Elaboración de una Política para el Servicio de Alimentación del Comedor Estudiantil de Zamorano

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HONDURAS[pic 1]

LICENCIATURA EN GERENCIA DE NEGOCIOS

Monografía de Investigación

Elaboración de una Política para el Servicio de Alimentación del Comedor Estudiantil de Zamorano

Sustentada por:

Melissa Anabel Rodríguez Martínez

Cuenta Número 200660620058

PREVIA INVESTIDURA AL TÍTULO DE

LICENCIADA EN GERENCIA DE NEGOCIOS

TEGUCIGALPA M.D.C.                        HONDURAS C.A DICIEMBRE 2012

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HONDURAS[pic 2]

AUTORIDADES

PRESIDENTE DE JUNTA DE ASOCIADOS

Lic. Roger D. Valladares

VICERRECTOR

MSc. Oscar Reyes

SECRETARIO GENERAL

MSc. Edwin Romell Galo

RECTOR CAMPUS TEGUCIGALPA

LLM. Luis Alonso Discua Cerrato

DIRECTOR CARRERA GERENCIA DE NEGOCIOS

Campus Tegucigalpa

Mae. Jerson Anaín Figueroa Pinoth

ASESORA

Mae. Mabel Turcios

AGRADECIMIENTO

A Dios: por darme la fortaleza para alcanzar esta meta, por la sabiduría que me dio para enfrentar cada reto que se presento y nunca apartarse de mi lado y ser el principal maestro y guía durante todo el periodo de estudio.

A mi familia: Agradezco a mis padres por formar parte de esta meta apoyándome incondicionalmente, a mis hermanos y hermanas que de una u otra forma estuvieron presentes en los momentos que los necesite, a toda la Familia Ferrufino Núñez, por  brindar su ayuda desinteresada y verme como un miembro más de su familia.

A mis amigos: por estar en los buenos y malos momentos y ser un apoyo más en este camino, por brindar su amistad de principio a fin, a todas las personas especiales que me han dado palabras de aliento y confianza para culminar mi carrera universitaria.

A mi Jefe Lic. Ligia Contreras, por su apoyo  y confianza a lo largo de mis años de estudio y por brindarme su amistad sincera y consejos oportunos.

DEDICATORIA

A Dios: por estar en todo momento a mi lado dándome las fuerza, voluntad, sabiduría y confianza para alcanzar este sueño personal y familiar.

A mis Padres: porque sin las enseñanzas, consejos y formación que me brindaron no habría llegado a ser la persona que soy, por sus oraciones a Dios  para que me permitiera alcanzar un sueño que no solo es mío sino de la Familia Rodríguez Alvarenga de la que orgullosamente  formo parte.

“Nunca desistas de un sueño, solo trata de ver las señales que te lleven a él.”

Pablo Coelho

“El verdadero heroísmo consiste en

 convertir los sueños en realidades

 y las ideas en hechos”.

Alfonso Rodríguez Castelao

INDICE

Descripción                                                       No. Pagina

1. INTRODUCCIÓN                                                               8
2. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA                                    11
3. ANALISIS FODA                                                             27
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

TEMA DE INVESTIGACIÓN

1. Origen del Problema                                                     35
2. Descripción del Problema                                                     35
3. Objetivo General                                                             37
4. Objetivos Específicos                                                     37
5. Alcances y Delimitación del Tema                                      37
6. Justificación de la Investigación                                            38
7. Limitaciones y Viabilidad de la Investigación                             39

1. MARCO TEÓRICO REFERENCIAL                                            40
2. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL                                            43
3. MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACION                           58
4. MARCO TEÓRICO LEGAL                                                    61
5. ELEMENTOD  DE LA  INVESTIGACIÓN                                     74   

1. Preguntas de investigación                                              75
2. Identificación de variables de la investigación                   76
3. Planteamiento de hipótesis                                               77
4. Diagrama Sagital de Hipótesis                                               79
5. Sistematización de Variables                                                     80        

1. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION                               81

10.1 Tipo de investigación                                                       82

10.2 Descripción General del proceso                                     82

10.3 Población y Muestra                                                       83

1. ANALISIS DE RESULTADOS DEL ESTUDIO                            85
2. PROPUESTA                                                                         92

1. Introducción                                                                  93
2. Objetivo                                                               94
3. Situación Actual del Tema                                                      94
4. Propuesta                                                             95
5. Beneficios de la Propuesta                                   106
6. Costo de la Propuesta                                           109
7. Diseño de la Propuesta                                                111

1. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES                           112
2. BIBLIOGRAFÍA                                                              116
3. ANEXOS                                                                          119

1. Introducción

El trabajo  que a continuación se detalla consiste en una monografía de investigación  cuyo tema  de estudio es el Servicio de Alimentación que se presta  en el Comedor Estudiantil de la Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano.

El origen del estudio se debe a las debilidades identificadas en el área administrativa en el proceso de recepción de solicitudes de servicio de alimentación que ofrece el Comedor Estudiantil a los usuarios y que es de vital importancia   la mejora del mismo.

A continuación se detalla cada  etapa del proceso de estudio con una breve descripción con los aspectos más importantes.

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