Estudio Del Tamaño De La Hamburguesa ECOBURGUER

TAMAÑO DE PROYECTO.

• Tamaño disponibilidad de la materia prima.

El tamaño del proyecto puede verse limitado en todos los casos en que los insumos necesarios para producir el bien o para prestar el servicio que se va ofrecer al mercado no se encuentren disponibles hoy o hacia el futuro.

De ahí la importancia de haber hecho un buen estudio del mercado proveedor. En el caso de la cafetería “ECO-WORLD” , la disponibilidad de las materias primas para la realización de la “ECO-BURGUER” son variadas , de excelente calidad y a un precio razonable ya que todas estas materias primas las podemos encontrar con cierta facilidad en los distintos mercados proveedores de nuestra ciudad.

Cuadro nº 1 listado de materias primas

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO

Carne Especial Molida 10 Kg 280 Bs

Cebolla 1 Kg 3 Bs

Pan Molido 2 Kg 16 Bs

Ajo 1 Cabeza 2 Bs

Perejil 2 mazos 2 Bs

Sal Fina 0,250 Gramos 1,27 Bs

Comino 0,020 Gramos 0,4 Bs

Pimienta 0,020 Gramos 0,4 Bs

Huevos 15 Unid. 9 Bs

Mostaza 0,60 Gramos 0,5 Bs

Cuadro n º 2 listado de carnicerías.

NOMBRE DE LA CARNICERIA PRECIO DE LA CARNE ESPECIAL MOLIDA Kg EN BS

BELGRANO 38

PALACIO DE LA CARNE 40

GARECA 39

EL CHAQUEÑO 38

SAN BERNARDO 40

EL MOLINO 39

MARAZ 38

(mercado campesino) 38

Cuadro n º 3 listado de las panaderías.

Panaderías Por menor Por mayor

VIENA

0.60 0.60

PALACIO DE LAS MASAS

0.60 0.60

MIGGATO

0.60 0.60

MILDELICIAS

0.60 0.60

PANADERIA GLORIA

0.60 0.60

SOFIA

0.60 0.60

Cuadro n º 4 listado de mercados.

En la siguiente cuadro nombraremos a los distintos mercados donde se puede encontrar el resto las materias primas para la preparación de la “ECO-BURGUER”.

Mercado Campesino

Mercado Central

Mercado el Molino

Mercado de la Villa Avaroa

Mercado la Loma

Mercado Bolívar

• Tamaño de mercado del producto Final.

En este caso del tamaño de mercado del producto final no solo se trata de producir un determinado volumen de un bien o de un servicio por ofrecer, si no de venderlo efectivamente, el tamaño del mercado disponible para que ese bien es muy importante ya que de este depende la aceptación de dicho bien.

En el caso de la cafetería “ECO-WORLD” y su producto estrella la “ECO-BURGUER” se ha partido del supuesto de que la cafetería “ECO-WORLD” producirá unas 120 “ECO-BURGUER's” por semana, a un c/u bs.6.

El mercado para la “ECO-BURGUER” es la Facultad de Ciencias Económicas y Finan cieras, en este mercado ya se encuentran apostados otras cafeterías con las cuales disputaríamos un segmento de mercado que es el de la comida rápida más específicamente el de las hamburguesas y sándwich.

Ante la ausencia de un bien como la “eco-burguer” en la F.C.E.y F. y tomando en cuenta la venta de las otras cafeterías en este rubro la “eco-burguer” se encontraría bien posicionada en este mercado ya que nuestro producto es distintivo a comparación del resto de la competencia, también tendríamos un mercado disponible para nuestro producto ya que en la F.C.E.yF. no se venden Hamburguesas mas bien sándwich un bien inferior y a un precio similar que la “ECO-BURGUER”.

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