Utilizacion De CH Y Ac. Organico
Enviado por lizzydarkness • 7 de Febrero de 2014 • 866 Palabras (4 Páginas) • 308 Visitas
introducción
CARBOHIDRATOS.
Grupo de compuestos formados por C, H2 y O2.
Son aldehídos o cetonas con múltiples grupos hidroxilo.
Sirven como almacén de energía, combustible y metabolitos intermediarios.
Los azucares Ribosa y desoxirribosa forman parte del armazón estructural del RNA y DNA.
Los polisacáridos son elementos estructurales de las paredes celulares de las bacterias y plantas.
Monosacáridos
Polisacáridos
Alcoholes polihídricos
METABOLISMO.
SUMA DE TODOS LOS PROCESOS QUIMICOS QUE OCURREN DENTRO DE UN ORGANISMO.
ANABOLISMO.
ENCARGADA DE LA SÍNTESIS DE MOLÉCULAS ORGÁNICAS MÁS COMPLEJAS A PARTIR DE OTRAS MAS SENCILLAS REQUIRIENDO PARA ELLO ENERGÍA.
CATABOLISMO.
TRANSFORMACIÓN DE MOLÉCULAS ORGÁNICAS O BIOMOLÉCULAS COMPLEJAS EN MOLÉCULAS SENCILLAS, PRODUCIENDO ENERGÍA LA CUAL SE ALMACENA COMO ATP.
METABOLISMO.
FERMENTACIÓN.
RESPIRACIÓN.
FOTOSÍNTESIS.
FERMENTACIÓN.
Proceso metabólico de oxidación-reducción anaeróbica, en la cual un sustrato orgánico sirve como aceptor de electrones en lugar del oxígeno.
La fermentación de sustratos orgánicos como los carbohidratos dan tanto productos finales reducidos como oxidados.
Ácidos orgánicos
Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido. Se distinguen el ácido cítrico, el málico, el tartárico, el salicílico, el oxálico, y los grasos.
En química orgánica, se denominan ácidos orgánicos a aquellas sustancias que poseen al menos un grupo carboxilo (-COOH).
R-COOH +H2O <=> R-COO- + H3O+
Los ácidos orgánicos se denominan alifáticos, si R es una cadena lineal de carbonos y aromáticos si R es un anillo de carbonos.
Algunas propiedades de los ácidos orgánicos
Físicas:
Los primeros miembros son líquidos de olor algo picante y sabor ácido, solubles en agua.
Entre el de 4 carbonos y el de 9 son aceitosos
A partir de 10 carbonos se llaman ácidos grasos superiores, de consistencia sólida, sin aroma e insolubles en agua.
Químicas:
Presentan carácter ácido.
Lo cual genera una disminución en el pH.
Formación de sales.
Obtención:
Los ácidos orgánicos son compuestos que se forman al oxidar un aldehído. Esto ocurre porque el H2 del grupo funcional aldehído (-CHO) se sustituye por el grupo hidroxilo (-OH)
Por oxidación moderadamente un alcohol primario (en presencia de un catalizador como KMnO4 ) el cual producirá su respectivo aldehído y a su vez al seguir oxidando producirá el respectivo ácido carboxílico.
FERMENTACION DE CARBOHIDRATOS EN TUBOS DE DURHAM
El patrón de fermentación de un microoganismo es de gran valor taxonómico y es influenciado por el tipo de sustrato disponible en el medio de cultivo, su pH y la temperatura de incubación.
Los caldos para fermentación tienen indicadores de pH, cuyo cambio de color evidencia la producción de ácidos.
Además a estos tubos se les coloca una campana de Durham
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