TÍTULO DEL PROYECTO: EL HUEVO EN ALCOHOL

“Año de la diversificación productiva y del fortalecimiento de la educación”

COLEGIO PARTICULAR

“SAN JUAN BOSCO”[pic 1]

FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

TÍTULO DEL PROYECTO: EL HUEVO EN ALCOHOL

ÁREA DEL PROYECTO: QUIMICA

ASESOR DE PROYECTO: LIC. JONÁS ALBERTO ROMERO

PARTICIPANTES:

• Vega Zambrano Fiorella.[pic 2]
• Yllesca Paredes Bryan.
• Rosales Matos Nathaly.
• Ruiz Martinez Heydi.
• Ynocente Tuncar Leslie.
• Ruiz Suarez Sumiko.
• Ruiz Guerrero Gloria.
• Solano Bastidas Betty. 
• Samaniego Suasnabar Jose Luis.[pic 3]
• Torrecillas Baltazar Alejandra.

GRADO: CUARTO

SECCIÓN: 205

HUANCAYO – PERÚ

2015

INTRODUCCIÓN

Los alumnos del Colegio Particular “San Juan Bosco” Huancayo, del nivel secundario y del grado Cuarto, tenemos el honor de presentar nuestro proyecto cuyo título es “EL HUEVO EN ALCOHOL” con el cual pretendemos demostrar, explicar o describir, las propiedades del Alcohol y como es la reacción química de este al mantenerse en contacto con el huevo durante dos días; lo haremos de manera experimental gracias a este proyecto.

Por ello se planteó el siguiente problema: ¿Es posible freír un huevo e alcohol, gracias a las propiedades químicas de este?, el objetivo general fue: demostrar las propiedades químicas de desnaturalización de proteínas y disolución de lípidos de las membranas celulares de las bacterias que posee el alcohol, justamente esa es la razón por la que se usa para desinfectar y limpiar restos de grasas, la hipótesis que se mencionó fue que el alcohol si podría freír de una manera superficial al huevo (NO COMESTIBLE) por las propiedades que posee.

Llegando a la siguiente conclusión: El alcohol al poseer las propiedades químicas de desnaturalización de proteínas y disolución de lípidos de las membranas celulares de las bacterias puede freír superficialmente al huevo ya que el alcohol va desnaturalizando las proteínas del huevo permitiendo que el aspecto del mismo cambie. El agua de los tejidos sale y el alcohol ingresa facilitando la disolución de los lípidos del huevo adoptando la apariencia y consistencia de un huevo frito.

Esperamos que el trabajo realizado sea de gran ayuda para los docentes y estudiantes que realizan estudios acerca de este tema y que además sirvan al público interesad como base para futuras investigaciones.

Los(as) Investigadores.

[pic 4]

1. Observación y formulación del problema:

Al estudiar las diferentes propiedades químicas que posee el alcohol como son las de desnaturalización de proteínas y disolución de lípidos de las membranas celulares de las bacterias, nos formulamos el siguiente problema:

¿Es posible freír un huevo en alcohol, gracias a las propiedades químicas de este?

1. Objetivos:

1. Demostrar las propiedades químicas del alcohol, sobre todo las de desnaturalización de proteínas y disolución de lípidos de las membranas celulares de las bacterias al poder ver su reacción en el huevo.
2. Justificar porque el alcohol es usado para limpiar grasas y desinfectar ciertos lugares gracias a sus propiedades ya mencionadas.
3. Justificar porque este método de deshidratación también es utilizado en la medicina para estudiar muestras de tejidos en el microscopio.
4. Dar a conocer este método y propiedades para futuras investigaciones de ciencia.

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1. Hipótesis:

El alcohol si podría freír de una manera superficial al huevo vale decir NO COMESTIBLE por las propiedades que posee, las cuales son desnaturalización de proteínas y disolución de lípidos de las membranas celulares de las bacterias al mantenerlo en contacto con el huevo.

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