ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

M.V.Z. E.P.A JULIO SILVA FLORES

ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

INDICE DE CUADROS

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CUADRO 1. Efecto de la restricción del consumo de alimento

sobre la incidencia del síndrome ascitico----------------------- 42

CUADRO 2. Efecto de la restricción del tiempo de consumo de

alimento a diferentes edades sobre la incidencia

del síndrome ascitico------------------------------------------------ 45

CUADRO 3. Mortalidad durante el ciclo productivo---------------------------- 46

INDICE

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AGRADECIMIENTOS----------------------------------------------------------------------- i

DEDICATORIA-------------------------------------------------------------------------------- ii

INDICE DE CUADROS--------------------------------------------------------------------- iii

I. INTRODUCCION-------------------------------------------------------------------------- 1

1.1 Objetivo---------------------------------------------------------------------------------- 2

II. REVISION DE LITERATURA---------------------------------------------------------- 3

2.1 Historia del síndrome ascitico---------------------------------------------------- 6

2.2 ETIOLOGIA--------------------------------------------------------------------------- 7

2.3 PATOGENIA-------------------------------------------------------------------------- 10

2.4 SINTOMAS---------------------------------------------------------------------------- 11

2.5 LESIONES PROVOCADAS POR ASCITIS---------------------------------- 14

2.6 - Corazón----------------------------------------------------------------------------- 15

2.7 - Pulmones--------------------------------------------------------------------------- 16

2.8 - Hígado-------------------------------------------------------------------------------- 17

III. FISIOLOGIA DEL SINDROME ASCITICO---------------------------------------- 19

IV. FACTORES QUE PREDISPONEN EL SINDROME ASCITICO

EN POLLOS DE ENGORDA--------------------------------------------------------- 20

4.1 Nutricionales-------------------------------------------------------------------------- 20

4.2 Genéticos------------------------------------------------------------------------------ 22

Pág.

4.3 Ambientales-------------------------------------------------------------------------- 24

4.4 De manejo----------------------------------------------------------------------------- 28

4.5 De sanidad--------------------------------------------------------------------------- 33

4.6 Sexo------------------------------------------------------------------------------------ 34

V. MORTALIDAD--------------------------------------------------------------------------- 35

VI. CONTROL Y PREVENSION DEL SINDROME ASCITICO----------------- 36

6.1 Restricción de alimento------------------------------------------------------------ 38

6.2 Menor densidad de nutrientes en la dieta------------------------------------- 43

6.3 Restricción de tiempo de acceso al consumo de alimento---------------- 44

VII. CONCLUSIONES--------------------------------------------------------------------- 48

VIII. BIBLIOGRAFIA------------------------------------------------------------------------ 51

ASCITIS EN POLLO DE ENGORDA

I. INTRODUCCION

En México la avicultura es una actividad económica que ha mostrado gran crecimiento, tecnificación y por lo tanto una especialización. El pollo de engorda es considerado una de las especies productoras de carne, cuya explotación ha causado mayor impacto y trascendencia en el campo de la producción de alimentos de origen animal ( Guzmán et al. , 1990 ) teniendo como objetivo el obtener una cantidad máxima de carne al menor costo posible, ya que esta posee un alto valor nutritivo (Salinas et al. , 1992) y día tras día se convierte en una gran demanda alimenticia, por tal razón es de importancia la cría de pollos incrementando la producción nacional y a la vez internacional ya que en muchos países actualmente es la mas organizada y especializada (Gordon y Jordán, 1985).

La producción ha incrementado en los últimos años a pesar de diversos factores ( ambientales, genéticos, nutricionales, sanitarios, etc. ) que han afectado a la avicultura, entre ellos el síndrome ascitico ( SA ) que puede ocasionar mortalidad que va desde el 4 al 36%.

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En 1980 los primeros programas de alimentación enfocados a la restricción del consumo de alimento, menor densidad de nutrientes en la dieta y restricción del tiempo de acceso al consumo de alimento como alternativas de solución para el síndrome ascitico fueron aplicadas en pollos reproductores pesados (López, 1993; citado por Villanueva, 1996) los cuales fueron considerados en un principio fuera de lo común pero, actualmente su practica se ha difundido y prevalecido a tal grado que algunos productores todavía lo siguen aplicando. Además de la aplicación de estos programas para el control del síndrome ascitico, los productores han utilizado algunas otras formas como son: diluir con grano el alimento comercial, disminuir el valor energético de la dieta, siendo muy diferentes la forma y aplicación de estos por los productores, llegando en ocasiones a ser contraproducentes los resultados obtenidos.

1.1 Objetivo

***** Dar a conocer la información disponible hasta nuestros días relacionada con el síndrome ascitico (SA), para de esta manera prevenir y en su momento controlar este problema.

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II. REVISION DE LITERATURA

Los genetistas de la industria avícola se han dado cuenta que sus rigurosos programas de selección diseñados para mejorar el crecimiento después del nacimiento, la eficiencia alimenticia y el rendimiento en carne de pechuga, han creado problemas fisiológicos para el rápido crecimiento del pollo de engorda. Así, el síndrome ascitico en pollo de engorda joven ha sido el resultado de una desigualdad entre las demandas metabólicas de crecimiento corporal rápido y el desempeño cardiopulmonar (Odom, 1993; citado por Villanueva, 1996).

La patógenia de la ascítis han sido objeto de controversia y confusiones, ya que existen diversos agentes tóxicos, ambientales, genéticos, nutricionales y físicos que provocan ascítis, siendo el consenso que la ascítis no es de origen infeccioso. A continuación se citan antecedentes al respecto.

Ascítis ( Del griego Askites = a través; del latín Ascites = tumefacción abdominal ). Se denomina ascítis o hidroperitoneo al edema de la cavidad peritoneal. Los efectos de la ascítis son los correspondientes a la presión de los órganos abdominales o torácicos, con repercusión sobre la función respiratoria a través del diafragma ( Andrade, 1982 ).

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La ascítis es un problema del aparato circulatorio que puede ser definida como un acumulo de trasudados que se coleccionan en la cavidad corporal y más crecientemente en el abdómen; a veces alcanzan gran volúmen, afectando a las vísceras abdominales y produciendo hepatosis, edema pulmonar y congestión general ( Callis et al. , 1991 ).

Según López y Suárez (1989), citados por Villanueva (1996) la ascítis no es una enfermedad, sino una condición patológica caracterizada por la acumulación de liquido en la cavidad abdominal que es producida por las causas generales de edema.

La causa de ascítis no siempre conocida, pero íntimamente relacionada con la circulación de sangre que produce una excesiva acumulación de liquido amarillento en la cavidad abdominal. Este trastorno aparece a menudo con varias enfermedades que causan uremia ( Bailey, 1962 ).

La ascítis puede ser de un síndrome generalizado, siendo la definición de síndrome el conjunto de síntomas o manifestaciones patológicas que sufre un organismo, pero no necesariamente son características de una enfermedad (Windeman, 1984; citado por Villanueva, 1996) y por lo cual ascítis se puede encontrar simultáneamente como edema subcutáneo e hidropericardio y liquido en la cavidad abdominal ( Moreno, Chan, 1982 y

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Pro, 1991; citados por Villanueva, 1996 ). Por tal razón, el síndrome ascitico, es un tipo especifico de falla cardiaca congestiva inherente al rápido crecimiento del pollo de engorda (Odom, 1993; citado por Villanueva, 1996 ).

El síndrome ascitico suele iniciar a veces en los primeros días de vida, evolucionando lentamente a modo de un circulo vicioso; a mas edema y más insuficiencia, mayor presión venosa, mayor transudación y más ascítis hasta llegar a ser irreversible( Callis et al. , 1991 ).

Ascítis también conocida como enfermedad de las aguas, acumulación excesiva de fluido seroso dentro de la cavidad abdominal, producida por agentes tóxicos, que se caracteriza por producir lesiones en el hígado y riñón, causando hidropericardio e hidroperitoneo marcados. Afecta a pollos y pavos de tres semanas de edad en adelante, pero es mas frecuente en aves de rápido crecimiento, como los pollos de engorda. Es menos común en gallinas ligeras y en aves reproductoras pesadas sometidas a un régimen alimenticio restringido (Rojo, 1984 ).

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