Reto 2 Bioquimica

Reto 2

Unidad 1, Caso 2

Bioquímica

Para el caso de Nichtea: Recuerda que ella pasa largos periodos de ayuno y es sedentaria. Reflexiona: ¿Por qué incrementó de peso sí ingirió mayor cantidad de carbohidratos y dejó de consumir grasas saturadas? (valor: 2 puntos)
R: Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes, una dieta que es alta en carbohidratos está asociada con un riesgo más alto de obesidad, ya que los carbohidratos contienen calorías, casi cuatro calorías por gramo, por lo que comer muchos carbohidratos diariamente aumenta el número de calorías que consumes y cuando comes más calorías de las que quemas diariamente, ganas peso.

Para el caso de Pablo: Recuerda que Pablo es un deportista de alto rendimiento. Reflexiona:¿ Por qué bajó de peso sí se ingirió mayor cantidad de carbohidratos y se dejó de consumir grasas saturadas? ¿Cómo se sentirá físicamente si su alimentación está basada únicamente en el consumo de carbohidratos? ¿Por qué es necesario incrementar la ingesta de proteínas y grasas polinsaturadas en un deportista de alto rendimiento? (valor: 2 puntos)
R: Debido a que es deportista de alto rendimiento requiere su organismo mayor cantidad de carbohidratos para que le brinden energía y pueda continuar con sus actividades, pues como las consume las quema.

Para el caso de Pablo, los requerimientos calóricos son muy grandes, debido a la cantidad de ejercicio que realiza. Su dieta está basada en la ingesta excesiva de carbohidratos, así que este nutriente es de uso primario para la obtención de energía. Reflexiona: Con un alto consumo de carbohidratos ¿A través de qué reacciones bioquímicas se da la obtención de energía? ¿Qué ocurre con la  obtención de energía en condiciones de actividad física anaeróbica? ¿Y en condiciones de actividad física aeróbica? ¿En cuál se obtiene un mayor aporte energético? ¿Cómo reaccionará el organismo de Pablo? (valor: 2 puntos)
R: Cuando el ejercicio es fuerte y breve se emplea glucosa y ATP este se obtiene mediante el proceso de glucólisis. Si es aeróbico puede utilizar todo tipo de nutriente del ciclo de Krebs.  

Para el caso de Nichtea, los requerimientos calóricos son mínimos debido al sedentarismo que presenta, es decir, no utiliza muchos de los nutrientes que consume y los almacena en forma de _____GRASA__________ y de ________CALORIAS________. Reflexiona: ¿qué tipo de reacción bioquímica se genera cuando hay un alto consumo de carbohidratos para abastecer los requerimientos energéticos? Y considerando que los requerimientos energéticos son mínimos por las condiciones de trabajo ¿Qué sucede con el extra de azúcar? ¿Cómo y en donde se almacenan? ¿Cómo se llaman y en qué consisten estas reacciones bioquímicas? ¿Cómo reaccionará el organismo de Nichtea? (valor: 2 puntos)

R: CO2 y H2O, El azúcar, al metabolizarse en nuestro cuerpo se transforma en glucosa que es absorbida en el intestino, de donde pasa al hígado, la glucólisis, al llevar una vida sedentaria se le quedaran almacenadas las caloría en forma de grasa y su peso se incrementará.

Investiga para ambos casos (Nichtea y Pablo)  los procesos catabólicos y anabólicos involucrados en su metabolismo para proveer y utilizar los compuestos de energía. Reflexiona: ¿Qué procesos catabólicos o anabólicos se llevaron a cabo para ganar o perder peso en cada caso y al mismo tiempo mantener el funcionamiento de sus órganos? (valor: 2 puntos)
R: Durante el catabolismo, los alimentos son degradados a sus componentes más simples, absorbidos y llevados a los tejidos y células donde son utilizados para producir energía. Lo que no sea consumido en forma de energía puede ser excretado o utilizado en otras reacciones de formación o síntesis, llamadas reacciones anabólicas, de compuestos necesarios para la célula o el organismo. Esto es, en el anabolismo tendremos la formación de compuestos y en el catabolismo su degradación.

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