APLICACION DE LAS FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

APLICACIÓN DE LAS FUNCIONES ADMINISTRATIVAS

CLAUDIA CAROLINA AVENDAÑO

        Profesor

ANDREA HERNANDEZ

ANDRES RIAÑO

MARYOLIS ROGRIGUEZ

Estudiantes

TRABAJO: “CREPES & WAFFLES”

Empresa

TEORIA Y PROCESOS ADMINISTRATIVOS

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA

ESCUELA DE ADMINISTRACION Y MARKETING

SANTA MARTA – MAGDALENA

2015

1. PLANEACION

1.1.  Pensamiento Estratégico:

Buscar desarrollar planes de acción en la empresa Crepes & Waffles, para incrementar el valor de la empresa, a partir de los planes de contingencia y objetivos estratégicos que puedan ser aplicados de manera inmediata con proyección a largo plazo y sean sostenibles en el tiempo.

1.    Misión

Mi misión quizá sea llenar el alma de emociones, recordar que hay amor con sabores.

Sabor a ti, sabor a mí, sabor a miel, a fresa, a menta o a canela.

Alimentar un sueño, encender una luz, prender una chispa o simplemente apagarla… para evitar incendios.

1.  Visión

Hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados y colaboradores y la comunidad en general.

1. Objetivos

• Expandir sus fronteras para el año 2018, estableciendo nuevos restaurantes en otros continentes, teniendo como principal objetivo Europa; y así aumentar la demanda en un 30% tomando como base las cifras de los años anteriores.
• Incentivar a los trabajadores creando una nueva dependencia a partir de Enero del 2018 para generar subsidios estudiantiles para los hijos y darle facilidades a los trabajadores para estudiar y capacitarse en diferentes áreas que los ayuden a mejorar profesionalmente.
• Explorar un nuevo nicho de mercado con platos hechos dependiendo de los requerimientos de los clientes, esto ayudaría a consolidarse como un restaurante en crecimiento  y acreditándose tanto en Colombia como en otros países.

1.1.4    Análisis del entorno

Microentorno

• Clientes: Familias, empresarios y jóvenes entre 20 a 30 años.
• Proveedores: Cadenas de supermercados.
• Agentes reguladores: Salud Distrital, Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), Entes Territoriales de Salud (ETS), Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)  
• Competidores: La Wafflería, El Corral, Popsy, Mimo’s, Damaco Heladeria, Frozen Yogurt, Gelaos, Mc Donals, Lulo bar, La Canoa café, Punto multiple, El Bristo, Carapastel

Macroentorno

• Económico: Inflación, PIB, Tasa de interés, Balanza comercial, Empleo, exportaciones, Tipos de cambio, impuestos.
• Tecnológica: Obsolescencia de maquinaria, nueva maquinaria, productividad industrial, nuevos procesos de producción,
• Políticas o restricciones: Restricciones a las exportaciones, normal o leyes que regulen la buena administración de los restaurantes.
• Sociales: La demografía, comportamiento del consumidor, la cultura, ingresos, educación, estrato, cambio social.
• Ambientales o ecológicas: Escasez de agua en la ciudad, incremento en el precio de la energía por uso de aires por altas temperaturas, mayor contaminación, contaminantes negativos que afectan la atmosfera

1. Matriz Dofa

1. Estrategias

1. Tácticas

• Destinar espacios dentro del horario laboral para dictar conferencias y capacitaciones para luego evaluar a los trabajadores acerca de los nuevos conocimientos adquiridos.
• Crear promociones y stands llamativos para la clientela donde se entregue publicidad  acerca de la empresa como flayers, además crear otros espacios publicitarios como cuñas radiales e intervenciones televisivas para atraer nueva clientela.
• Contratar chefs que capaciten a los actuales cocineros del restaurante para crear nuevos platos y así ampliar el menú.
• Organizar espacios para hacer integraciones sociales, brindar afiliaciones a cajas de compensación que sirvan para que los trabajadores tengan una mayor cobertura en salud y recreación.
• Predestinar un porcentaje de las utilidades para crear subsidios de estudio para los hijos de los trabajadores.

1. ORGANIZACION

1. Análisis de la estructura organizacional
2. Tipo de enfoque[pic 1]

Crepes & waffles es una empresa que se maneja por un enfoque matricial  porque además de agrupar a sus trabajadores por las diferentes áreas de las cuales consta, también se hace visible si división de organización jerárquica de tipo administrativo.

1. Amplitud administrativa

Crepes & waffles es una cadena de restaurantes que maneja una amplitud administrativa extensa porque cumple con los requisitos que se establecen como factores determinantes tales como personal entrenado y preparado, reglas y procedimientos, costo administrativo menor, tareas semejantes etc.

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