Zamorano

1.0 PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

Una parte importante de la población de la Republica dominicana tiene condiciones que les impiden consumir como los consumidores comunes que consumen la mayor parte de los productos producidos por la industria de la repostería. Como ejemplo, tenemos las personas que sufren de enfermedades como diabetes que ven sus elecciones muy limitado al momento de elegir que consumir en lo que tiene que ver con productos de repostería. En un otro lado tenemos los celiacos que son personas que no soportan el gluten que se encuentra en la mayoría de los productos hechos a base de harina que salen de la industria de repostería dominicana.

Según el director del Instituto Nacional de la Diabetes, Ammar Ibrahim, entre un ocho y un diez por ciento de los dominicanos padece diabetes, por lo que se deduce que alrededor de un millón tiene la enfermedad.

Santiago de los Caballeros actualmente cuenta con poca variedad de Compañías calificadas, reconocidas y especializadas en la fabricación y distribución de productos de alta repostería tipo cupcakes, para satisfacer las necesidades de la categria mencionado anteriormente.

Por estas razones el plan es crear una empresa productora y comercializadora de

Productos de pastelería y repostería dentro de la ciudad de Santiago de los Caballeros que producirá bizcochos llamados cupcakes que pretenderá satisfacer la demanda de una parte de la población desasistida en el área de repostería que presenta una condición que adopta dietas bajas en calorías y azúcar, sin excluir los puntos de venta de comida como restaurantes, que estilan comprar los postres para ofrecerlos en sus locales comerciales.

1.1 DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

El análisis de factibilidad de una empresa de fabricación de bizcocho se realizará durante el mes de Abril del 2015; se limitará en el municipio de la provincia de Santiago de los Caballeros; se enfocará en un segmento demográfico del mercado meta compuesto por gente mayor de 12 a 65 años, de ambos sexos, pertenecientes a las clases alta y media.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, en repostería los cupcakes, que se caracterizan por ser pequeños pasteles decorados artísticamente y con sabores variados. Los clientes son cautivados especialmente por los diseños de las tortas, que pueden ser flores, bebés, personajes infantiles, corazones y mucho más. Para el mercado Norteamericano estos bizcochos son parte de su tradición repostera, pero para el mercado dominicano, específicamente, es una atractiva novedad colmada de distintos sabores y tamaños, con la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace aún más atractivos y tentadores incluso antes de degustar lo exquisitos que son. La variedad de sabores y diseños es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticas para decorar son tantas como permita la imaginación.

La idea de la creación de una fábrica de bizcocho surge a fin de satisfacer la demanda de una población desasistida en el área de repostería, que presenta una condición que adopta dietas bajas en calorías y azúcar, sin excluir los puntos de venta de comida como restaurantes, que estilan comprar los postres para ofrecerlos en sus locales comerciales.

El proyecto se desarrollará en el área de elaboración de bizcochos, específicamente a través de cupcakes saludables y con ventajas comparativas y competitivas en relación a la posible competencia, por ofrecer un servicio innovador, creativo y de calidad, el cual propondrá a los clientes potenciales una forma alternativa de ofrecer satisfacción a sus invitados en cualquier tipo de evento, cuidando de sus hábitos y requerimientos alimenticios.

1.3 JUSTIFICACION

Los cupcakes representan una especie de postre ideal para cualquier tipo de actividad y practico a la hora de ofrecer el postre, desplazando de alguna forma el tradicional pastel; es por esta razón que la oportunidad de desarrollar un negocio que aproveche tanto la creciente demanda como la existencia de una población con una condición particular, aunado a las aptitudes en repostería y diseño con las que se cuenta, se convierte en una atractiva opción para la puesta en marcha de un proyecto de repostería que ofrece calidad, creatividad y practicidad al momento de degustar o entregar un lindo recuerdo del evento que se realiza, atendiendo necesidades de salud.

Mediante la elaboración de este proyecto podremos como joven profesionales en primer momento crear una actividad donde podremos poner prácticos habilidades y nociones de emprendedurismo y empresariales adquiridos durante los años estudiando en la universidad y también de esa manera generar como joven profesionales un salario.

Por otro lado una de las razones que puede justificar la elaboración de un tal proyecto es que creemos que esta actividad, es decir, el negocio de bizcocho que pretendemos establecer tiene un gran potencial para crecer a un tal nivel donde podrá brindar utilidad para nosotros socios quien la levara a cabo en el futuro.

Por fin, estamos persuadidos que por el éxito del proyecto podremos participar

Finalmente, estamos persuadidos que el éxito del proyecto es una actividad factible capaz de generar recursos económicos en la economía local, aportando positivamente en la economía del país.

1.3 IMPORTANCIA

Es importante precisar en la metodología técnicas y procedimientos las estrategias con las cuales se lograra este objetivo, implementando las técnicas de la investigación organizacionales en la creación de la empresa para el desarrollo estratégico de un plan de negocios que tenga como primera instancia verificar la factibilidad del montaje de una empresa que se encargue a la producción y distribución de cupcakes, de acuerdo a los resultados obtenidos y las diferentes evaluaciones de inversión utilizando como base la tasa interna de retorno y el valor presente neto, se podrá proseguir a la creación de dicha empresa. Además la industria de pastelería en Santiago de los Caballeros promete una amplia demanda debido al auge gastronómico que se vive desde hace varios años. Este trabajo servirá de base para la implementación de otros estudios de factibilidad dentro del mismo sector financiero, y de acuerdo a los análisis y resultados obtenidos los inversionistas podrán tomar la decisión de crear

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