Trabajo De Logistica

1- Separa tres horas para la reunión y reúne a tus empleados clave en una sala de conferencias. #Contrata a un consultor externo o designa a un empleado para que sirva como el moderador y para que tome notas para capturar todas las ideas que desarrollen los equipos.

2- Lluvia de ideas. Haz listas separadas de la forma en la que quieres ser percibido por los clientes, inversionistas, empleados y accionistas.

3- Crea una evaluación honesta de la propuesta de valor único de tu empresa.Piensa sobre cómo atacarían tus competidores esta propuesta de valor, si ellos estuvieran hablando con tus clientes.

4- Anota las posiciones que deseas evitar. ¿No quieres que tu tienda de galletas sea vista como la panadería local? ¿O vice versa?

5- Analiza cómo se están posicionando tus competidores. ¿Tu empresa está diferenciada de ellos en una forma en la que le importa a tus clientes?

6-Sintetiza los resultados de tu sesión lluvia de ideas unos días después de la reunión inicial. Utiliza los resultados para desarrollar tu declaración de posicionamiento y la mensajería que implica de la empresa asociada.

7-Prueba la nueva declaración de posicionamiento en los clientes, empleados e inversionistas para confirmar que creaste un buen posicionamiento.

8-Crea elementos de acción en el establecimiento de tu marca en el mercado para que tu equipo lo logre. Comienza con algo pequeño como colocar/copiar un anuncio de página amarilla, trabaja hacia un objetivo de propagar la posición de tu marca en cualquier cosa que se relacione con tu compañía, incluyendo garantías, facturas, etc.

La mayoría de las mejores empresas del mundo tienen marcas fuertes posicionadas contra la competencia. Pero para las empresas pequeñas y profesionales “es incluso más importante tener un Posicionamiento de Marca efectivo, porque tienen recursos de comercialización limitados” y tienen que utilizarlos efectivamente.

Los consultores de posicionamiento de marca que tienen experiencia conduciendo este proceso con múltiples compañías, puede ayudar a una empresa a desarrollar el mejor posicionamiento posible. Los precios por el servicio pueden ir desde unos cuantos cientos de dólares hasta cientos de miles de dólares por las firmas de consultoría o de Relaciones Públicas y agencias de publicidad.

El posicionamiento de la marca afecta todo, incluyendo la cultura corporativa de tu pequeña empresa. Asegúrate de que la cultura que tienes dentro de tu organización esté de acuerdo a la identidad de tu marca propuesta.

Proceso de calidad de una panadería

Para establecer un sistema de calidad es importante tener políticas y objetivos de calidad definidos y específicos. Es por ello que comenzaremos estableciéndolos.

Objetivo:

Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que éste, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure, y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas.

Políticas:

Higiene y seguridad en el proceso.

Mantenimiento de insumos de calidad.

Trabajo en equipo.

Manutención continua de máquinas y herramientas.

Control continúo del sistema.

Cumplimiento de las asignaciones del personal.

Fuerte interés en la calidad, motivación y entrenamiento positivo sobre la calidad de toda la panadería.

Posteriormente al establecimiento de los objetivos y políticas, o simplemente al saber que y como realmente vamos a comercializar, debemos tener claro que producto elaboraremos, que características poseerá, cuales serán son sus cualidades etc.

Es decir, debemos elaborar un diseño del producto y realizar un prototipo de venta.

Diseño del producto

El producto (pan) a comercializar, es un producto de sabor y texturas únicas, blando, esponjoso, y crujiente. Sus propiedades se mantendrán invariables por el transcurso del tiempo.

Debemos dejar claro que la forma, el color, textura, apariencia de nuestro producto dependerá de sí este pertenece al pan especial o corriente.

Proceso productivo

Especificaciones proceso productivo de calidad

Recepción de la materia prima

En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima( harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse, así eliminaremos la aparición de ratones y polillas en nuestra bodega de almacenamiento ni menos a que la harina se humedezca.

Revisión y control

Al retirar los sacos harineros de nuestras bodegas, para iniciar con el proceso productivo, es necesario que se supervisen los sacos de manera que ninguno se halla roto y apolillado.

Al abrirlo ,es totalmente necesario, que se haga con gran cuidado, de forma que no quede alguna hilacha del tejido del saco en la harina, pues ésta fácilmente podría entrar en las fases siguientes del proceso y aparecer en el producto final.

Proceso de mezclado

En esta etapa, la harina es vaciada dentro de una maquina revolvedora, la cantidad dependerá de los niveles de producción alcanzados. Normalmente ésta maquina es capaz de contener un quintal, es decir un saco o 80 kg de harina.

En esta fase ,se le agrega el agua y los demás aditivos( sal, levadura, grasa) en su proporción justa. Para un quintal la proporción de los aditivos es la siguiente:

½ kg de sal, 1 kg de grasa y 1 ½ pan de levadura.

La cantidad de agua que se le adhiere representa un 50 a 60%

del total de harina vaciada. Todos estos insumos son revueltos a velocidad constante hasta que la masa adquiera una consistencia pastosa.

Proceso de mezclado y estirado.

En esta fase, se hace pasar la masa por una maquina aplanadora, de manera tal, que la masa pueda ser estirada y alcance un grosor para el corte apropiado.

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