TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Protocolo a seguir para determinar los costos de producción en cultivo de cachama o tilapia.

1. Selección del estanque a usar y cálculo del área: A = L*ancho; Si el estanque a usar tiene forma irregular se promedian los valores de largo y ancho y se aplica la ecuación anterior.
2. Selección de la especie, tipo de cultivo y densidad de siembra. Para cachamas o tilapias una densidad de siembra del orden de 1 - 2 peces por cada m 2.
3. Preparación del sistema de cultivo. La preparación del estanque depende del tipo de reservorio. (Natural o artificial) Para estanques artificiales se recomienda usar abonos orgánicos (bovinaza 100 g /m2) para propiciar el crecimiento del fito y zooplancton.
4. Cantidad de peces necesarios: Numero Peces = Área * Densidad.
5. Número de peces a alimentar: Cantidad de peces supervivientes para ser alimentados, descontando la mortalidad esperada. Nº peces a alimentar = Nº peces - % mort (5.8%)
6. Biomasa inicial: Corresponde al peso total inicial de la población con base en el peso promedio inicial de cada individuo. Biomasa Inicial = peso inicial * Nº peces.
7. Biomasa esperada: Corresponde al peso total final de la producción con base en el peso promedio final de cada individuo. Biomasa Final = peso final * N° de peces a alimentar.
8. Incremento de biomasa: Se refiere a la cantidad de carne restando la biomasa final de la biomasa inicial. Incremento de Biomasa = Biomasa Final – Biomasa inicial.
9. Cantidad de alimento necesario. Se obtiene multiplicando la conversión alimenticia (CA) por el incremento de biomasa. Para cachamas y tilapias se puede estimar conversión del orden de 1,5 - 1, 9: 1. Cantidad de alimento = CA * Incremento de Biomasa
10. Determinación de los costos parciales del cultivo. Con el ánimo de que el productor sepa cuánto dinero debe invertir en su cultivo, debe conocer el valor tanto de los peces en la finca como el valor del kilogramo de alimento en la finca.

Se suma los costos por alevines más los costos por alimento. Costos parciales = {(Nº peces * valor alevino) + (valor kg alimento  * Cantidad de alimento necesario)}

1. Biomasa neta: Se obtiene restando a la biomasa total, las pérdidas por evisceración que pueden corresponder entre 10 - 15%. Biomasa Neta = Biomasa final - % de perdidas por evisceración
2. Valor de la producción: Consiste en la determinación del costo total del producto eviscerado, y el valor del kilogramo de pescado fresco en la zona. Se calcula utilizando la expresión: Valor de la producción = Biomasa Neta * valor venta kg
3. Rendimiento aparente. Se obtiene restando el valor de las ventas de la inversión o costos parciales del cultivo. Se calcula usando la siguiente expresión: Rendimiento aparente = (Valor de la producción – Costos parciales)

Con base en lo anterior, determine el costo total del cultivo y el rendimiento aparente del mismo.

1. Especie a cultivar: Híbrido de cachama.

2.        Densidad: 1,65 peces/m2.

3.        Sistema de cultivo: Estanque artificial.

4.        Dimensiones: Largo 58 m, ancho 42,5 y profundidad 1,34 m.

5.        Peso medio esperado: 345 gr.

6.        Peso inicial: 6,0 gr

7.        Mortalidad: 5,8 %

8.         Valor alevino $180

9.        Valor kg venta $ 7.000

10.         Valor kg concentrado promedio $2000

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