Análisis del proceso de fabricación del yogurt en la empresa Casbon S.A

UNIVERSIDAD LATINA DE PANAMÁ

SEDE SANTIAGO

FACULTAD DE INGENIERIA

LICENCIATURA EN INGENIERIA INDUSTRIAL

ASIGNATURA:

Procesos De Fabricación

Titulo:

Análisis del proceso de fabricación del yogurt en la empresa Casbon S.A.

Estudiantes - Cédulas

Carlos Correa 2-744-1085

Oscar Vaña 9-755-264

Alejandra Hernández 9-753-1041

Ashley Rivera 9-756-119

Profesor:

ERICKA MARÍA PEÑALBA B.

Julio de 2019

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

El objetivo de este Proyecto Final es presentar una integración de los conocimientos, capacidades y destrezas aprendidos y desarrollados durante el curso de Proceso de Fabricación sobre la empresa Casbón S.A., previamente visitada, a fin de lograr mejores métodos de trabajo y el aumento de la productividad.

Como es de conocimiento publico el yogurt posee nutrientes y vitaminas que son necesaria en la diaria alimentación de las personas, además que es una fuente de energía y salud, ayudándonos a combatir además de múltiples enfermedades, el sobrepeso, mal que aqueja a muchas personas en la actualidad. El yogurt también posee muchos beneficios para mejorar la salud, uno de los principales es su poder de mejorar la flora intestinal, y así contribuir a una vida saludable.

En la primera parte del proyecto comprende realizar los objetivos generales, específicos, limitaciones, justificación o importancia de realizar este proyecto, la metodología que usamos para recolectar la información y por último un cronograma de actividades.

En la segunda parte hacemos un enfoque en la elaboración de un nombre para la empresa, como también distribuimos una rama de actividades, su estructura jerárquica, servicios que ofrece, promoción y publicidad y la característica de sus clientes.

Se analizaron los métodos de trabajo realizados por los trabajadores de la empresa con el fin de identificar vacíos, fallas, tiempos improductivos, tiempos productivos y demás al momento de desempeñar una actividad, y proporcionar mejoras que sean lo más accesibles para la empresa.

Por último, se detallan las conclusiones y recomendaciones que surgieron de la realización de este proyecto final y, adicional, se anexaron fotografías tomadas durante los días de visita en la empresa.

I. ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

• Titulo del proyecto.

 Análisis del proceso de fabricación del yogurt en la empresa Casbon S.A.

• Objetivo General

 Analizar el proceso de fabricación de la elaboración de yogurt en la empresa Casbon S.A.

• Objetivos Específicos

 Analizar los procesos que realiza la empresa.

 Identificar las fallas en los procesos de producción.

 Analizar las condiciones en que los trabajadores desempeñan sus actividades.

• Restricciones o limitaciones

 Hora de realizar el estudio se puede presentar una serie de limitaciones que afecta el desarrollo del mismo, entre ellos tenemos:

o Falta de documentación previa sobre estudios anteriores relacionados.

o La información brindada por algunos de los empleados en la entrevista puede ser poco exacto debido a su cuarto periodo en la empresa.

• Justificación e importancia del proyecto

Un punto clave que tampoco debemos olvidar además es que sí deseamos que nuestra empresa crezca de forma realista, constante y de forma controlada es que debemos conocer bien los procesos que realizamos. Nos puede ayudar a resolver problemas graves, ya que conoceremos las preguntas básicas del qué hacemos, cómo lo hacemos y cuánto tardamos de forma muy realista.

En definitiva, el conocimiento y mejora de los procesos de nuestra empresa puede ser muy importante no sólo para la correcta gestión y aprovechamiento sino para tener una seguridad real de cómo puede ayudarnos a crecer y a tener controlada nuestra capacidad empresarial.

La importancia de la gestión por procesos radica en los múltiples beneficios que nos proporciona. En primer lugar, una de las ventajas más importantes es que nos permite poder globalizar todos los sectores que forman parte de la empresa. Esto lleva a la creación de un departamento único sin que haya que trabajar de manera independiente en sus diferentes divisiones. De esta manera vamos a conseguir que el trabajo que se lleve a cabo sea mucho más fluido, mejorando la comunicación entre los empleados ya que es el conjunto de operaciones unitarias necesarias para modificar las características de las materias primas que Dichas características pueden ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el tamaño o la estética, Para la obtención de un determinado producto que serán necesarias en la multitud de operaciones individuales de modo que, dependiendo de la escala de observación, puede denominarse

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