ALIMENTOS PERECEDEROS

ALIMENTOS PERECEDEROS

1 EL QUESO

Forma De empaque

El empaque del queso se realiza para evitar la contaminación y daño físico durante el transporte y comercialización del producto. El material más utilizado es el plástico, el cual debe tener buena calidad higiénica.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

La temperatura correcta de almacenamiento es de -18°C.

Humedad Relativa

La humedad relativa del queso es de 85% a 90%.

2 ELPOLLO

Forma De Empaque

El material utilizado es el plástico PP anti humedad.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

A una temperatura de -18°C o de 0 a 4°C

Humedad Relativa

La humedad relativa es de 80% a 90%

3 CARNE DE RES

Forma De Empaque

Se puede utilizar un empaque que se denomina MAP (empaque en atmosferas modificadas).

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Estas pueden ser refrigeradas a 40°F (4.4°C) y para otras como hígado, riñones, etc. se congelan a

-17.8°C.

Humedad Relativa

El rango es de 20% a 70%.

4 MORA

Forma De Empaque

Las moras se deben empacar en canastillas plásticas de fondo liso de 60 cm x 40 cm x 13 cm ó 50cm x 30 cm x 15 cm, ó submúltiplos de 12 cm x 80 cm x 12 cm x 10 cm.

Si las moras se empacan a granel se debe llenar una canastilla de 8 cm de altura como máximo; para castillas plásticas individuales se debe empacar en unidades de 150 g a 500 g.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 2 a 3 días A Una temperatura de -0.5-0°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90%a 95%.

5 FRAMBUESA

Forma De Empaque

El empaque de las Frambuesas frescas es muy estándar. Cajas De cartón de 12 cajitas (clam shells) de 125gr, aunque a nivel local también existen de 150gr, e inclusive de 250gr.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 2 a 3 días, a una temperatura de -0.5-0°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%.

ALIMENTOS SEMIPERECEDEROS

1 CEREZA

Forma De Empaque

Las cerezas deben acondicionarse de manera que se asegure una protección conveniente del producto. Los materiales utilizados en el interior del envase, y especialmente los papeles, serán nuevos, limpios y de naturaleza tal que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas.

Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraño, salvo los usuales utilizados en su acondicionamiento y se prestarán limpios y en perfectas condiciones higiénico sanitarias. Todos los materiales que estén en contacto con los frutos deberán estar autorizados.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacena de 14 a 21 días, a una temperatura de -1-0.5°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%.

2 MANGO

Forma De Empaque

Conscientes de que cada mercado tiene requerimientos diferentes en cuanto a la presentación que más se acomoda para su manejo y distribución, contamos con diferentes tipos de empaque los cuales se mencionan a continuación:

Caja de cartón-clam sell-malla.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenan de 14 a 21 días, a una temperatura de 13°C

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%

3 MANZANA

Forma De Empaque

Hay varios tipos de empaques para las manzanas: Madera-tableros de fibra corrugados-empaques de pulpa de papel-bolsas de malla-bolsas plásticas.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenan de 30 a 180 días, a una temperatura de -1-4°C.

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 90% a 95%

4 ESPINACA

Forma De Empaque

El producto se recibe en el mismo empaque en que llega y no se cambia de recipiente. El empaque de llegada y recibimiento más utilizado es la estopa, seguida de la canastilla plástica, el canasto de esterilla, el atado y el producto envuelto en película plástica dentro de una estopa. En lo concerniente al empaque de venta, se acostumbra a colocar el producto suelto dentro de una bolsa plástica y, en algunos casos, en atado dentro de una bolsa plástica.

Temperatura Correcta De Almacenamiento

Se almacenad de 10 a 14 días, a una temperatura de 0°C.

Humedad Relativa

Su humedad relativa es de 95% a 100%.

5° MELÓN

Forma De Empaque

El producto se empaca en guacales de madera, canastos o cestos tejidos, y canastillas para el transporte dentro de la finca. Para la comercialización se recomienda, utilizar canastillas plásticas, que son de fácil manejo, no le causan daño al fruto. También se pueden empacar los productos en cajas de cartón corrugado, especialmente para la exportación. Para el melón, se recomiendan

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