La Tuberculosis

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE ¨SENA¨

REGIONAL ANTIOQUIA-APARTADO

COMPLEJO TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL, PECUARIO Y TURÍSTICO PROGRAMAN TÉCNICO EN SALUD PÚBLICA

TURBO ANTIOQUIA NOVIEMBRE DE 2011

PLAN DE CHARLA EDUCATIVA

TEMA: enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

Palabras claves: Deshidratación, enlatados, Botulismo, Intoxicaciones, diarreas.

OBJETIVO GENERAL: orientar a la comunidad sobre las enfermedades trasmitidas por la ingesta de alimentos contaminados, entre los que en contáramos el botulismo, salmonelosis, sigellosis.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

ü Explicar sobre los factores de riesgo que pueden conllevar a enfermedades transmitidas por alimento (ETA).

ü Orientar sobre posibles complicaciones de la patología ETA.

ü Orientar sobre la prevención y control de la enfermedad.

COMUNIDAD: aprendices Sena subsede Turbo.

HORA INICIA: 09:00 HORA FINALIZA: 09:30

GRUPO ASISTENTE: comunidad de Turbo.

EXPOSITOR: Jhonatan Carmona.

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTO (ETA)

PREGUNTAS INÍCIALES.

ü ¿conoce usted los factores de riesgo de la intoxicación por alimentos?

ü ¿como se manifiesta la intoxicación por alimentos?

DEFINICIÓN:

Las principales ETA, que afectan a la población en sus diferentes edades, son consideradas un serio problema de salud pública, Puede propagarse a los seres humanos a través de toda una serie de alimentos diferentes de origen animal, o artificial. En las personas con sistemas inmunológicos deficiente o debilitado, puede invadir la corriente sanguínea y ocasionar infecciones que ponen en peligro la vida.

SINTOMATOLOGÍA:

Los síntomas generalmente aparecen entre 8 y 36 horas después de consumir los alimentos contaminados.

LOS SÍNTOMAS EN ADULTO PUEDEN ABARCAR:

· Cólicos abdominales,

· Dificultad respiratoria que puede llevar a una insuficiencia respiratoria,

· Dificultad al deglutir y al hablar,

· Visión doble,

· Resequedad en la boca,

· Náuseas,

· Ausencia temporal de la respiración,

· Vómitos,

· Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo

LOS SÍNTOMAS EN BEBÉS PUEDEN ABARCAR:

· Estreñimiento,

· Debilidad,

· Pérdida del tono muscular,

· Llanto débil,

· Mala alimentación o succión débil,

· Dificultad respiratoria,

· Lucidez mental a pesar de la debilidad.

EPIDEMIOLOGIA.

Se han descrito más de 250 enfermedades diferentes transmitidas por los alimentos. La mayoría de estas enfermedades son infecciones, ocasionadas por distintas bacterias, virus y parásitos que pueden ser transmitidos por los alimentos. Otras enfermedades son envenenamientos, ocasionados por toxinas o productos químicos nocivos que han contaminado los alimentos, por ejemplo, hongos venenosos.

FACTORES DE RIESGO.

· Falta de Higiene en los procesos de preparación y producción de Alimentos.

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