Macromoleculas

Reporte de Biología

Reconocimiento de Macromoléculas

1. Resumen

El reporte va a tratar lo que son las macromoléculas como carbohidratos, lípidos y proteínas. El experimento consistió en utilizar productos que utilizamos todos los días como huevos, leche, yogurt etc... Cada producto se le puso un reactivo como lugol y benedict que estos reactivos reaccionan diferentes dependiendo del tipo de macromolécula. Los resultados resultaron diferente para cada producto ya que cada uno reaccionaba con un reactivo pero otro no.

2. Introducción

Las moléculas orgánicas son las moléculas que contienen carbono. Los seres vivos contienen miles de estas moléculas pero casi siempre se dividen en: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los carbohidratos son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía en la mayoría de seres vivos. Ejemplos de carbohidratos son almidones, azucares y celulosa.

Los lípidos son generalmente insolubles en agua pero si se pueden disolver en benceno y éter. Son almacenadores de energía por lo común en forma de grasa. Ejemplos de estos son los esteroides y los fosfolípidos. Las proteínas constituyen una base importante para el crecimiento de tejidos en el cuerpo. Un ejemplo de una proteína serían los aminoácidos. Cada uno de estos se pueden encontrar en alimentos que consumismos diariamente. La glucosa se encuentra en la azúcar, los lípidos los podemos encontrar en los aceites que utilizamos para cocinar y las proteínas en comidas como el huevo.

Fuente: Libro de Biología 10 y 11 Texto de bachillerato para la educación diversificada.

3. Objetivo General: Demostrar los diferentes cambios de los productos en presencia de diferentes reactivos.

Objetivo Específicos: - Conocer la clasificación de diferentes productos de la vida diaria. Si estos son lípidos, carbohidratos o proteínas.

- Estudiar las diferentes funciones de los reactivos utilizados y las funciones de las moléculas orgánicas.

4. Metodología:

• Conseguir huevo, leche, agua destilada, yogurt, almidón, avena, huevo cocinado, aceite, azúcar.

• Conseguir 9 tubos de ensayo.

• Colocar una muestra de cada producto en los tubos de ensayo.

• Conseguir reactivos como benedict, metilo, biuret y lugol.

• Colocar en cada tubo de ensayo un tipo de reactivo.

• Observar los cambios en los productos.

• Lavar el tubo de ensayo

• Volver a comenzar el proceso pero con un diferente reactivo.

5. Resultados

En el cuadro que se encuentra a continuación se demuestran los diferentes cambios ocurridos en los productos en presencia de un tipo de reactivo.

Reactivos

Productos

Lugol Metilo Biuret Benedict

Huevo más anaranjado No ocurre Más morado No ocurre

Huevo cocinado Más blanco No ocurre Más morado No ocurre

Leche Más textura Más textura No ocurre Ocurre

Azúcar Más negro Más rojo No ocurre Ocurre

Almidón Más negro Más rojo No ocurre Ocurre

Avena Más negro Más rojo No ocurre No ocurre

Agua destilada Más anaranjado Rojo transparente No ocurre No ocurre

Yogurt No ocurre Manchas rojas No ocurre Ocurre

Aceite No ocurre No ocurre No ocurre No ocurre

6. Discusión

Cuando se realizó el experimento no se tenía ni idea para que servía cada reactivo pero después de investigar se dio cuenta el porqué de los cambios ocurridos por los productos aunque algunos no reaccionaron como se supone que deberían. El lugol es un reactivo con la función de identificar polisacáridos y cada vez que se le aplica a uno este aparece con un color de tono morado o azul oscuro. En el cuadro se muestra que el almidón torno de este color al utilizarlo lo cual tiene mucho sentido ya que este

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