Agentes Químicos

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”

CURSO:

Microbiología

SEMESTRE:

VI

SECCIÓN:

Huancayo, 2012-II

INDICE:

INTRODUCCIÓN 3

OBJETIVOS: 4

MARCO TEORICO 5

EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE IONES HIDROGENO (PH) EN LOS MICROORGANISMOS: . 6

ACCIÓN DE LOS COLORANTES:…………………………………………………………………………………………………. 6

ACCIÓN OLIGODINÁMICA DE LOS METALES PESADOS……………………………………………………..7

MATERIALES Y REACTIVOS……………………………………………………………………………………………………………….8

METODOLOGIA………………………………………………………………………………………………………………………………………8

PROCEDIMIENTO: 9

RESULTADOS: 12

DISCUCIONES 13

CONCLUSIONES 14

RECOMENDACIONES 15

CUESTIONARIO 16

INTRODUCCION

Dentro de los compuestos químicos podemos encontrar agentes esterilizantes, desinfectantes y antisépticos.

La efectividad de estos agentes depende de las condiciones bajo las que actúan: pH, tiempo y concentración.

Existe una gran variedad de estos compuestos y diversidad de usos. Pueden utilizarse, por ejemplo, para controlar poblaciones microbianas en productos farmacéuticos, en cosméticos, en alimentos, en el agua, para la desinfección de superficies (mesas, paredes, techos).

Para observar la acción de los agentes químicos lo haremos por el efecto de la concentración de iones hidrógeno (ph) en los microorganismos, donde tendremos probetas con caldo de extracto de malta estéril ajustadas a los mismos valores de pH y observaremos si hubo o no crecimiento de microorganismos. Luego la acción de los colorantes donde tendremos 3 placas de agar y cristal violeta (concentraciones 10-4, 10-5 y 10-6, respectivamente), y por último la acción oligodinámica de los metales pesados donde sabremos si los metales intervienen en el crecimiento o muerte de los microorganismos.

Las limitaciones en el trabajo pueden darse al no conocer los procedimientos de la práctica, al no realizar una buena identificación de los cultivos y al contaminar las muestras.

OBJETIVOS

• Objetivo general

Inhibir el crecimiento microbiano por acción de las sustancias químicas.

• Objetivos específicos

Identificación de la supervivencia o muerte de las bacterias frente a altas temperaturas.

Observación de crecimiento bacteriano en concentraciones crecientes de sacarosa o NaCl al 5%, 10%, 15%, 20%.

Observación del crecimiento o muerte de las bacterias en radiación ultravioleta

MARCO TEÓRICO

Existe una gran cantidad de compuestos químicos que pueden ser utilizados para el control de microorganismos. Algunos de ellos son capaces solo de inhibir el crecimiento y el metabolismo, mientras que otros les causan la muerte. Existe una gran variedad de estos compuestos y diversidad de usos. Pueden utilizarse, por ejemplo, para controlar poblaciones microbianas en productos farmacéuticos, en cosméticos, en alimentos, en el agua, para la desinfección de superficies (mesas, paredes, techos).

La aplicación correcta y eficaz de un agente químico depende del conocimiento de sus características: su modo de acción, contra que microorganismos actúa, que condiciones influyen sobre su acción y que limitaciones posee.

Compuestos fenólicos

El l fenol y sus derivados, como cresoles, xilenos se emplean como desinfectantes en laboratorios y hospitales. Estos productos actúan desnaturalizando proteínas y alterando las membranas celulares.

Alcoholes

Son bactericidas y fungicidas, pero no esporicidas, también destruyen a algunos virus con envoltura lipídica. Actúa desnaturalizando las proteínas y, quizá, disolviendo los lípidos de membrana.

Halógenos

Dentro de estos están, flúor, cloro, romo, yodo y astatino. El yodo se utiliza como antiséptico cutáneo y destruye los microorganismos al oxidar los constituyentes celulares y formar compuestos de yodo con las proteínas celulares.

Metales pesados

Muchos metales pesados como, mercurio, plata, arsénico, zinc, y cobre se han empleado como germicidas. Aunque muchos mmetales pesados son mas bacteriostáticos que bactericidas

Los metales pesados se combinan con las proteínas, a menudo con sus grupos sulfhidrilos, inactivándolas. También pueden precipitar las proteínas celulares.

Aldehídos

Son moléculas muy reactivas que se combinan con acidos nucleicos y proteínas, inactivándolos.

A. Efecto de la concentración de iones hidrogeno (pH) en los microorganismos

El pH es el logaritmo decimal negativo de la concentración del ion hidronio. Aunque algunas bacterias crecen a pH 1.0 y otras a pH 11.0, la mayoría crece mejor cerca de la neutralidad, en un ámbito relativamente estrecho. Aquella concentración de hidrogeniones que permite el mejor crecimiento de la bacteria se denomina pH óptimo; en los microorganismos patógenos usualmente ese pH es cercano al pH fisiológico de sus huéspedes y en los microorganismos de vida libre es cercano al pH de su micro hábitat. Se conoce como valores máximos y mínimos de pH a los límites superiores o inferiores de su ámbito, fuera del cual ese microorganismo no se multiplica.

B. Acción de los colorantes

Los colorantes se utilizan ampliamente en bacteriología para tinción y como indicadores.

La acción bacteriostática de los colorantes se debe a la modificación del potencial de oxido-reducción del medio, lo que inhibe el desarrollo de los microorganismos. En general, son más activos contra las bacterias gram positivas y algunos hongos. También se los utiliza como relevadores de biofilm de placa dental.

Los principales colorantes son los derivados de la acridina y los derivados del trifenil-metano (verde violeta y cristal violeta).

La solución hiperosmótica salina con verde brillante se usa para el tratamiento de heridas y quemaduras, y la solución acuosa de cristal violeta al 5% es útil en afecciones de la piel y las mucosas. No obstante, actualmente se desaconseja su empleo debido a su poder cancerígeno sobre las células del hospedero y a que se cuenta con medicamentos más específicos para el tratamiento de estas afecciones.

C. Acción oligodinámica de los metales pesados

Ciertos metales pesados o sus combinaciones químicas ejercen efecto antimicrobiano; los más activos son el mercurio, la plata y cobre.

Mecanismos de acción

La acción antimicrobiana se debe a la combinación del ion metálico con los grupos sulfhídricos de ciertas proteínas que se desnaturalizan de la célula microbiana: estas se inactivan, precipitan y, finalmente, producen la muerte.

Acción oligodinámica

Es la propiedad que tienen ciertos metales, especialmente la plata, de ejercer efectos letales sobre las bacterias en cantidades pequeñísimas. El término deriva de dos palabras griegas: oligos, que significa poco, y dynamis, que quiere decir fuerza, poder. El fenómeno puede demostrase en el laboratorio si se coloca un trozo pequeño de metal (plata, cobre) limpio sobre una placa con inóculo bacteriano. Después de la incubación se presenta una zona de inhibición (no crecimiento) alrededor de la pieza metálica. La cantidad de metal que produce este afecto inhibitorio es extraordinariamente pequeño y puede expresarse en partes por millón. Se supone que la actividad de estas pequeñísimas cantidades de metal se debe a la elevada afinidad de ciertas proteínas celulares por el ion metálico.

MATERIALES Y REACTIVOS:

CULTIVOS:

Cultivo de Escherichia Coli

Cultivo de S. Ceremisae

Cultivo de Estafilococcus aereus

Cultivo de Bacillus Aereus

REACTIVOS:

Alcohol Acido

MATERIALES:

Tubos de ensayo

Probeta

Placas Petri

Moneda antigua

Plumon indeleble

Asa de siembra

Mechero

Pipetas graduadas

Pinza

METODOLOGIA

LUGAR DE EJECUCION:

Laboratorio de Biología – química, campus de la Universidad Continental de Ciencias e Ingeniería.

TEMPERATURA DE TRABAJO:

22°C

PROCEDIMIENTOS

EFECTO DEL pH EN EL CRECIMIENTO DE COLONIAS MICROBIANAS

EFECTO DE LA SALINIDAD EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO

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