Proyecto construccion establo de pesebres para la fcap, en el sector de del tropico

PROYECTO:

CONSTRUCCIÓN ESTABLO DE PESEBRES PARA LA FCAP,

EN EL SECTOR DE DEL TRÓPICO”

1. RESUMEN DEL PROYECTO

El proyecto comprende el diseño y la construcción de un establo de pesebre, para la explotación del hato lechero de propiedad de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias, de 75 vacas lecheras de la raza Holstein.

La explotación del ganado lechero está estrechamente asociado a 4 factores fundamentales: Manejo, Alimentación, Reproducción y Mejoramiento Genético. Por tanto, el proyecto cuida que puedan darse en condiciones sanitarias optimas y en general bajo un enfoque funcional, que permita la explotación racional del hato lechero y brindar además a los docentes del área un espacio de trabajo académico en condiciones apropiadas.

Estos factores, están estrechamente relacionados y afectan la producción en forma interdependiente.

Desde un punto de vista práctico, el concepto de Manejo del hato lechero, implica la administración, alimentación, reproducción, selección, facilidades de alojamiento y sanidad en general. Como puede verse, estos factores son de una amplia repercusión económica y por lo tanto, pueden incidir en un momento dado en los costos de producción de una explotación. Por lo que se procura condiciones de infraestructura que contribuyan a tal propósito.

El establo de pesebre, se constituye en el centro operativo dentro del proceso de explotación del hato lechero y cuenta con equipamiento y ambientes auxiliares para la optimización de la obtención del producto tanto en calidad como en cantidad.

2. JUSTIFICACIÓN.-

Ante la necesidad de la humanidad, y buscando a través de una producción de leche con calidad y volumen constante, preservar la importante fuente de ingreso que representa el hato lechero, es que se propone el presente proyecto.

3. OBJETIVOS.-

3.1. Objetivos generales.

• Diseñar un establo pesebre con todas las dependencias necesarias que equiera un ganado lechero en los terrenos del trópico.

3.2. Objetivos específicos.

1. Brindar al hato lechero alojamientos con condiciones de saneamiento y funcionalidad, que cuenten con servicios y equipamiento adecuado para un desarrollo armónico del hato lechero.

2. Optimizar los gastos de operación y transporte de alimentos básicos y suplementarios.

3. Ofertar al mercado leche de buena calidad y volumen constante, de modo que se garantice la autosustentabilidad del Modulo lechero del trópico.

4. Asegurar la disponibilidad de especimenes para investigación y ejecución de prácticas de los alumnos.

4. METAS DEL PROYECTO.-

• Disponer de una infraestructura en condiciones óptimas de operación.

• Disminuir los costos de operación y transporte en un 30 %.

• Contar con animales de alta calidad genética y más productiva.

• Disponer de suficientes semovientes para actividades académicas.

5. TECNOLOGIA DEL PROYECTO

5.1. Ubicación geográfica, clima y superficie

El proyecto será instalado en la zona del trópico, pertenece a la provincia cercado del Departamento de Cochabamba, distante a 4.5 km. de la ciudad.

La localización geográfica es la siguiente:

Latitud Sur 18º23’9’’

Longitud Oeste 68º9’35’’

Altitud 2600 m.s.n.m.

El clima es templado, la temperatura media anual es de 18º C. y la precipitación anual promedio es de 550 mm.

La topografía de los suelos es plana, tiene influencia de riegos de la represa Angostura. Los terrenos a secano son aptos para la producción de forrajeras leguminosas y gramíneas.

Las vías de acceso son óptimas y transitables durante todo el año; 4.5 km. asfaltadas y 1.5 km. son ripiadas

La superficie destinada al proyecto abarca 120 has aproximadamente, disponibles para el establo y producción forrajera.

5.2. Características del producto

La leche que es el producto del presente proyecto, constituye un alimento insustituible y de primera necesidad especialmente para los niños lactantes.

La leche es el producto integral del ordeño total y permanente de la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación.

En su composición, contiene nutrientes de naturaleza compleja como se muestra en el cuadro siguiente:

Cuadro 1. COMPOSICIÓN MEDIA DE LECHE DE GANADO BOVINO

Componentes de la leche Relación porcentual

Agua 87.0

Materia grasa 3.9

Proteína 3.5

Lactosa 4.9

Minerales 0.7

Total 100.0

Fuente: Ministerio de Industria y Comercio año 2000

Además la leche contiene en menor proporción otros elementos: fosfatasa, lipasa y catalasa.

El consumo de la leche puede realizarse de diversas formas: hervida y pasteurizada ó derivados: yougurth, queso, quesillo, keffir, mantequilla y crema.

La leche descremada puede emplearse en la alimentación de terneras, aves y cerdos.

5.3. Producción de leche en el Departamento

Cochabamba es una de las cuencas lecheras más importantes de Bolivia, le siguen Santa Cruz, La Paz y Tarija.

Cuadro 2. CIFRAS DE LA PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS DE LOS VALLES DE COCHABAMBA.

Valle Alto Valle Central Valle bajo

Número de productores de leche (4.776) 12% 36% 52%

Total producción leche (183056 litros/día) 11.57%

(21176 litros/día) 47.66%

(87245 litros/día) 40.77%

(74635 litros/día)

Fuente: Extractado de Romero P.C. 2005

El consumo per capita en el Departamento de Cochabamba es de 60.5 litros/año/persona, está muy por debajo de lo recomendado por la FAO que establece 150 litros/año/persona.

En consecuencia existe una demanda insatisfecha de leche y derivados en el Departamento de Cochabamba.

5.4. Semovientes

El hato en el Proyecto, estará constituido por 75 unidades animales, de la raza Holstein de ancestros europeos.

Este genotipo se adaptó perfectamente a las condiciones fisiográficas y ambientales del Valle Central del Departamento de Cochabamba.

El fenotipo se caracteriza por: tener manto overo negro, de mayor estatura de las otras razas lecheras selectas.

En el período de lactancia, el cuerpo es anguloso, amplio y descarnado.

El cuello es largo, bien implantado.

Tiene una capacidad corporal relativamente grande en proporción al tamaño, cuerpo profundo y medianamente ancho, cinchera grande.

Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones medianos y colocación en cuadro, bien aplomada e irrigada.

La principal característica funcional, se refiere a ser la mas productiva de todas las razas lecheras. El promedio de producción de la raza en el país de origen es de 6000 kg./lactancia/vaca.

En nuestro medio la producción por período de ordeño de 305 días (lactancia) fluctúa entre 3660 y 5500 kg.

En el Proyecto el hato estará constituido de la siguiente manera:

Cuadro 3. ESTRUCTURA DEL HATO LECHERO A SER ESTABLECIDO EN EL PROYECTO.

Categorías

Nº Cabezas

Porcentaje

Equivalentes U.A.

Vacas 78 65 78

Vaquillonas 16 12 11.5

Vaquillas 13 10 6.5

Terneras 19 13 5.0

Total 126 100 100

Los terneros machos no son consignados en el cuadro anterior; porque serán vendidos ó descartados en el período de lactancia.

En la actualidad existe un hato establecido en la misma propiedad de la Facultad, este será trasladado en su integridad a las nuevas instalaciones.

5.5. Alimentación

Para el manejo alimenticio, el hato estará dividido en los siguientes estratos etáreos:

Cuadro 4: DIVISIÓN DEL HATO PARA ALIMENTACIÓN Y MANEJO.

Categorías Tramos de edad

I. Terneras lactantes ó mamonas Nacimiento - 4 meses

II. Terneras 5 – 6 meses

III. Terneras 7 – 12 meses

IV. Vaquillas 13 – 24 meses (1er. Servicio)

V. Vaquillonas Desde el 1er. Servicio - Parición

VI. Vacas en producción Desde el 1er. Parto

VII. Vacas secas Final de lactancia – siguiente parto

La alimentación y manejo para cada una de estas categorías será de acuerdo a la siguiente rutina.

5.5.1. Terneros lactantes

a) Identificación y peso al nacimiento

b) Apertura del registro genealógico individual

c) Suministro de calostro ó leche puerperal durante los 5 primeros días. La cantidad a ofertarse es 8% del peso vivo.

d) A partir del 6to. Día del nacimiento, se ofertará leche integral hasta las 16 semanas (4 meses); de acuerdo al siguiente programa:

Semanas 1 2 3-5 6 7 8 9-12 13-16

Kg./leche/día 5 7 8 7 5 4 3 2 = 500kg.

e) Desde la 2da. semana se proporcionará: Heno de leguminosas, ad libitum y alimentos balanceados de 0.5 – 1.5 kg. progresivamente. Estos balanceados contendrán 2% minerales.

f) Destete

5.5.2. Terneras de 5 – 6 meses de edad

a) Peso al destete, se espera pesos vivos de 120 – 130 kg.

b) Suspensión

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