Monografias

FICHAS BIBLIOGRAFICAS:

RIOS BETANCOURT, Manuel;

Frijol (origen del frijol),

Colombia, editorial impresos Begón Ltda, 2003.

VOYSEST VOYSEST , Oswaldo;

Mejoramiento genético del frijol (tipos de frijol),

Colombia, editorial Colombia, septiembre 2000.

CORTES ENRIQUEZ, Gonzalo

Atlas agropecuario (exportaciones)

Costa Rica,

Fichas

A) Origen del frijol.

“Su centro de origen se sitúa en las regiones de México, Chile y Perú.

El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) pertenece a la familia de las leguminosas la planta tiene crecimiento arbustivo (arbolito) o voluble (enredadera), el fruto o semilla se encuentra dentro de una vaina y se caracteriza por su alto contenido de proteína (Según Ríos Manuel 2003).”

El frijol ha sido considerado como uno de los productos básicos de la economía campesina de pequeños y medianos productores. Es una cosecha importante en varias regiones del territorio nacional especialmente en el clima frio y medio. En los climas medio y cálido moderado, se dan para el frijol los distintos sistemas de asociación, intercalado, relevo, con diferentes especies. Además las características comerciales de los frijoles se encuentran definidas y están muy relacionadas con las preferencias regionales que son: su forma, el color y el tamaño. También se puede definir en tres grupos los rojos tipo radical, los crema moteados tipo cargamanto y los tipo calima o Nima.

El frijol es unos de los alimentos más importantes que cualquier persona puede consumir, además que es una leguminosa con muchos nutrientes y es el alimento básico de nuestras comidas diarias.

B) tipos de frijol.

“Las variedades de frijol( phaseolus vulgaris L.) se pueden clasificar de acuerdo a los diferentes criterios:

1-. Por la forma de consumo: existen variedades de bajo contenido de fibra exclusivamente desarrolladas para consumo como habichuela o vainita (vaina verde) estas en su mayoría provienen de estados unidos y Europa.

2-.Por la duración de periodo de siembra y cosecha: la clasificación que sigue es muy relativa.

3-.Por su reacción por la duración del día: es frijol es una planta de día corto sin embargo, hay variedades que se cultivan con éxito en regiones ubicadas en altas latitudes. (según VOYSEST VOYSEST Oswaldo 2003)”

La demanda de frijol en México depende de las raíces culturales y regionales, se destacan de la siguiente manera:

* En el noroeste, los frijoles claros.

* En el norte, el frijol pinto.

* En el centro, el flor de mayo y flor de junio.

* En el sur, el frijol negro

Los cinco tipos de frijoles elegidos fueron peruano, texano, flor de mayo, negro Jamapa, y negro machigan

a) Peruano: Proveniente de los estados de Nayarit, Sonora y Sinaloa. Es un frijol grande, de forma oval, muy grueso y color amarillo pálido

b) Pinto Texano:

Es un frijol grande, de forma oval, de color beige y con muchas manchas color café, viene de Chihuahua, Durango y Zacatecas.

c) Flor de Mayo:

Se cultiva en Zacatecas y Guanajuato, de tamaño mediano a grande, su forma va de oval a romboide abultado, es de color beige claro con manchas lisas.

d) Negro Jamapa

Proviene de Nayarit, es pequeño, de forma oval y aplanado, es de color negro opaco, y es de los preferidos en la Ciudad de México.

e) Negro Michigan:

Regularmente viene de Zacatecas y Durango o de Estados Unidos, es un frijol de tamaño corto o mediano, de forma ovalada, abultada,

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