Libro: El Oceano Y Sus Recursos

RESUMEN DEL LIBRO: EL OCÉANO Y SUS RECUERSOS. IX LA PESCA.

La humanidad ha extraído sus alimentos o parte de ellos del mar ya que la pesca se considera como una profesión antigua. La necesidad del hombre por adquirir una mayor cantidad de alimento lo obligo a desarrollar su capacidad para obtenerlo de los océanos. La pesca se considera como una de las profesiones más antiguas y es concebible que desde tiempos remotos el hombre pescara para obtener parte de su alimento. La pesca primitiva se realizaba desde la playa o en canoas, en lagos y ríos, y a lo largo del margen marino; raramente se llegó a efectuar fuera de la vista del litoral. Aproximadamente el 75% del peso del pescado y de los mariscos que se capturan en todo el mundo se utiliza como alimento, por ser productos altamente nutritivos con gran porcentaje de proteína animal fácilmente digerible. El valor de la pesca es mayor que el de todos los recursos que se extraen de los océanos pues el 90% de los peces y mariscos son extraídos del océano cuando las especies dejan el mar para desovar. El pescado es un producto sumamente nutritivo ya que contiene proteína animal digerible. También están presentes vitaminas y minerales que son esenciales en la alimentación, los vegetales que abundan en los océanos son la base para la producción orgánica del mar. Los animales marinos más pequeños que el hombre captura en la actualidad miden generalmente de tres a cinco centímetros de largo y a partir de esta talla se inicia una gran escala ascendente de tamaño llegando hasta la ballena azul, que es el animal más grande que vive en el planeta. Sin embargo, la mayor parte de la producción animal del mar es de organismos entre los 10 centímetros y los 2 metros de longitud, como los pequeños camarones y los grandes atunes. En la industria pesquera se desarrollo que la industria se encargara de envasar el pescado y mariscos en latas. También se incorporo ala industria la congelación ya que conserva un gran parecido en el gusto, textura y puede almacenarse por meses sin algún deterioro. La pesquería de la sardina es una de las más importantes ya que se capturan 24 millones de toneladas anuales. La ballena azul es considerada el animal de mayor tamaño y estás a su vez durante años han escapado de los ballenatos por la rapidez con la que se desplazan. La producción de alimentos es uno de los grandes problemas para los países en vías de desarrollo ya que en algunos países la escases de alimentos se hace más grave por el aumento de población. Los ecosistemas de zonas tropicales se caracterizan por que vive una gran diversidad de especies. En los ríos, lagos y represas del país se localizan especies importantes para la pesca. La diversidad de especies no representa un obstáculo como tal, ya que con una adecuada flexibilidad en las técnicas de captura se obtienen ventajas. La República Mexicana posee 11 592.77 kilómetros de costas, de los cuales 8475.06 corresponden al litoral del Pacífico y 3 117.71 al del golfo de México y mar Caribe, incluyendo islas; su plataforma continental es de aproximadamente 394 603 km², siendo mayor en el golfo de México; además cuenta con 12 500 km² de lagunas costeras y esteros y dispone de 6 500 km² de aguas interiores, como lagos, lagunas, represas y ríos. La población de pescadores de México es más numerosa y productiva en el noroeste.

Existen 3 tipos de sector pesquero: El sector social, privado y público. Se crean empresas nacionales para la construcción de equipo y artes de pesca. El principal problema al que se enfrenta la industria pesquera es a la carencia de un sistema ágil y adecuado de distribución y mercadeo para facilitar la disponibilidad de los productos en diferentes regiones del país. Se han realizado torneos nacionales o internacionales para incrementar el interés sobre las actividades para desarrollar la pesca deportiva y las actividades acuáticas recreativas. Se participa en programas con organizaciones internas relacionadas con el desarrollo de la pesca mundial y la conservación de los recursos del mar. El desarrollo de las instalaciones y servicios en puertos y terminales pesqueras constituye una característica importante en la evaluación de las industrias pesqueras en pequeña escala para poder alcanzar un nivel mayor de producción y comercio. La centralización de estas instalaciones permite que se pueda proporcionar servicios. Las instalaciones ayudan a conseguir una mayor eficiencia en el proceso de los pescados y mariscos Es importante incrementar estas instalaciones para atender las embarcaciones pesqueras de mayor tamaño. Entre las características físicas y geográficas se considera que el lugar escogido tenga las condiciones adecuadas de abrigo para los barcos, que la profundidad del agua sea suficiente para la navegación, que las mareas y la dirección del viento sean favorables para la maniobra de estas embarcaciones. La pesca se realiza utilizando una red. El invento y uso de estás como artes de pesca tuvo importancia con el desarrollo de la industria pesquera. La red es un tejido de malla. Los paños constituyen el cuerpo de la red y están conformados de formas y tamaños diversos según las clases de redes o el lugar que ocupan en el arte. Se elaboran generalmente con cáñamo, hilo nailon y otros tipos de fibras. La armadura exterior encuadra los paños de malla y esta formada por relingas. Los extremos laterales de la red cierran con la relinga opuesta. La mas cercana al fondo y se mantiene abierta durante la operación. Los Cobos son una parte de cadena y otro cable de nailon y sirve a las redes para la atracción y fondeo. Existen 4 tipos de redes:

• Redes fijas

• Red de cerco

• Red de copo

• Red de arrastre.

Las fijas son aquellas que se colocan en el lugar determinado para interceptar el paso de los peces u otros animales marinos. Con el propósito de establecer las condiciones que permitan aprovechar de manera integral la captura y su transformación en productos para cubrir la demanda de alimentos y de insumos industriales, se ha incrementado la capacidad industrial instalada, contando en 1985 con 485 plantas de 1 035 toneladas por hora de capacidad instalada, en las que se procesaron 7 032 545 toneladas de materia prima y se obtuvo una producción de 253 397 toneladas.

En los principales tipos de artes fijas están las paraderas, los cazonales, las langosteras, la red moruna, los trasmallos y las almadrabas. LAS PARADERAS son redes rectangulares que pueden llegar a kilómetros. LAS CAZONALES son redes fijas que miden 500 m. de longitud y de 4 a 5 m. de altura. LAS LANGOSTERAS son redes fijas. Miden 1 metro de altura y 100 de longitud. LA RED MORUNA esta diseñada para capturar langostinos en lagunas litorales. EL TRASMALLO se cala verticalmente y se fijan en áreas que son el paso de las especies que se intenta capturas. LAS ALMADRABAS están constituidas por unas largas redes verticales que parten de la costa y se adentran en el mar. El arte de arrastre fue utilizado para la pesca de los organismos que viven en el fondo o demersales. Los barcos que operan este tipo de redes llevan a proa la caseta para el mando, la cocina, el comedor y los camarotes para la tripulación; la cual esta equipada con las ecosondas. La red consta de las siguientes partes: La “boca”, el “cielo”, el “vientre”, las “alas”, el “copo” y el “saco”; el cielo es el paño inferior de la red. El primer sistema utilizado por el hombre para obtener su alimento fueron los arpones, que fabricó con ramas de árbol a las que les hacia una punta, con la que atravesaba el pez para poder sacarlo; después inventaron los anzuelos los cuales son considerados los aparejos mas antiguos usados para la pesca; con este arte de pesca se capturan atunes, bonitos, albacoras y peces espada. Los palangres son otro tipo de arte que utiliza el anzuelo; sirve principalmente para la pesca de especies grandes como el tiburón. Los recursos vivos del mar son utilizados por las pescaderías ya sea como propósito alimenticio, comerciales o deportivos. La localización de los organismos es uno de los problemas que se tiene que resolver para su aprovechamiento; ésta puede ser de forma directa o indirecta: La directa es la observación del recurso mismo limitado a pocos metros del agua, y la indirecta es la adquisición y análisis de datos fisicoquímicos del ambiente que pueden estar relacionados con la distribución y abundancia de estos recursos. Muchas pesquerías en el mundo utilizan el método visual para localizar las especies pelágicas y guiar a la flota hacia ellas. Últimamente se ha desarrollado una serie de técnicas encaminadas a solucionar la problemática de cálculo de la abundancia de peces. Desde el momento en que se pudo prolongar la operación de los barcos en el mar, se hizo indispensable conservar a los organismos a bordo durante varios días y cuando el consumo de pescado se fue difundiendo hacia el interior de los países y dejo de comercializarse únicamente en

...