“COOKIES TEC”

INSTITUTO TECNOLOGICO DE CIUDAD GUZMAN

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NOMBRE DEL PROYECTO: COOKIES TEC

MAESTRO: JACINTO CANO SANDOVAL

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

EDIFICIO/ AULA: E- 08

GRUPO: 3-D

NOMBRES DE LOS INTEGRANTES:

AVALOS MEJIA FERNANDO

DELGADO JIMENEZ LAURA KARINA

DE LA CRUZ PALOMAR JOSE ANTONIO

GALINDO RAMIREZ BERNARDO

GUZMAN FARIAS EVELIN ZULEIMA

CARDENAZ JOSE ARMANDO

“COOKIES TEC”

TEMA: Este es nuestro proyecto llamado cookies tec, el fin de este proyecto es implementar la estadística inferencial I en nuestro proceso, así como hacer un producto de calidad y que cumpla con lo que veremos en esta materia de estadística inferencial I.

PRODUCTO: Nuestro producto como su nombre lo dice son galletas tradicionales que elaboraremos. En el centro concentran un sabor a fresa, en un principio así las haremos después concentran diversos sabores en el centro de cada una de nuestras galletas. Tendrán un sabor único y será de buena calidad nuestro producto.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

Estas galletas son tradicionales ya que desde hace muchos años los consumidores las conocen por su rico sabor. Se dicen galletas tradicionales ya que muchas manos mexicanas las han elaborado. Son elaboradas por algunos ingredientes fáciles de encontrar y poco costos. Por ejemplo: Harina, huevo, mantequilla, azúcar, esencia de vainilla, y otros ingredientes más.

Son galletas de forma redonda para lo cual tendremos un molde, en el centro tendrán el sabor de fresa.

Elegimos este proyecto principalmente porque a los estudiantes nos surge la necesidad de consumir alimentos. Y por cuestión de que no podemos a veces ir a consumir algún alimento.

De aquí surgió también el nombre de nuestro proyecto COOKIES TEC, ya que nos enfocamos en las necesidades de los estudiantes, estas galletas se ofrecerán a los consumidores en presentación de paquetes de cuatro galletas.

Estas galletas que elaboraremos como ya mencionamos serán de buena calidad y sobre todo tendrán un delicioso sabor.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Las galletas son elaboradas por diferentes fabricantes. Y estas son aceptadas por los consumidores.

Nuestro problema será que hay mucha demanda tanto internamente (escuela) como externa. Pero nuestro producto tendrá la calidad para que sea aceptada, pero no sin antes mencionar que haremos innovaciones a nuestro producto mejorando cada vez más nuestro proceso.

MISION:

Brindar un mejor servicio a nuestros consumidores día con  día, mejorando la calidad de nuestro producto, pero siempre con la misma esencia y sabor de nuestras galletas.  

VISION:

Ofreciendo un producto de buena calidad buscamos convertirnos en un producto de gran demanda en el mercado y así colocarnos como los mejores de la zona posteriormente crecer a nivel estatal para que se conozcan estas galletas que ofreceremos.

OBJETIVOS GENERALES:

• Ofrecer calidad a los consumidores.
• Introducir nuestro producto al mercado.
• Hacer mejoras al producto.

ELABORACION DEL PRODUCTO:

Son galletas que se distinguen por su sabor. El proceso de estas galletas es el siguiente:

1. Primeramente se pasan cada uno de los ingredientes con los moldes indicados para cada ingrediente. Los cuales son: harina, azúcar glass, mantequilla.
2. Se coloca primero la mantequilla con la esencia de vainilla en la batidora durante un determinado tiempo. Después se coloca la azúcar glass previamente cernida. Una vez incorporada se agrega la harina previamente cernida a la batidora.
3. Se coloca la masa en el cookies press hasta que se llene por completo. Una vez incorporada se presiona hasta que salga la masa. La primera presión se quita la masa.

La siguiente presión se hace en las charolas y asi sucesivamente este mismo proceso hasta que se termine la masa que esta dentro del cookies press. Una vez llena la charola se pasa al horneado

1. se colocan las charolas en la estufa previamente calentada. Y se observa el horneado de las galletas(20min). Una vez horneadas se saca la charola y se ponen a enfriar las galletas. Cuando se enfrían se pasa al empaque.
2. Se toman cuatro galletas y se colocan en la bolsa de empaque a la bolsa de una vez incorporadas en la bolsa se le colocan las etiquetas del empaque. Y por ultimo solo se realiza en cerrado del empaque con un liston.

APLICACIÓN DEL CAPITULO 8: METODOS DE MUESTREO

Para la aplicación de este capítulo se tomaran muestras de una población. Para el caso de nuestro proyecto se tomaran muestras de nuestra producción para saber las características de nuestro parámetro.

PRIMERA PRODUCCION:

En la siguiente tabla se muestra nuestra población de nuestra primera producción.

Elaboramos un total de 10 paquetes:

Media poblacional:

µ=   = 71.7gr[pic 3][pic 4]

Varianza poblacional:

 == =  = 4.233gr[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]

Desviación poblacional:

= 2.058gr[pic 9][pic 10]

Solución minitab:

Descriptive Statistics: produccion 1

Variable        Mean  StDev  Variance  Minimum      Q1  Median      Q3  Maximum

produccion 1  71,700  2,058     4,233   68,000  70,750  72,000  72,250   76,000

Tomamos una muestra de 5 paquetes de nuestra producción.

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