ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DEL RESTAURANTE VEGETARIANO HOME DELIVERY

ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA

DEL RESTAURANTE VEGETARIANO HOME DELIVERY

APRENDIZ

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

SENA

2018

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION        3

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO        4

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO        4

DEFINICION DE LA OFERTA        5

DEFINICION DE LA DEMANDA        5

GRAFICO DE LA DEMANDA        8

GRAFICO DE LA OFERTA        9

PUNTO DE EQUILIBRIO        10

INFORME FINAL        12

INTRODUCCION

El siguiente informe está enfocado en establecer los mecanismos y herramientas necesarias para determinar la oferta y la demanda de la gastronomía vegetariana para nuestro restaurante (home Delivery) realizando un análisis mediante los sistemas de información logrando un posicionamiento de nuestro servicio en Floridablanca Santander.

El comportamiento de los precios de los bienes y servicios está en constante cambio definidos por costos y beneficios, por esta razón se debe realizar un análisis de los factores que influyen en el comportamiento de la oferta y de la demanda del mercado gastronómico vegetariano.

Para esto es necesario aplicar los fundamentos de los sistemas de información reuniendo, clasificando y analizando la información interna y externa para evaluar y distribuir la información, ya que es esencial para la toma de decisiones y lograr los objetivos propuestos para nuestro restaurante teniendo en cuenta que lo más importante es la satisfacción de nuestros clientes por tal motivo el precio sugerido de nuestros productos será directamente proporcional a los beneficios y satisfacción que les puede brindar.  

Las nuevas tecnologías de la información y comunicaciones nos permiten y facilita el acceso a nuestro público objetivo, nuestro restaurante (Home Delivery) está enfocado a la venta de nuestros productos a domicilio facilitando y mejorando la calidad de vida a nuestros clientes, por este motivo los software y la venta por los medios tecnológicos como internet y redes sociales es un mecanismo indispensable para ofrecer nuestros productos.

OBJETIVO GENERAL DEL ESTUDIO

Determinar  el^[a] análisis de la demanda y la oferta del restaurante vegetariano Home Delivery en el municipio de Floridablanca Santander para encontrar un punto de equilibrio en el mercado que nos ayudara en la organización interna y externa de la empresa para tomar buenas decisiones y satisfacer las necesidades de los consumidores, brindando precios asequibles para obtener un gran número de clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL ESTUDIO

• Determinar la oferta del restaurante vegetariano “Home Delivery” en el municipio de Floridablanca para nuestro target especifico

• Determinar la demanda del restaurante vegetariano “Home Delivery” en el municipio de Floridablanca para nuestro target especifico.

• Determinar el punto de equilibro del restaurante vegetariano “Home Delivery” cuando la oferta y la demanda se encuentran balanceadas.

• Elaborar el mapa conceptual con los sistemas de información internos y externos del restaurante vegetariano “Home Delivery”.

DEFINICION DE LA OFERTA

La mayor parte de nuestros competidores determinan un segmento pequeño de productos vegetarianos y no ofrecen gran variedad en sus productos haciéndolos monótonos afectando el consumo frecuente.

Los restaurantes que se dedican exclusivamente a productos vegetarianos se encuentran ubicados en zonas de estratos sociales superiores al promedio, disminuyendo la capacidad de adquisición con precios elevados debido al aumento en los costos de producción.

Nuestro producto principal es:

Menú ejecutivo vegano el cual tiene un precio sugerido de $9.000 pesos y un costo de $6.000 pesos estos nos posicionara en un rango de precios aceptable para los estratos medio del municipio de Floridablanca. Las expectativas de venta se encuentran en 30 platos diarios o un total de 900 platos al mes.

DEFINICION DE LA DEMANDA

Escogimos los habitantes del municipio de Floridablanca con 266.669 habitantes aproximadamente con un clima tropical que favorece en gran medida a la biodiversidad de alimentos de origen vegetal

La edad respecto a los potenciales consumidores vegetarianos se encuentran en jóvenes hombres y mujeres de entre 20 y 95 años, con un nivel de educación de estudios superiores e ingresos de 1 salario mínimo legal vigente en adelante.

Tomando como base las cifras del DANE se tiene que el 92% (237 828) de la población pertenece a los estratos 1, 2 y 3 y el 7,6% (20 681) pertenece a los estratos 4, 5 y 6.

[pic 1]

El 40% de la población de Floridablanca cuentan con ingresos superiores de un Smlv, lo que les permite acceder a nuestros productos.

[pic 2]

Al analizar la personalidad, el estilo de vida, las actividades

• No comen carne o no comen productos de procedencia animal.
• Se preocupan por la defensa de los animales y lo orgánico.
• Buscan alimentos variados para satisfacer sus necesidades.
• Están dispuestos a pagar precios un poco más altos.
• Personas con hábitos saludables.

Nuestros productos y servicios están destinados a satisfacer las necesidades de nutrición diarias para poder cumplir con las actividades de los habitantes de Floridablanca Santander.

DETERMINACION DE LA DEMANDA

La demanda de los productos del restaurante vegetariano Home Delivery nos permitirá saber si :

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