Córdoba

Córdoba es una ciudad comercial donde tienen su residencia algunas empresas grandes de inversión local; sin embargo, precisando un poco; algunas de estas grandes empresas son propiedad de grupos de inmigrantes que llegaron durante finales del siglo XIX y principios del XX. La ciudad se encuentra bien comunicada con la capital de la república y el puerto de Veracruz por autopistas y carreteras libres.

Córdoba se ubica a 18°53′25″N, 96°56′24″O y se encuentra a 860 metros sobre el nivel del mar, cuenta con un área Total 226 km2 (87.3 sq mi), sus límitespolíticos son al Norte, Noreste: Ixhuatlán del Café, al Noroeste: Tomatlán y Chocamán, al Este, Sureste: Amatlán de los Reyes y al Oeste, Suroeste: Fortín de las Flores.

El municipio se encuentra ubicado en las estribaciones del Pico de Orizaba o el Citlaltépetl y rodeado por montañas que componen la Sierra Madre Oriental. Sus principales cerros son: al noreste El Jacal, El Ezotepec y El Chinatepec; al sur, El Palmar, El Chiltepec y El Ejido. Los valles de mayor importancia son el de Fortín y el de Córdoba, éste último da asiento a la cabecera y es uno de los más hermosos del Estado.

Con 196,732 habitantes es la 4a. ciudad más grande y poblada del estado, superada sólo por Veracruz (552,156 hab.), Xalapa (457,928 hab.) y Coatzacoalcos (305,260 hab.). De la población total de Córdoba 91,805 son hombres y 104,736 son mujeres. Siendo la relación hombres-mujeres 2010 de 87.7.

Clima

Es templado húmedo regular con una temperatura promedio de 20 °C, aunque llega a oscilar entre los 28° y 6 °C; su precipitación pluvial media anual es de 1,800 mm. Presente en verano y principios de otoño, con frío moderado en invierno y goza de un clima subtropical; de 28 °C y lluvias en verano con algunas tormentas que no afectan en absoluto a la ciudad debido a sus desagües naturales. Los otoños son tranquilos con algunos vientos y no llegan a afectarle seriamente los huracanes debidos su ubicación al margen de las "altas montañas".

El invierno es benigno con una temperatura promedio de 12 °C.

Gastronomía

Flamenquín

Es un plato de origen iliturgitano. Recibió el nombre por su color rubio como los flamencos. Consiste en trozos de jamón serrano enrolladlos en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se acompaña normalmente de patatas y mayonesa.

Salmorejo al estilo cordobés

El salmorejo tiene la consistencia final de un puré o de una salsa espesa y se suele acompañar con otros ingredientes al gusto, aunque yo me quedo con un poco de huevo duro y un buen jamón ibérico. Lo más importante es utilizar un excelente aceite de oliva virgen extra y que los tomates lo acompañen. Es una receta contundente, económica y muy nutritiva, que puede servir como primer plato o como único dependiendo del acompañamiento.

Pastel cordobés

El pastel cordobés se trata de un pastel tradicional de la cocina cordobesa.1 Suele ser una torta elaborada de hojaldre que habitualmente se rellena de cabello de ángel, cidra y en algunas ocasiones de jamón. Se suele preparar el 17 de noviembre (patronos de Córdoba: San Acisclo y Santa Victoria) desde el año 1998 en el que se viene desarrollando la denominada jornada del pastel cordobés en el que se reparte gratitamente una porción de un pastel a cada uno de los asistentes.

Memelas

Una quesadilla hecha a mano de un tamaño más grande de lo normal, contiene queso, chicharrón y flor de calabaza, la cual se acompaña con una salsa al gusto de cada quien, estas memelas son muy conocidas en Córdoba u Orizaba.

Café

Córdoba, bella provincia Veracruzana, es reconocida por los cronistas como el lugar en donde se realizó la primer plantación de café en la región. José Antonio Gómez de Guevara es quien tiene el mérito de haber traído los primeros granos de café a México, y las primeras plantaciones se hicieron en la Hacienda de Guadalupe.

Café se denomina la bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto. El cultivo del café está muy desarrollado en numerosos países tropicales, en especial México y Brasil, El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.

Comercio

Córdoba esta edificada estratégicamente entre el puerto de Veracruz y la capital del país, además su área de influencia abarca desde Huatusco, hasta Tuxtepec y Tierra Blanca donde confluyen alrededor de 1 millón de habitantes, lo anterior sin incluir la zona de Orizaba. La ubicación de Córdoba ha colocado a la ciudad como el núcleo regional comercial, en la actualidad ahí tienen sede empresas de calibre nacional e internacional como: Sears, Liverpool (Fabricas de Francia), Sam´s Club, Wall Mart, Mercedez Benz divisional de Tráileres, Chedraui, Suburbia, Vips, Tok's, Cinepolis, Kenworth, Toyota, entre otras.

Economía

La economía de la ciudad es muy variada. Como la Agroindustria que son la avicultura y los cultivos de la caña de azúcar, café, anturio, heliconia, plátano, mango, frijol, maíz y la palma camedor.

La ciudad tiene empresas e industrias cafetaleras que son unas de las más importantes del país; industrias del aceite, plástico, chocolate; embotelladoras, fundidoras, refresqueras, la industria metalúrgica entre otras. La economía se extiende hasta Potrero Nuevo donde cuenta con los ingenios e industrias madereras y camioneras.

Cultura

La ciudad cuenta con la zona arqueológica de Toxpan actualmente en restauración, donde se encuentran 21 estructuras prehispánicas, Toxpan significa Lugar de los conejos, además se encuentra un juego de pelota. Los objetos que se encontraron en Toxpan están expuestos en el museo de la ciudad.

Cultura

Los movimientos culturales son intensos y llenos de actividades durante todo el año, tanto en recintos cerrados como al aire libre. Se destacan 3 eventos como los más importantes.

Festival de Danza Córdoba Se realiza cada 2 años en diferentes

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