Calidad Total, Gurús de la calidad y Metodologías de Calidad
Enviado por Oscar Martín Román Bautista • 8 de Noviembre de 2019 • Monografías • 12.292 Palabras (50 Páginas) • 119 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
[pic 1]
CALIDAD TOTAL, GURÚS DE LA CALIDAD Y
METODOLOGÍAS DE CALIDAD
Presentado por:
QUIQUIA CONTRERAS, ANTONY
ROMÁN BAUTISTA, OSCAR MARTÍN
ROMERO TRINIDAD, HEREL NATALIA
TRUJILLO LAURA, STEFANY
Docente:
DR. MANRIQUE SUÁREZ, LUIS HUMBERTO
LIMA – PERÚ
2019
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1
MARCO TEÓRICO 2
1. Definiciones de Calidad 2
1.1. Desde una perspectiva de producción 2
1.2. Desde una perspectiva de valor 2
1.3. Definiciones formales 3
2. Los gurús de la calidad 4
2.1. Walter A. Shewhart (1891 - 1967) 4
2.1.1. Control estadístico de procesos 4
2.1.2. Ciclo PHVA 5
2.2. William Edwards Deming (1900 - 1993) 5
2.2.1. Los 14 principios de Deming 5
2.3. Joseph M. Juran (1904 - 2008) 8
2.3.1. Trilogía de la calidad 9
2.4. Kaoru Ishikawa (1915 - 1989) 11
2.4.1. Círculos de calidad 11
2.4.2. Las 7 herramientas básicas de la calidad 11
2.5. Armand V. Feigenbaum (1922 - 2014) 15
2.5.1. Costos de calidad 16
2.5.2. Los 4 pecados capitales 17
2.6. Philip B. Crosby (1926 - 2001) 18
2.7. Genichi Taguchi (1924 - 2012) 19
2.8. Masaaki Imai (1930 - a la fecha) 20
3. Calidad Total 21
3.1. Evolución de la Calidad 22
3.2. Conceptos de la filosofía TQM 24
3.3. Principios fundamentales de la Calidad Total 25
3.4. Qué es y no es Calidad Total 26
4. Metodologías de la calidad 27
4.1. Metodología 5S 27
4.1.1. Metodología de las 9S 28
4.2. Kaizen 29
4.2.1. Condiciones para implementar Kaizen en la organización 30
4.2.2. Utilización del Kaizen en la práctica 31
4.2.3. Metodología del Kaizen: 31
4.3. Just in time (JIT) 33
4.3.1. Objetivos del Just in Time (JIT): 33
4.4. ISO 9001:2015 38
5. Casos aplicativos 42
5.1. Metodología 5S 42
5.1.1. Descripción de la empresa antes de aplicar las 5S 42
5.1.2. Aplicando de las 5S 45
5.1.3. Presentación de resultados 51
5.2. Círculos de Calidad 52
5.2.1. Inicio 52
5.2.2. Planificación y Desarrollo 54
5.2.3. Ejecución 56
5.2.4. Monitoreo y control 57
5.2.5. Resultados 58
5.3. Just in time 59
5.4. Diagrama de Ishikawa 63
CONCLUSIONES 68
RECOMENDACIONES 69
BIBLIOGRAFÍA 70
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Diagrama de la trilogía de Juran 9
Figura 2. Las 7 herramientas básicas de la calidad 12
Figura 3. Estructura del diagrama de Ishikawa 15
Figura 4. Costos para asegurar la calidad - Costos de no calidad 16
Figura 5. Enfoque de la Calidad a lo largo de los años. 21
Figura 6. Metodología de las 9S. 29
Figura 7. Kaizen: Mejora Continua 30
Figura 8. Problemas ocultos en inventarios sin reducir 34
Figura 9. Problemas resueltos en inventarios reducidos 35
Figura 10. Soluciones aplicando JIT 36
Figura 11. ISO 9001:2015 - Ciclo PHVA 40
Figura 12. Normas ISO relacionadas con calidad 41
Figura 13. Oficinas administrativas planta –Surco 42
Figura 14. Oficinas administrativas planta –Surco 43
Figura 15. Almacén planta- Surco 43
Figura 16. Línea de Inspección planta Surco 44
Figura 17. Reporte de anulación de certificados 44
Figura 18. Cronograma 45
Figura 19. Inventario 46
Figura 20. Evaluación de inventario 47
Figura 21. Clasificación de los ítems 47
Figura 22. Descripción del problema (Parte 1) 48
Figura 23. Descripción del problema (Parte 2) 48
Figura 24. Etapa de limpieza 49
Figura 25. Etapa de estandarización (Parte 1) 49
Figura 26. Etapa de estandarización (Parte 2) 50
Figura 27. Etapa de disciplina (Parte 1) 50
Figura 28. Etapa de disciplina (Parte 2) 51
Figura 29. Resumen del proyecto (Parte 1) 52
Figura 30. Resumen del proyecto (Parte 2) 52
Figura 31. Resumen del proyecto (Parte 3) 53
Figura 32. Resumen del proyecto (Parte 4) 53
Figura 33. Objetivos y metas 54
Figura 34. Cronograma 56
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