Caso La sazón de Luz
Enviado por july09_m • 24 de Noviembre de 2019 • Documentos de Investigación • 979 Palabras (4 Páginas) • 103 Visitas
OBJETIVO:
Realizar un plan de saneamiento básico con el fin de dar cumplimiento a lo establecido por las autoridades sanitarias con el propósito de mitigar la posibilidad de contaminación de los alimentos durante su procesamiento.
Datos de Identificación del establecimiento
RAZON SOCIAL | LA SAZÓN DE LUZ |
NIT | 59705508 |
DIRECCION | AUTOPISTA SUR #55-87 |
BARRIO | VENECIA |
LOCALIDAD | TUNJUELITO |
TELEFONOS | 5645751 |
REPRESENTANTE LEGAL | SURDELY MUÑOZ VALDEZ |
CORREO ELECTRONICO | Suldymunoz@hotmail.com |
ACTIVIDAD ECONOMICA | 5611 EXPENDIO A LA MESA DE COMIDAS PREPARADAS |
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DESCRIPCIÓN:
Los productos ofrecidos por el restaurante La sazón de Luz son principalmente el desayuno y almuerzo los cuales se componen de lo siguiente:
El menú ofrecido para el desayuno consta de:
- Caldo de costilla
- Huevos al gusto
- Chocolate, café.
El menú ofrecido para el almuerzo consta de:
- Almuerzo Especial: churrasco, lomo de cerdo, Costillitas y Pechuga a la plancha.
- Almuerzo corriente: Se ofrece sopa o fruta y dos principios a elegir, con dos tipos de carne y bebidas naturales.
Este establecimiento se encuentra en el Barrio Venecia de la localidad de tunjuelito, se encuentra abierto al público desde las 06:30 am hasta las 15:00. Su propietaria Surdely muñoz mesa cuenta con 3 empleados, con un area aproximada de 50 m2. Hasta la fecha ha tenido dos visitas
NORMATIVIDAD | |
| Reglamento Técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado para alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano, expedido por el Ministerio de Protección Social y publicado en el Diario Oficial 46150 de enero 13 de 2006. |
| Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional. |
| ARTÍCULO SEGUNDO.- REQUISITOS PARA SER MANIPULADOR DE ALIMENTOS |
| Por la cual se dictan medidas sanitarias |
| Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos. |
| Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 3075 de 1997, especialmente lo relativo al artículo 65 – expedición del certificado de inspección sanitaria para exportación |
| Establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de los alimentos |
| Normas reguladoras de la Seguridad Alimentaria |
| “Por la cual se establece el modelo de inspección, vigilancia y control sanitario para los productos de uso y consumo humano |
| Establece las normas sanitarias en lo que se relaciona a la salud humana y los procedimientos y las medidas que se deben adoptar para la regulación, legalización y control de las descargas de residuos y materiales que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del Ambiente. |
| Reglamenta parcialmente Decreto - Ley 2811 de 1974 y la Ley 9 de 1979 en cuanto a residuos sólidos. Define la terminología técnica relacionada con residuos sólidos. Contiene normas sanitarias aplicables al almacenamiento, presentación, recolección, transporte, transferencia, transformación y disposición sanitaria de los residuos sólidos. |
| Relación con los planes de gestión Integral de residuos sólidos y se dictan otras disposiciones. |
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