Cafeteria mascotas

Tabla de contenido

Resumen Ejecutivo        4

Introducción        6

Diagnóstico        7

Metodología        8

Entorno del proyecto        10

Análisis FODA        10

Fortalezas        10

Debilidades        10

Oportunidades        11

Amenazas        11

Estudio de mercado        12

Competencia        12

Proveedor        13

Proveedores de El Hogar de Julieta        13

Proveedores para Canes        15

Distribuidores        15

Consumidores        16

Análisis Histórico del Mercado        18

Análisis de la situación vigente        19

Análisis de la situación proyectada        20

Estrategia Comercial        21

Estudio Técnico        23

Arriendo o compra de un local        23

Maquinaria de refrigeración para alimentos        24

Vitrina para postres        24

Refrigerador Industrial        25

Cafetera:        26

Muebles        27

Mesón:        28

Caja registradora        29

RedCompra        29

Estudio Organizacional y Administrativo        30

Estudio Legal        32

Estudio Ambiental        36

Estudio Financiero        37

Conclusión        42

Bibliografía        43

Resumen Ejecutivo

La importancia de generar valor en las actividades es un factor por considerar al momento de realizar un proyecto, ya que estos son los atributos que harán la distinción al momento de generar ventas. Se ha decidido realizar un proyecto sobre la implementación de una cafetería, ubicada en Av. Libertador Bernardo O’Higgins #99, el que trabajará en conjunto con la Fundación Julieta, con el objetivo de brindar albergue a diez perros callejeros o rescatados para que se conviertan en anfitriones de la Cafetería El Hogar de Julieta. La implementación de este proyecto se basará en la adopción y en el cumplimiento de la Ley 21.020, con el objetivo de educar a la población con la finalidad de disminuir la población canina callejera que existe.

El proyecto proporcionará valor agregado entregando una experiencia única al momento de compartir con los animales, sintiéndose acompañados y teniendo la posibilidad de ser la familia adoptiva para alguno de los perros que se alberga en el café. Las personas que deseen compartir momentos con los canes deberán consumir obligatoriamente algún producto vendido en la cafetería ya que parte de las ventas se destina al cuidado de los animales y protección. Los valores de la cafetería se basan en igualdad de trato para humanos y para los perros, respeto mutuo, educación responsable sobre los animales y adopción comprometida.

El mercado meta al que se apunta es a personas que amen los animales, específicamente a los perros, o personas que por distintas razones no pueden tener perros en sus casas, podrán disfrutar de un momento agradable y lleno de amor con los animales que han sido rescatados e iniciando un proceso de recuperación para que sean unos excelentes acompañantes en la familia. También, apunta a todas las personas apasionadas por los animales que desean brindar a los perros un momento de comodidad y cariño asistiendo al café.

A demás, se ha propuesto que se potencie con el turismo, por eso la localización es estratégica, ya que se desearía apuntar a que extranjeros o turistas visiten la zona, con el objetivo de potenciar la tendencia Pet Friendly y la responsabilidad.

Introducción

Hoy en día se ha visualizado que existe un crecimiento exponencial, en Chile, por la tenencia responsable de mascotas y la conciencia de tener un buen cuidado de las mascotas y concientizar a la población de que se debe cuidar tanto el medio ambiente como los animales, es por esto que se estudiará la idea de poner un café “PetFriendly” asociado con la Fundación Julieta, la cual se encuentra trabajando en el cuidado de animales que han sido abandonados, en particular perros y gatos.

Esta fundación se financia básicamente con donaciones y venta de artículos para solventar los gastos de la tenencia de animales. Por lo anteriormente mencionado, el proyecto se basará en evaluar el futuro funcionamiento de una cafetería ubicada en el centro de Santiago y se enfocará en entregar servicios de alimentación y a la vez educar, tanto a la población nacional como a turistas, sobre la tenencia responsable de los animales.

El principal problema de la Ley N°21.020 es que las mascotas son vistas como muebles, en cambio en otros países son vistos como seres vivos (Ministerio de Salud, 2017).

Diagnóstico

Durante el último tiempo se ha hablado sobre tenencia responsable en el país y cada vez se toma más conciencia sobre el cuidado y trato que se les deben entregar a las mascotas. Aun así, lamentablemente son parte del paisaje nacional los perros y gatos que están abandonado y que por lo general son animales que alguna vez fueron mascotas y que sufrieron el abandono, luego de ello estos animales tuvieron crías que no corrieron buena suerte y que viven en situación de calle.

El día de hoy existen cafés PetFriendly y otros que son parte de una fundación que trabaja con gatos, pero lamentablemente no existe un lugar que integre a perros, es por esto que se ve una oportunidad de negocio que ayude a la vez al desarrollo del país en temas de tenencia responsable.

Hoy en día existen leyes que protegen a los animales como por ejemplo la Ley Cholito, que sanciona conductas agresivas hacia los animales con, incluso penas carcelarias en donde en 2016 personas han cumplido penas por envenenamiento y asesinato de canes (Jaramillo, 2016).

En consecuencia, se ve una oportunidad de negocio en este sector, para ello se evaluará el estudio de áreas de mercado, técnico, financiero, entre otros. Con el fin de determinar si será factible o no la implementación de este.

Metodología

La metodología de trabajo para el proyecto es cuantitativa y cualitativa, por lo tanto, se denomina mixta. El lado cualitativo se basa en la identificación del segmento de personas, a pesar de que también considera estadísticas, se explica con cualidades propias del segmento tratando de que sea lo más homogéneo posible. El lado cuantitativo será plenamente el estudio financiero y el flujo de caja.

Los parámetros que deberá enfrentar el proyecto son los tiempos, la inversión y la aceptabilidad del consumidor final, adaptándose de manera versátil a todos los requerimientos planteados. El proyecto se analizará en base al flujo de caja y los estudios realizados previamente. El horizonte de evaluación del proyecto es de 5 años.  Las unidades monetarias serán en pesos chilenos (CLP).

Los métodos para definir beneficios y costos serán la utilidad neta y la aceptabilidad que le brinden los clientes que se traducirán en ventas.  Los indicadores para medir la bondad del proyecto serán         VAN y TIR. La rentabilidad exigida para el proyecto es un 18% y el criterio de evaluación se acercará lo más posible a la realidad, considerando los riesgos inherentes a un proyecto y las condiciones optimistas a las que se ve sometido.

Las etapas del proyecto serán los previos estudios que involucran estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional y administrativo, estudio legal, estudio ambiental. La base del proyecto parte desde la inversión inicial con la idea de crear una cafetería que sea un hogar para los perros y que las personas puedan adoptarlos promoviendo la responsabilidad social de tener una mascota. El proyecto aportará de manera social, ya que con esto se intentará disminuir la cantidad de perros vagabundos en las calles. Si este proyecto no se realizara, existiría incertidumbre en cómo se fomentaría la responsabilidad sobre las mascotas y la tenencia responsable de animales.

Si la realización del proyecto fuera óptima ayudaría aún más a la tendencia Pet Friendly y la Ley 21.020 sobre tenencia responsable de animales domésticos y mascotas (Ministerio de Salud, 2017). El impacto positivo en la sociedad se manifiesta en la posibilidad de educar sobre la Ley y los trabajos que realizan las fundaciones creando conciencia acerca de la responsabilidad social que conlleva tener un perro a cuidado. Las repercusiones negativas, podría ser la sobrepoblación canina en el café, ya que el objetivo es dar albergue a los perros, siempre y cuando se libere un cupo porque otro fue adoptado.

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