Actividad Fundamentos de administracion

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Universidad Tecmilenio

Campus Las Torres

Actividad

Evidencia

Nombre del alumno

Jose Angel Pedraza Morales

Matricula: 2988696

Materia

Fundamentos de administracion

Realiza lo siguiente:

2.        Identifica, para cada una de las fases del proceso de administración (planeación, organización, dirección y control), las actividades llevadas a cabo en la empresa MI MESA y descríbelas.

        Planeación

Misión: proporcionar sabor, variedad e higiene en comida mexicana.

Visión: la visión es llegar a ser el mejor restaurante de comida mexicana saludable de Puebla, y ser reconocida a nivel nacional.

Objetivos: cumplir con todas las especificaciónes del acrónimo SMART, ya que es especifico, medible, alcanzables, realistas y cumplen con un tiempo determinado.

Metas organizacionales: Abrir las 3 sucursales, en Toluca, México y Querétaro, crear una nueva área de la administración de proyectos, reducir el tiempo de producción de la comida y reunirse con sus empleados para hablar de la situación y como mejorar.

        Organización

La organización será los tiempos de los platillos, el apoyo y permanecía de los empleados la formación del personal sobre la marcha ya que no interesa si sean o no chefs profesionales, con la ayuda de la nueva área administración de proyectos.

Dirección

El líder de una empresa debe coordinar los esfuerzos de sus empleados, de tal forma que a través de la motivación y de una adecuada comunicación, den lo mejor de sí.

El líder de mi mesa,hizo bien al reunirse con sus empleados y aclararles que el rumor de que los colaboradores más antiguos se les despediría para ser reemplazados por personal más joven es falso. También hizo bien su trabajo de motivador al explicarles que la empresa necesita más que nunca su apoyo y permanencia de las personas, y al prometer dar bonos por desempeño a quienes contribuyan al logro del crecimiento de la empresa.

Control:

La función de “control” consiste en evaluar el desempeño de las actividades para asegurar que se cumplan los objetivos, y se sustenta en la conocida permiso: “lo que no se mide no se puede mejorar”.

3.        Determina cuáles son los principales retos en cada una de dichas fases para la empresa MI MESA.

Planeación: el principio reto que enfrentan en la planeación es que por el crecimiento que quieren alcanzar al plantarse en diversos estados, la cantidad de trabajo va ser mayor.

Organización: en esta fase el reto se dio al crear una nueva área, denominada Administración de proyectos, la cual se encargara de gestionar todo el proceso de las nuevas sucursales.

Dirección: el principal reto que se enfrentó en esta fase, lo enfrento el líder de MI MESA, Luis Sánchez, al reunirse con sus empleados con sus empleados y aclararles que el humor que a los colaboradores más antiguos se les despediría para ser remplazados por personal más joven es falso.

Control: aquí el reto fue para Carlos Lozano, socio de la empresa quien tuvo que estableces indicadores de desempeño para el área de cocina, y tuvo que estudiar tiempos máximos de elaboración de cada tipo de platillos, aproximadamente planea implementar más indicadores para el área de servicio a mesas.

4.        Efectúa el análisis FODA de la empresa. Previo a ello deberás investigar en fuentes confiables sobre los principales competidores de comida típica mexicana en el centro de la República Mexicana.

Fortalezas

Su principal fortaleza es que es la única empresa del giro que ofrece platillos de comida típica mexicana con bajo contenido de grasa, ya que elaboran los alimentos con ingredientes de buena calidad y sin tanta grasa.

Amenazas

La principal amenaza es que hay competencia importante y la ciudad de Puebla se encuentra saturada de este tipo de negocios; las ventas se han estancado durante los últimos meses.

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