PROPUESTA DE MEJORA PARA FAENADORA DE PORCINOS

PROPUESTA DE MEJORA PARA FAENADORA DE PORCINOS

El proceso para la faenadora de porcinos consta de los siguientes pasos:

1. Recepción de animales

2. Pesaje de animales

3. Ingreso a los corrales

4. Izado al riel de sangría

5. Degüello y desangrado

6. Depilado

7. Remoción de la cabeza

8. Corte del pecho

9. Inspección sanitaria

10. Limpieza

11. Lavado final

12. Envío a cámara de frío.

1.- MANEJO Y DISPOSICION DE RESIDUOS SÓLIDOS

Durante el desarrollo del proyecto correspondiente a la faenadora de porcinos se producen varios tipos de desechos, entre los cuales podemos mencionar el de tipo doméstico, generados por el personal que labora en la empresa y el de tipo industrial, generado por las actividades en sí de la empresa

Medidas de control

1.1.-Teniendo en cuenta lo anterior, se ubicarán cada 15 metros o menos recipientes tapados o bolsas plásticas para la recolección de los desechos de tipo doméstico.

Para los desechos de tipo industrial (recipientes vacíos de insumos), se instalarán contenedores de acopio de desecho industrial.

1.2.-Todos estos desechos domésticos, serán evacuados en coordinación con la empresa encargada del aseo en el sector y no podrán permanecer por más de cinco días en el sitio y el residuo producto de las faenas será retirado cuando el volumen acumulado así lo requiera a los botaderos autorizados.

1.3.-El material de desecho será transportado hacia el relleno sanitario autorizado, previa autorización de transporte por parte de la empresa una vez revisada las condiciones y cantidades, ya que la tolva o equipo de transporte debe reunir las características, debidamente enrasada con contenedores y cubierta para evitar derrames.

1.4.-En caso de presentarse un derrame se procederá de forma inmediata a la recolección del producto.

1.5.-El material que se destine como material a ser reutilizado, será dispuesto en el sitio indicado previamente, bajo las condiciones de transporte antes mencionado.

1.6.-Cualquier destinación del material deberá contar con la exigencia por parte del contratista de entregar un recibo del material como medida de control.

2.- MANEJO Y CONTROL DE LA EMISION DE GASES

Con el objeto de prevenir y mitigar las emisiones de gases producto de la combustión de los combustibles utilizados por la maquinaria, el equipo de trabajo o por descomposición de carne u otros, se tomarán las siguientes medidas:

2.1.-La maquinaria y el equipo deberán estar en perfecto estado de funcionamiento.

La combustión de los motores, el ajuste de los componentes mecánicos, el balanceo y la calibración de las llantas deben revisarse antes del inicio de las actividades.

2.2.-En caso de fallas o mal funcionamiento de los equipos y la maquinaria, éstas deberán trasladarse a los sitios adecuados de reparación. No se permitirán arreglos preventivos o reparaciones en el área de trabajo.

2.3.- Para cualquier carne en descomposición no podrán tenerse más de dos días en los contenedores y se enviarán al botadero autorizado para su eliminación y evitar la contaminación del aire y presencia de roedores o insectos.

3. MANEJO Y CONTROL DE EMISIONES DE PARTICULAS Y POLVO

Para disminuir y mitigar los impactos generados por las emisiones de polvo y/o partículas producto de las actividades propias de la actividad, se tendrán en cuenta las siguientes medidas:

3.1.- Durante el transporte de vehículos por caminos de tierra hacia el lugar de la faena habrá especial preocupación en la humectación permanente del suelo o del material, antes del tránsito de los mismos y/o cuando se requiera.

3.2.- Es obligatorio cubrir la carga transportada con un material resistente como una lona, antes de salir de la faena,

...