Caso cerveceria noi

[pic 1]FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHILE.[pic 2]

Nota: 6,4

ASESORÍA A EMPRESA CERVERA NOI

Catalina Cuevas y Joaquín Díaz

Ingeniería en Administración

Gestión de Empresas

Profesor Eduardo Correa

24 de Noviembre, 2022

Índice

3. Objetivos del informe        2

3.1. Objetivo General        2

3.1.2. Objetivos Específicos        2

4. Desarrollo del informe        2

4.1. Descripción del caso        2

4.2. Diagnóstico análisis FODA        5

4.3. Identificación de problemáticas en la toma de decisiones        11

4.4. Preguntas detonantes        12

4.4. Estrategia de decisión        20

5        Conclusiones.        24

6        Bibliografía.        25

3. Objetivos del informe

3.1. Objetivo General

• Desarrollar una asesoría a Cervecería Noi, la cual se entregará una estrategia de decisión final sobre viabilidad de asociación con distribuidores para expansión geográfica de la empresa.

3.1.2. Objetivos Específicos

1. Realizar diagnóstico FODA de la Cervecería Noi.
2. Analizar en base al levantamiento de información los factores que afectan positiva o negativamente la toma de decisión final respecto a asociarse con distribuidores externos a la empresa para expandir el negocio.
3. Diseñar una propuesta de solución orientada al tipo de distribución más idóneo para la empresa.

4. Desarrollo del informe

4.1. Descripción del caso

La cervecería Noi nace del sueño de Osmar Buzin, un empresario de gran experiencia que comenzó como mesero de un restaurante de carnes y fue ascendido a administrador tras cuatro años en un nuevo restaurante de la ciudad por su talento en atender a los clientes en Niterói, con una población estimada de 500.000 habitantes, que se caracteriza por la calidad de vida y su conexión con la gran ciudad de Río de Janeiro. Tras años de arduo trabajo se destaca su talento y espíritu empresarial de Osmar y se dedica a los negocios, compra su propio restaurante llamado Buzin y pronto recibió reconocimiento en la región, lo que le permitió financiar otros proyectos en el mismo sector teniendo ya para los 2013 ocho restaurantes cercanos a la ciudad e incluyendo el restaurante de carnes en el que empezó a trabajar.

Con su gran experiencia en la industria de los restaurantes creía tener una buena base de clientes inicial suficiente para abrir una pequeña operación. Junto al apoyo de su familia Osmar comenzó a buscar socios para iniciar su proyecto. Mediante contactos profesionales conoció al maestro cervecero Gilmar Gutbrodt con gran experiencia en el rubro, tras trabajar 18 años en una cervecería industrial de gran tamaño y 12 años en Dado Bier .Con el equipo conformado, Osmar, Gilmar y sus inversionistas junto a  una inversión de 4.6 millones de dólares, una infraestructura para 28.00 litros al mes y con conexión a un restaurante donde se puede disfrutar del consumo y vista de la producción artesanal dieron origen a Noi (nosotros), la primera cervecería artesanal de Niterói haciendo referencia al origen italiano de la familia de Osmar y señalando los valores familiares practicados por todo el equipo de trabajo y aplicados a los productos. En palabras de los socios, “fabricaremos nuestra propia cerveza”.

En cuanto al mercado se encontraba favorable, la industria iba hacia crecimiento y sobre todo de las cervezas artesanales. A continuación, se presenta el estado actual de los mercados:

Figura 1

Situación actual del mercado cervecero.

Elaboración Propia.

Los restaurantes de Osmar fueron los primeros clientes de los barriles de Noi, por medio de este formato de cerveza en barril que ofrecía gran rentabilidad y para llegar a bares creó un servicio de alquiler y entrega de neveras y carrito para almacenar más litros. No buscaba la expansión de su marca a tiendas sofisticadas de bebidas y especialidades. En su primer año era reconocida en el mercado teniendo como factor de éxito en ventas que los consumidores se identificaran con la marca, haciendo ellos mismo la publicidad. El reconocimiento se materializó con la frecuente presencia de Noi en las listas de premios a las mejores cervezas teniendo un impacto positivo en la reputación y crecimiento de la cervecería consolidando el posicionamiento de marca. Fue así como se convirtió en una de las marcas elegidas para servirse en el Copacabana Palace, uno de los hoteles más tradicionales y sofisticados de Rio de Janeiro.

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