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Tema: Macromoléculas orgánicas o Biomoléculas orgánicas

En el mundo existe gran variedad de moléculas, algunas de naturaleza orgánica y otras de naturaleza inorgánica e independiente del grupo al que pertenecen todas nos son útiles. Sin embargo, existe un grupo especial de éstas moléculas que son fundamentales para el desarrollo de la vida, las macromoléculas biológicas o macromoléculas orgánicas.

Existen 4 tipos principales de macromoléculas y aun cuando son distintas tienen algo en común, su composición química.

C H O N P S

Carbono Hidrógeno Oxígeno Nitrógeno Fósforo Azufre

Tipos de macromoléculas

Recuerda que todas las macromoléculas son consideradas un polímero y que como tal, cada una posee su monómero.

a) Carbohidratos

Corresponden a moléculas formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Si consideramos a los carbohidratos o hidratos de carbono como un polímero, entonces debemos encontrar en su composición una unidad básica o monómero llamada monosacárido.

Polímero: Carbohidratos o hidratos de carbono

Monómero: Monosacárido

Función: Los carbohidratos cumplen básicamente dos funciones:

 Actuar como macromolécula energética: Esta es la función principal de los carbohidratos. La realiza mayoritariamente con la acción de la molécula glucosa, que participa en el proceso de respiración celular en las mitocondrias. La glucosa, debido a que es una molécula energética, es almacenada en los organismos de distinta forma dependiendo del reino al que pertenezcan. En animales se almacena como glucógeno y en plantas y el resto de los organismos como almidón. También es almacenada como celulosa en plantas.

 Actuar como molécula estructural: Algunos carbohidratos forman parte de la estructura de las células. Por ejemplo, la celulosa que se encuentra en la pared vegetal de las células vegetales.

Clasificación: Se pueden clasificar según el número de monosacáridos que contengan en:

 Monosacárido: Están formados por un solo monosacárido

 Disacárido: Están formados por dos monosacáridos

 Polisacárido: Están formados por muchos monosacáridos.

Disacárido Monosacárido que lo forman

Maltosa Glucosa + glucosa

Lactosa Glucosa + galactosa

Sacarosa Fructosa + glucosa

Ejemplo de disacáridos:

Los monosacáridos se unen a través de un enlace llamado enlace glucosídico.

b) Lípidos:

Formados por Oxígeno, Carbono, Hidrógeno, en algunos casos Fósforo y Nitrógeno, se diferencian de los carbohidratos en que poseen menor cantidad de oxígeno. El lípido corresponde a un polímero, en este caso el monómero corresponde a los ácidos grasos.

Polímero: Lípidos

Monómero: Ácidos grasos

Función: Los lípidos cumplen con distintas funciones dentro de las que se encuentra principalmente actuar como molécula estructural. También cumplen función energética como un rol secundario.

Tipo de lípidos:

 Grasas Neutras: dentro de las grasas neutras pueden encontrarse los monoglicéridos, formados por un ácido graso, los diglicéridos, formados por dos ácidos grasos, los triglicéridos, formados por tres ácidos grasos. Las grasas neutras son reservas de energía.

 Fosfolípidos: Se encuentran en todas las membranas de las células.

 Esteroides: Pueden actuar como hormonas, también pueden encontrarse en las membranas de las células.

 Carotenoides: tipo de lípidos con pigmento. Una fuente rica de carotenoides son las zanahorias.

Los ácidos grasos se unen a través del enlace lipídico.

c) Proteínas

Son moléculas formadas por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Nitrógeno. Como las proteínas son un polímero, debemos contar también con su monómero llamado aminoácidos.

Polímero: Proteínas

Monómero: Aminoácido

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