Salud y nutrición infantil. Micronutrientes

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EDUCACIÓN INICIAL SEMIPRESENCIAL

ASIGNATURA:

SALUD Y NUTRICIÓN INFANTIL

GRUPO#4 DOCENTE:

LOZADA MEZA MARIELA LIBELLY

ESTUDIANTES:

• CALLE COKE YAZBETH VALENTINA
• CUVI HUEBLA BLANCA YOLANDA
• ESCOBAR YAGUARGOS BRIGGITTE ALEJANDRA
• IBARRA CUJILEMA MARIA DANIELA
• MUÑOZ ALMEA MARIA JOSE
• PEÑA ESPINOZA ISABELA JACINTA
• PINCAY PINCAY MARITZA ALEXANDRA
• RODRIGUEZ CUTUGUAN JOSSELYN DENNYS
• ROMAN MENDIOLAZA MONICA ISABEL
• SARABIA VALAREZO KATHERINE VALENTINA

TEMA:

MICRONUTRIENTES

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Introducción

El propósito de este documento es proporcionar al lector una visión general de la alimentación de micronutrientes en los niños de 3 a 5 años es un aspecto fundamental para su desarrollo físico, mental y emocional. Los micronutrientes son sustancias que el organismo necesita en pequeñas cantidades, pero que son esenciales para el funcionamiento de las células, los tejidos y los órganos. Entre los micronutrientes más importantes se encuentran las vitaminas, los minerales y los oligoelementos, como el hierro, el zinc, el yodo, el selenio y el cobre.

La deficiencia de micronutrientes puede provocar diversas alteraciones en la salud de los niños, como anemia, retraso del crecimiento, infecciones, problemas de aprendizaje, ceguera nocturna y otras complicaciones. Por el contrario, una adecuada ingesta de micronutrientes puede mejorar la resistencia a las enfermedades, el rendimiento escolar, la calidad de vida y el potencial futuro de los niños. Además, la alimentación de micronutrientes en los niños de 3 a 5 años depende de varios factores, como la diversificación alimentaria, la fortificación de alimentos, la suplementación y la educación nutricional. Estas estrategias deben adaptarse a las necesidades específicas de cada niño y a las condiciones socioeconómicas y culturales de cada familia y comunidad. Así se podrá garantizar una nutrición óptima que favorezca el desarrollo integral de los niños en esta etapa tan crucial de la vida.

Micronutrientes en la dieta preescolar Micronutrientes:

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mucho más (Samuel, 2021)

Vitaminas:

Son compuestos orgánicos, en su gran mayoría, se ingieren con la alimentación y son esenciales para las reacciones metabólicas del organismo como las vitaminas A, C y E.

Las vitaminas se clasifican en 2 tipos:

Vitaminas liposolubles (A, D, E y K) se disuelven en grasas y se pueden almacenar en el cuerpo como en el hígado.

Vitaminas hidrosolubles (8 vitaminas B y la vitamina C): son solubles en agua y no se almacenan en el organismo. Cualquier parte de las vitaminas C o B que no use tu cuerpo viaja por el torrente sanguíneo y se acaba eliminando (principalmente a través de la orina o pis). (magazine, s.f.)

Funciones que tiene las vitaminas en la dieta infantil

1. Vitamina A: Es un compuesto liposoluble que se almacena en el hígado. Ayuda al mantenimiento de los dientes, de los huesos, de los tejidos blandos y favorece la buena vista.

6. Vitaminas B: El complejo B engloba a un total de 8 vitaminas hidrosolubles relacionadas con el metabolismo celular. Al igual que la vitamina C, todos los micronutrientes englobados en este grupo son hidrosolubles, por lo que se eliminan con la orina si se consumen en exceso y no se almacenan. En la siguiente lista se citan todas las vitaminas del complejo B y sus funciones principales:

Tiamina (B1): su función principal es ayudar a las células a convertir los carbohidratos del organismo en energía, como también es esencial para el funcionamiento de sistema nervioso

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Biotina (B7): este micronutriente juega un papel clave en la síntesis y degradación de grasas y la descomposición de aminoácidos

Ácido fólico (B9): esta vitamina destaca por su papel en la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina

Cobalamina (B12): es esencial para el buen funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y formación de glóbulos rojos. (samuel, 2021)

1. Vitamina C: Pertenece al grupo de las hidrosolubles y, por tanto, no se almacena en el cuerpo y las cantidades sobrantes se excretan a través de la orina. Debido a que no contamos con reservas constantes de ella en nuestro organismo, debemos ingerirla para mantener el bienestar. Este micronutriente actúa como un potente antioxidante, tiene un papel importante en la síntesis de colágeno y protege las mucosas.

1. Vitamina D: Se almacena, hasta cierto punto, en el tejido graso y en el hígado. Es esencial para el mantenimiento del aparato esquelético, ya que ayuda en el proceso de absorción de calcio. Por esta razón, su deficiencia se asocia al raquitismo en infantes.

1. Vitamina E: Al igual que otras vitaminas liposolubles, esta se puede almacenar en el hígado y el tejido graso. Tiene múltiples funciones, entre las que destacan la protección celular por su capacidad antioxidante, el mantenimiento del sistema inmunitario, la formación de glóbulos rojos y la interacción entre las células.

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1. Manzana: Posee potasio, necesario para la actividad muscular y renal, fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal, facilita la asimilación de del calcio y magnesio. Tienen capacidad astringente y antiinflamatoria.
2. Almendras: Son muy ricas en nutrientes, magnesio, vitaminas E, hierro, fibra, fósforo y calcio. Ayudan a fortalecer los huesos, el cabello, la piel y protegen el corazón. Este fruto seco es muy saciante por su contenido en grasas y fibra. Son muy energéticas, antioxidantes y refuerzan el sistema inmune.
3. Kiwi: Cubre la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Posee antioxidantes y potasio, esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular, es rica en fibra. Contiene folato, un nutriente que interviene en el desarrollo de las células.
4. Frutos rojos: Gracias a sus flavonoides tienen poder antioxidante, combaten el envejecimiento de la piel y protegen la salud cardiaca y coronaria. Poseen gran cantidad de vitaminas B, C y E y minerales como el potasio, calcio, hierro o fósforo. Los arándanos, gracias al ácido gálico, previenen las enfermedades neurodegenerativas y las infecciones de orina.
5. Cereales integrales: La avena y la cebada tienen un alto contenido en fibra, que resulta muy saciante, ayuda a la digestión y controla el azúcar en sangre, disminuyendo el colesterol malo.
6. Aceite de oliva virgen: Contiene poli fenoles y vitamina E. Protege contra la inflamación, el estrés oxidativo y el riesgo cardiovascular que provoca el envejecimiento. Eleva los niveles de colesterol HDL, ayuda al control de la presión arterial y previene la aparición de diabetes.

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hacen ideal para personas con anemia ferropénica. Además, protege los huesos y la salud ocular.

Efecto del déficit y exceso de vitaminas en la dieta del niño Déficit:

• Aparición de llagas en la boca sin aparente razón a causa de una falta de vitamina B12 y ácido fólico, que son los encargados de la formación de los glóbulos rojos.
• Cansancio general: uno de los principales síntomas de la deficiencia de vitaminas es la fatiga. Desde que te levantas tienes una fuerte sensación de cansancio y debilidad producida por un déficit de vitamina C.
• Aparición de infecciones: el déficit de vitamina A puede afectar a la salud de la piel y del sistema inmunológico.
• Dificultad de cicatrización: el déficit de vitaminas C y K pueden provocar también hematomas constantes y encías inflamadas.
• Caída del cabello, producida por una deficiencia de vitamina B8. Otras consecuencias de la falta de biotina son uñas quebradizas o dolor muscular.

Exceso:

• Hipervitaminosis ocurre cuando se ingieren grandes cantidades de vitamina
• daño renal
• alteraciones de la piel
• debilidad

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grupos de minerales tienen igual importancia, pero los oligoelementos se necesitan en menores cantidades que los minerales principales. Las cantidades necesarias en el organismo no son una indicación de su importancia. (mexico, 2016)

Los minerales se clasifican en:

• Macro minerales. - De acuerdo a la cantidad que debe de ser ingerida adecuadamente por persona. El cuerpo necesita una mayor cantidad de calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre, que son considerados macrominerales.
• Micro minerales. - son esos que el cuerpo necesita en menor cantidad como el hierro, manganeso, cobre, yodo, zinc, cobalto, flúor y selenio.
• Oligoelementos. - Son sustancias químicas primordiales para el buen funcionamiento del organismo y que intervienen en el metabolismo. La cantidad requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg, en su mayoría son metales como el yodo, el cobre, el selenio, el flúor y el cobalto. Pueden: ser elementos constitutivos de los tejidos e intervenir en la actividad de las enzimas y las hormonas

Funciones que tiene los minerales en la dieta infantil Macrominerales

• Cloruro: Necesario para un equilibrio adecuado de líquidos, ácido estomacal
• Potasio: Participa en el mantenimiento del balance hídrico y el equilibrio ácido-base. Contribuye a la contractibilidad muscular y la transmisión de impulsos nerviosos. Su

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• Sodio: Necesarios para un equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeostasis), para la transmisión, la generación del impulso nervioso y la contracción muscular (fundación española del corazón, 2022)

Oligoelementos (microminerales)

El cuerpo necesita oligoelementos en cantidades muy pequeñas. Note que el hierro se considera un oligoelemento, a pesar de que la cantidad que se necesita es algo mayor que la de otros microminerales.

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