CASO: «CERVECERIA CUAUHTÉMOC MOCTEZUMA DE MONTERREY»
Enviado por Francisco Alonso Paredes Pezo • 30 de Abril de 2021 • Tareas • 1.212 Palabras (5 Páginas) • 582 Visitas
PROCESOS DE FABRICACIÓN[pic 1]
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CASO: “CERVECERIA CUAUHTÉMOC MOCTEZUMA DE MONTERREY”
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INTEGRANTES : IRMA ALARCÓN POBLETE
GABRIELA BECERRA MIRANDA
EDUARDO ROSAS DUMENES
DANIEL MONSALVE SANDOVAL
FRANCISCO A. PAREDES PEZO
PROFESOR : MARTIN TRANAMIL VIDAL
ASIGNATURA : PROCESOS DE FABRICACIÓN
TEMUCO, MAYO DEL 2020
INDICE
INTRODUCCION 3
CONTEXTO TÉCNICO 4
FOCO ESTRATÉGICO 5
PILARES ESTRATÉGICOS 6
MAPA DE PROCESO 7
INDICADORES DE GESTIÓN 8
ACTIVIDADES CON Y SIN VALOR AGREGADO IDENTIFICADOS 9
PLANTA DE PRODUCCIÓN 10
OBJETIVO GENERAL 11
OBJETIVOS DE PROCESOS 12
PROCESOS A MEJORAR 13
PROPUESTA DE MEJORA 14
PUNTOS CRÍTICOS 15
MATRIZ DE RIESGO 16
CONTROL DE RIESGO 17
CONCLUCIONES 18
BIBLIOGRAFIA 19
INTRODUCCION
Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma de Monterrey es en la actualidad una subsidiaria de Heineken que hoy en día es HEINEKEN MEXICO, es la empresa cervecera más antigua de Latinoamérica, teniendo sus orígenes en 1890 como Cervecería Cuauhtémoc teniendo 130 años de exitosa trayectoria brindando los mejores momentos con las mejores cervezas.
Manifiesta como valores que consistentemente ha defendido y promovido entre su gente tales como “Pasión por el servicio y enfoque al cliente y/o consumidor, innovación y creatividad, calidad y productividad, respeto, desarrollo integral y excelencia del personal” bajo su filosofía “Crear valor a la sociedad a través del desarrollo de empresas e instituciones”.
Hoy en día es considerada una de las principales plantas en donde se producen 12 marcas de cervezas para México y el mundo, llegando a tener un 99% de efectividad en la producción de sus plantas.
En el análisis del presente caso “HEINEKEN MEXICO” se destaca la situación de impacto “Pandemia Mundial Covid-19, México ordena Ley Seca”, obligando a las empresas detener la distribución de bebidas alcohólicas” lo que afecta en el desarrollo de la planta, por ende, trae consigo riesgos y efectos irreversibles que a continuación podremos detallar en el desarrollo del presente trabajo tales como: Detención de Procesos / Innovación / Contingencias.
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CONTEXTO TÉCNICO
Entendiendo Risk Management (o la Gestión del Riesgo), como un proceso estructurado y secuencial, de identificación, análisis y cuantificación de las probabilidades de ocurrencia de una determinada amenaza, cuya materialización provocaría pérdidas o deterioros (humanos, materiales y financieros) y otros efectos secundarios. Las Organizaciones deben tener las acciones preventivas, correctivas y mitigadoras correspondientes, que deben emprenderse, para eliminar o controlar la amenaza o para reducir sus efectos negativos si esta se materializa.
De este punto de vista, si la crisis ocurre, queremos determinar mecanismos de defensa operativos, capacitados y entrenados de manera de poder responder en forma efectiva y precisa, entregando lineamientos fundamentales para la medición y gestión de:
PLAN Y MANEJO COMUNICACIONAL
PLAN DE CONTINUIDAD DE NEGOCIOS Y RESPUESTA A EMERGENCIAS
SEGURIDAD Y SALUD FÍSICA DE PERSONAS DURANTE UNA CRISIS
Presentaremos el enfoque del análisis del caso “Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma de Monterrey, hoy HEINEKEN MÉXICO”, en proponer estrategias y opciones de los procesos dentro del presente trabajo.
FOCO ESTRATÉGICO
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PILARES ESTRATÉGICOS
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MAPA DE PROCESO
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INDICADORES DE GESTIÓN
Proceso a Gestionar | Actividad Establecidas | Indicador del Sistema | Indicador de Exigencia | |
Estratégico | ||||
Claves | ||||
Soporte | ||||
Aprendizaje | ||||
ACTIVIDADES CON Y SIN VALOR AGREGADO IDENTIFICADOS
ACTIVIDADES IDENTIFICADAS | S/VALOR AGREGADO | C/VALOR AGREGADO |
Pandemia declarada a nivel mundial. | X | |
Indicadores de personas infectadas, altas en México. | X | |
Gobierno declara Ley seca, detención de industrias de segunda necesidad. | X | |
Riesgo de perder Materia Primera de calidad. | X | |
Incertidumbre del mercado financiero. | X | |
Diagnóstico y control de la salud de nuestros trabajadores. | X | |
Riesgo de perder Proveedores importantes. | X | |
Suspensión de las operaciones de distribución desde el 06 de Abril. | X | |
Riesgo de perder los clientes por desabastecimiento. | X | |
Identificar las líneas de producción necesarias para elaborar nuevas estrategias. | X | |
El Centro de Investigación, elabora estrategias y soluciones innovadoras en él diseño de nuevos productos que sean para la primera necesidad. | X | |
Con la adaptación de los recursos y procesos, se elaboran nuevos productos para contribuir en la contención viral. | X | |
Distribución de los nuevos productos elaborados por la adaptación de los recursos, en el personal de la Empresa. | X | |
Identificación de nuevos aliados de negocio para entregar y suministrar los nuevos productos elaborados para combatir la pandemia | X | |
Consolidar la entrega de los nuevos productos a Instituciones Públicas, profesionales de la salud y a la población en general. | X | |
Elaboración y donación gracias a la adaptación de los recursos en la producción de más de 200.000 botellas de “Alcohol Gel”, para nuestros nuevos aliados. | X | |
Elaboración y donación gracias a la adaptación de los recursos en la producción de más de 156.000 latas de agua para la disposición de instituciones, contemplando una producción de 500.000 latas de agua durante junio y julio, para su disposición en Agosto. | X |
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