Caso Mediterraneo

Solucionario

*El principal problema del caso, es que no existe comunicación de la visión y misión del Grupo con todos los trabajadores que conforman el restaurant Mediterrané, ese es el principal error, ello dificultad la cultura corporativa del equipo, sumado a que la Sra. Emilia Aldecoa tenia liderazgo y autoridad con el grupo a su cargo, lo contrario a los directivos del Grupo.

*Las causas serian

Motivación.- Es claro que la única persona que se caracterizaba por trabajar en lo que le gustaba era la Sra Emilia Aldecoa, los demás trabajadores estaban orientados a cumplir su función basados en parámetros de la empresa y recibir compensaciones de los clientes. Ninguno de los directivos se enfocó en realizar una retroalimentación a los trabajadores de las cosas que se debían mejorar en su trabajo orientado a la optimización de costos, atención de servicio y orientación al logro de metas. Sumado a que no existía de los directivos una comunicación basada en un planeamiento y organización de control hacia el personal.

Liderazgo.- No existía de parte de los directivos, ya que desde el director del Grupo Don Joaquín Vargas no existía una comunicación de los objetivos del Grupo con el personal del restaurant, por ende no existía un control de motivar a las personas a que realicen bien su trabajo.

Indiscutiblemente la Sra Emilia Aldecoa, le movía trabajar en el restaurant porque le gustaba su trabajo, era evidente su liderazgo, porque si bien no le caía a todos por su autoridad de que se hagan las cosas bien, ella movió al personal para que no la despidieran, porque se dieron cuenta que con su presencia se temía que perdieran su empleo y sus propinas, porque sabían que sin su presencia el local quedaría vacío.

Comunicación y cultura.- No existió nunca una comunicación de los directivos hacia el personal de los resultados que buscaba el Grupo en relación a la política que se tenía para optimizar costos y ganancias. Al no existir ello, no existía trabajo en equipo, y confundía el buen trabajo de la Sra. Emilia con un trabajo de autoridad equivoca.

Se le debió dar la importancia a la Sra. Aldecoa en las reuniones de comité y hacerla participe de los resultados que se tenían en los otros restaurantes enfocados a la política que tenía el Grupo y del éxito del mismo, para que ella rompa ese esquema de servicialismo sin medir costos y afectar ganancias.

*La solución que tomaría, sería que los directivos le den la importancia a la Sra. Aldecoa en las reuniones de comité y hacerla participe de los resultados que se tienen en los otros restaurantes enfocados a la política de atención al cliente y optimización de costos del Grupo y del éxito del mismo, para que ella rompa ese esquema de servicialismo sin medir costos y afectar ganancias y retrasmitir al personal que conforma el restaurant Mediterrane.

Plan de acción

“RESTAURANT MEDITERRANE”

Estrategias ¿Qué? ¿Cómo? ¿Con que? ¿Cuándo? ¿Quién?

Soluciono Acciones Inmediatas Recursos necesarios Plazo de inicio y finalización

Responsable

Reunir a la Sra Emilia Aldecoa, en una reunión de comité e informarle la Política de atención de cliente y optimización de costos del Grupo y del éxito del mismo.

La falta de comunicación y valor corporativo en el restaurant, ya que la Sra Aldecoa que es la que lidera el local, entienda que empleando una reingeniería en el negocio se tendrán mejores resultados que conllevaría a mejores ingresos para ella y el personal que lidera.

Informar la Visión y Misión del Grupo que conforma el restaurant Mediterrane

Humanos

Financieros

Materiales

Estadísticos

Costos

03 meses para evaluar resultados

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