ANÁLISIS PANADERÍA CROISSANT

ANÁLISIS PANADERÍA CROISSANT

Principalmente en esta panadería encontramos un problema al momento de delegar las funciones, ya que no están cumpliendo con los objetivos propuestos de poder generar ingresos suficientes, vistos en la dificultad de comprar materias primas por mayor cantidad sin tener que descuadrar los sueldos de la quincena ni perder ventas por no tener el material requerido.

Al momento de comprobar y evaluar que todo está funcionando como debe ser, están  fallando por no tener la dotación requerida ni estar afiliados a sistemas de seguridad social lo cual les genera sanciones.

DISTRIBUCIÓN EN FASES DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

• Planeación: Realizar un análisis sobre los costos y beneficios al momento de la compra de materias primas, y su rentabilidad para con el negocio. Tener en cuenta la ubicación y la variedad de productos que se ofrecen al público.
• Organización: Contando con la participación de cuatro personas, a cada uno se le dejaran a cargo las siguientes responsabilidades: compra materias primas, promoción, contratación de personal capacitado, ubicación.
• Dirección: Una vez divididas las actividades, el señor Reinaldo debe velar y estar al tanto de cada una de estas, para que sea cumplidas de forma deseada.
• Control: Realizar periódicamente la contabilidad de la panadería, para saber si está dando los resultados esperados, o si por el contrario genera pérdidas.

PROPUESTA DE MEJORA SI FUÉRAMOS ASISTENTES ADMINISTRATIVOS EN LA PANADERÍA CROISSANT:

Lo primero es organizar a los empleados que son propios de esta familia, afiliarlos a su respectivo sistema de seguridad social esto dará una fuerte ayuda en este negocio por primera parte evitarse problemas futuros. Lo siguiente es organizar los horarios y capacitar a otros 5 empleados para que ayuden en el tema de la cafetería, producción y cajero, esto hará más organizado el ingreso.

Hablando del ingreso que llegue se debe de tomar apuntes en herramientas tecnológicas para llevar cuentas para seguido separar el capital que va parar los ingredientes, arriendo y pago de los empleados.

También sería importante llevar a cabo un ahorro mensual, esto destinado para mejoras en las máquinas, inversiones en nuevos productos y lo más importante llevar un ahorro para que en un futuro  se puedan comprar su propio negocio esta familia seguido de ubicarla en un lugar altamente concurrido y poblado para que así aumenten las ganancias de la panadería.

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