Investigación De Mercados

INVESTIGACION DE MERCADOS

BAR “LA INGRATA”

INTEGRANTES

INDICE

Introducción.

La ingrata

El bar la ingrata, es uno de los tantos bares que hay en Guadalajara, tiene apenas una participación en el mercado un poco mayor de dos años. Posee una gran variedad de surtido en bebidas y botanas, además de un ambiente tranquilo y acogedor, con una esfera luminosa de colores en el centro y una enorme pantalla al fondo del mismo.

El objetivo general del presente estudio es el de determinar el o los factores claves que hacen que el bar tenga una baja participación en el mercado de los bares, o en otras palabras una baja clientela y disminución de los mismos.

La relevancia de este estudio tiene relación con las necesidades del bar, para esto es necesario realizar una investigación de mercado, mediante esta lograremos identificar, recopilar y analizar la información acerca de los clientes, la competencia y otras causas externas que perjudiquen a este, con el propósito de ayudar a tomar una decisión acertada para su fortalecimiento y, comodidad de los clientes

Para realizar la investigación hay que situarse en el escenario actual del mundo los bares y convivir con sus clientes para ver qué es lo que esperan de un bar.

En la actualidad los bares compiten unos con otros mediante la variedad y calidad de sus bebidas, comida y botanas; mejor servicio, comodidad y ambiente para el cliente; además de mantener un local grande y espacioso para una mejor recreación y convivencia de la clientela

Los bares por medio de una estrategia competitiva, tratan de definir y establecer un método para competir contra los demás bares. Para realizar una mejor investigación primero se necesita conocer y analizar la estructura del sector en el que compite.

La industria de alimentos y bebidas que es donde se engloba a los bares es una de las de mayor importancia para el desarrollo económico y turístico del país, es generadora de inversión y de empleos en un alto porcentaje, además de ser el segundo segmento más importante del sector turístico (Condimentados, 2008).

Según el Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática, esta industria está compuesta a nivel nacional por cerca de 240,000 establecimientos, que generan más de 850,000 empleos directos y cerca de 2.2 millones de indirectos, teniendo ventas anuales por 136 mil millones de pesos, así como participando con cerca del 2.2 % de PIB nacional (Martínez, 2009), por lo tanto se observa que es una industria de enorme potencial socioeconómico, turístico y cultural y por ende con una gran competencia en el mercado meta.

ANTESCEDENTES

Antes que nada debemos entender que el «bar moderno» se cree que es una modificación del pub inglés o taberna cuyo significado es “Establecimiento público, de carácter popular, donde se sirven y expenden bebidas y, a veces, se sirven comidas” (Española, 2009). La mayoría de los bares de hoy en día no solamente se pueden centrar en la venta de vinos y licores sino que presentan una serie de servicios extras a este como son la venta de alimentos, proporcionar instalaciones cómodas para los clientes y contar con una propuesta musical que vaya de acuerdo a las especificaciones del mercado meta a que se quiere llegar; todo esto con la finalidad de atraer al cliente potencial y mantenerlo el mayor tiempo posible consumiendo dentro del negocio ya que como menciona Alcantud en su artículo para la gaceta de antropología española en “la actual vida urbana, donde interactúan las personas para practicar los nuevos mitos y ritos de la sociedad moderna, encuentran su lugar en los bares y otros locales de ambiente” (Alcantud, N°2 1983).

Así pues el bar “La Ingrata” tiene por objetivo principal brindar estos servicios al mercado y con esto maximizar sus ingresos a la vez de satisfacer las necesidades de sus clientes al otorgarles una grata sensación al asistir al bar.

DESCRIPCION BAR LA INGRATA

El bar la ingrata fue inaugurado en noviembre del año 2007.

ESTACIONAMIENTO

El estacionamiento está destinado para alrededor de 10 carros, no está muy cómodo debido a que está enfrente del bar.

DISPOSICIÓN DE LAS INSTALACIONES DENTRO DEL BAREl bar consta de dos pisos, posee al entrar a su lado izquierdo la barra donde se sirven las bebidas siendo este un espacio reducido, en su parte derecha existen alrededor de 8 mesas cada una con 4 asientos la parte inferior de este es la que cuenta con mayor espacio. En la parte de superior el espacio es reducido solo existen 3 mesas y no existe un área donde el cliente pueda desenvolverse plenamente, en ese mismo sitio se encuentra el DJ, lo que agrava que el espacio sea menor. El bar cuenta con 4 pantallas, en las cuales se reproducen videos que van acorde con la música que se oye.

PERSONAL

El servicio está distribuido en dos meseros atendiendo uno en la parte inferior y otro en la parte superior del bar y tres personas que atienden la barra.

UBICACIÓN

Está ubicado en Av. Federalismo #1278 en una pequeña plaza comercial frente al dermatológico y a la estación del tren llamada dermatológico.

ACTUALIDAD

Actualmente el bar ofrece a sus clientes una serie de preparados hechos a base de cerveza, así como cervezas, y algunos preparados hechos con bebidas como vodka, ron, whiskies, tequila, etc. Entre los alimentos que ofrece para los comensales cuenta con un amplio surtido de botanas así como carnes frías.

También ofrece a sus clientes una variedad de música, esto para abarcar la mayoría de los gustos del mercado meta.

Sin embargo en los últimos meses el barse ha visto afectado por la baja asistencia de clientela esto debido a diversos factores externos y fuera del control de los dueños del bar, como son la contracción del mercado interno que ha afectado a toda la industria de alimentos y bebidas, a consecuencia de la crisis económica que afecto a los Estados Unidos de América y que a tenido fuertes repercusiones en nuestro país. Y se estima que con el alza de impuestos, especialmente el IVA, el año próximo esta industria se verá afectada económicamente.

Según

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