Administración de operaciones y el diseño de productos y procesos

Objetivo:

El objetivo del presente reporte es analizar el caso de Pastas Finas Las Bonitas para poder expresar mi punto de vista de la situación de dicha empresa

Procedimiento:

Le di lectura al material contenido en el curso.

Le di lectura al caso.

Descargue  el libro ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Producción y cadena de suministros (Duodécima edición) de: CHASE R. B,  JACOBS R. F. & AQUILANO N.  J.  

Resultados:

El sr. Arturo Domínguez  propietario  y director general de la fábrica de galletas Pastas finas Las Bonitas ubicada en el estado de Hidalgo México, revisa las cifras de producción y servicio al cliente de 2003 en enero del 2004 y se da cuenta que la producción y el manejo de inventarios no estaba funcionando.

En enero del 2004 contaba con al menos 2 proveedores de sus principales insumos como leche, huevo, mantequilla, azúcar, cajas de empaque, y etiquetas; pero contaba  con un solo proveedor para la harina de trigo, el cual era su compadre y amigo de su infancia.

Desde hacía meses el sr. Domínguez estaba recibiendo quejas de que los pedidos no eran entregados en tiempo y algunos iban incompletos. Las quejas también provenían del área de producción, pues en ocasiones se excedían con el huevo, la leche y la mantequilla los cuales se caducaban y había que tirarlos. Y por otra parte el desabasto de la harina de trigo, lo cual ocasionaba que no se completara de harina para los pedidos.

Gloria hija del sr. Domínguez graduada en Administración de empresas y estudiante en la maestría de Administración, quien a veces ayudaba a su padre en la fábrica pide los registros de ventas y de almacén y producción  para analizarlos y buscar alguna evidencia de que es lo que estaba sucediendo. El sr. Domínguez considera que es una gran ventaja la amistad con el sr. Valderrama pues este le informaba cuando podía comprar la harina de trigo más barata y poder aprovechar las oportunidades.  

¿Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabastos ni excesos de inventario?

Para poder conservar los niveles de producción sin causar desabasto ni exceso de inventario el sr. Domínguez requiere de herramientas tales como la administración de operaciones la cual busca  la eficiencia y la efectividad, libre de errores y al menor costo posible. Esta herramienta se refiere al diseño, operación y mejora de los sistemas de producción y entrega del producto, justamente lo que necesita la empresa Pastas Finas Las Bonitas.

Para evaluar la eficiencia y la eficacia con que se estén cumpliendo los compromisos y metas definidas el sr. Domínguez necesita  trazar un plan de producción en el cual utilice materiales, capacidad y conocimiento disponibles en la empresa y diseñar nuevos productos para así junto con el que ya ofrece mantenerse en el justo de los clientes e ir expandiéndose a otros mercados. A demás tendrá que programar sus compras de materia prima, quizá buscando un proveedor más para el abasto de harina de trigo dejando de mezclar las amistades con los negocios.  

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