba |
Jugo de naranja | 2 minutos | Se ven sus partículas y se volvió color rojo | Se volvió rojo con burbujas | Se puso de color verde y abajo amarillo | Se separó y se vio como agua sucia y la pulpa se fue hacia abajo |
Solución con sal | 2 minutos con 42 segundos | Se separó y se volvió color rojo | Se homogeneizó y se volvió rojo | Se bajó y se formó una burbuja | Es más denso el nitrato |
Aceite de olivo | 2 minutos con 13 segundos | Se homogeneizó y se puso color rojo | Se puso color rojo y se separó | Se homogeneizó y se puso color amarillo | De líquido pasó a sólido, se bajó y se puso blanco |
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