TALLER #3 NUTRIENTES Y ENFERMEDAD MILLAN MURCIA
Enviado por Nathalia Millan • 24 de Agosto de 2017 • Apuntes • 3.779 Palabras (16 Páginas) • 208 Visitas
TALLER #3 NUTRIENTES Y ENFERMEDAD MILLAN MURCIA
- Realice una lectura de los capítulos que se presentan a continuación y haga, con cada una de estas, una síntesis dirigida a demostrar donde, en que forma y que función cumplen los minerales y compuestos en nuestro organismo
Capítulo 8 – Composición corporal, funciones de los alimentos, metabolismo y energía
En nuestro cuerpo encontramos principalmente elementos químicos en forma de agua, proteína, grasas, sales minerales y carbohidratos, también está compuesto por las vitaminas.
El alimento a parte de dar satisfacción y ciertos estímulos, sirve para el desarrollo, la energía, la reparación corporal, el mantenimiento y la protección del cuerpo.
Alimento | Función |
Cereales |
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Agua |
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Metabolismo y Energía: El Metabolismo es el término que se usa para nombrar todos los procesos químicos que realizan las células del organismo. Uno de estos procesos y que es el más importante es la Oxidación que es la forma de la cual es cuerpo adquiere la Energía y esta Energía la adquiere el Cuerpo de los Alimentos que consumimos, al no tener esa Energía los tejidos del cuerpo se fragmentan.
Tasa Metabólica Basal: Suministra la energía que requiere el cuerpo para mantener su temperatura corporal, el trabajo que usan los órganos y los movimientos involuntarios de estos; y el movimiento que realiza el cuerpo cuando está en estado de reposo. Los factos que influyen en la Taza Metabólica Basal es:
- El Peso
- El Sexo
- La Edad
- El Estado de Salud
- Composición Corporal
- La Cantidad de Musculo
- Tejido Adiposo
- Cantidad de Proteína
- Cantidades de Grasa Corporal
Necesidades de Energía: Las necesidades de un ser humano varían según diferentes factores, así como:
- Tamaño corporal
- Tasa Metabólica Basal
- Actividad
- Embarazo
- Lactancia
- Edad
- Clima
Capítulo 9 – Macronutrientes: Carbohidratos, Grasas y Proteína
CARBOHIDRATOS
Es la Fuente fundamental de energía, están compuestos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno; y durante el Proceso de Metabolismo se queman para producir energía, es ahí cuando se liberan el CO2 y H2O.
Los Carbohidratos están formados principalmente por Almidones y Azucares y se dividen en 3 Grupos diferentes:
Tipo de Carbohidrato | Función en el Organismo |
Monosacáridos o Azucares Simples | Los más comunes son:
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Disacáridos | Son compuestos de azucares simples los cuales es necesario que el cuerpo los convierta el monosacáridos para que el tracto alimentario los pueda absorber, estos son:
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Polisacáridos | Son Carbohidratos químicamente más complejos, algunos son:
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GRASAS
Contienen Carbono, Hidrogeno y Oxigeno, son insolubles en agua pero son solubles en solventes químicos, en este grupo están presentes las grasas y aceites que están presentes en la alimentación humana.
Tipo de Grasa | Función |
Grasa Corporal | Se divide en dos:
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Colesterol | Es un Lípido que está presente en la Membrana Celular, su función es importante en el transporte de grasa, es precursor en las sales biliares, hormonas sexuales y las suprarrenales |
Grasas Alimentarias | Están compuesto por Triglicéridos, parten desde el Glicerol y cadenas de carbono, hidrogeno y oxígeno, estas son los Ácidos Grasos y se dividen en grupos
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- La Grasa sirve para la absorción de las Vitaminas que son Liposolubles
- Ayuda a que la Alimentación sea más agradable
- Se requieren en pequeñas cantidades pero algunas son esenciales para la salud
- La Grasa que esta Almacenada sirve como reserva de energía y calor
No toda la grasa corporal deriva de la grasa que se consume, ya que algunos carbohidratos al ser consumidos en exceso se convierten en grasa dentro del organismo.
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