Funciones realizadas por el estudiante durante la práctica

Funciones realizadas por el estudiante durante la práctica

La descripción de las funciones realizadas durante la práctica final se detallará por departamentos.

Los departamentos son los siguientes:

• Administrativo: en este departamento se realizaron actividades de archivo y ordenamiento de documentación así como asistir en lo que el personal administrativo necesitara.
• Departamento de prevención: en este departamento realice inspecciones por el hotel para observar que todo estuviese en orden, que no hubiese ninguna puerta de las habitaciones abierta y si lo estaba decirle al huésped que no se deben tener abiertas por motivos de seguridad. También se observaba durante las inspecciones el estado de los extintores contra incendio.

Además este departamento da apoyo al de lavandería por lo que también se realizaron actividades propias de esta área.

• Restaurante: las funciones que realice en este departamento fueron las siguientes; apoyar a los saloneros en mantener el restaurante limpio, recoger los platos de las mesas, apoyar en el montaje de eventos especiales del hotel, supervisar que los salones de los eventos estuvieran limpios y ordenados al momento que los asistentes salieran de estos, recoger los salones una vez terminada la actividad, realizar inspecciones por los pisos del hotel para recoger los platos sucios del room service, preparar el restaurante a la hora del almuerzo etiquetando los platillos del día y tomar cualquier petición de los clientes del restaurante así como del supervisor de alimentos y bebidas.
• Departamento de Recursos Humanos: en esta área al ser una muy pequeña las funciones se limitaron a asistir al supervisor de recursos humanos en elaborar reportes generales sobre los colaboradores del hotel.
• Área de cocina: en esta área realice las funciones del cocinero C, asistí a los chef del restaurante, apoye en la reposición de alimentos en el buffet al desayuno y a la hora del almuerzo, desinfectaba y picaba frutas y verduras según las indicaciones del chef en turno, asistí en la presentación y montaje de la comida servida en los eventos especiales,  mantuve la estación de omelet teniendo todos los ingredientes listos y picados, mantenía el orden de la cocina en la que me encontraba siempre siguiendo las indicaciones de los chef.
•  Lavandería: las funciones que desempeñe en esta área fueron; recoger la ropa sucia que sacaban las camareras de las habitaciones, lavar la ropa de cama y paños, secar la ropa y posteriormente doblarla según las indicaciones del supervisor de camareras y lavandería, descartar la ropa manchada para luego limpiarla adecuadamente, rellenar las lencerías de las camareras con la ropa limpia siempre manteniendo el orden y conservar el orden y aseo general en la lavandería.
• Housekeeping: el personal en esta área se encarga de la limpieza de habitaciones y áreas públicas del hotel por lo que las funciones que realice fueron las siguientes; limpieza de áreas públicas como gimnasio y parqueo, limpieza de los pasillos del hotel con la aspiradora, apoyo al área de lavandería, además realicé inspecciones en las habitaciones para observar que los protocolos de limpieza se cumplieran. También se mantuvo la cafetería y área de colaboradores en orden.  
• Recepción: las funciones realizadas en esta área fueron las siguientes: apoyar a los recepcionistas en el check in y check out, en algunas ocasiones realice estos procedimientos,  cargar desayunos incluidos de algunos huéspedes a cuentas especiales, realizar cargos del market a las cuentas de los huéspedes, realizar procedimientos especiales de recepción, mantener el orden de la recepción así como del market ,atender el teléfono siguiendo el estándar para realizarlo y dar seguimiento a las peticiones de los huéspedes.

Estas fueron las funciones que realicé durante la práctica profesional es importante destacar que en todas el trabajo en equipo es muy importante para lograr un buen resultado.     

Vocabulario técnico empleado

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