Clasificación y descripción botánica de maní

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Defensa

Universidad Experimental de las Fuerzas Armadas.

Núcleo: San tome Edo-Anzoátegui.

Informe # 2.

Visita a la Finca

“Los Frailes”.

*Prof. *Integrantes:

Lidilia Velásquez. Angélica Teguedor. CI: 23519607.

6to semestre, Sección: D01.

23-01-14.

*Índice:

Introducción…………………………………………………………………………Pág: 2.

Objetivos General y específico……………………………………………………..Pág: 3.

Desarrollo…………………………………………………………………Pág: 4, 5, 6,7,8.

Conclusión…………………………………………………………………………...Pág: 7.

*Introducción:

El maní (Arachis hypogaea L.) Es la leguminosa comestible más ampliamente distribuida en el mundo, haciendo una importante contribución a la nutrición humana por sus elevados contenidos de proteína y aceite. Esta especie es originaria de América del Sur, posiblemente de Bolivia, en donde es encontrada una gran variabilidad genética de parientes silvestres y razas primitivas. Luego de su domesticación el cultivo fue difundido a lugares cálidos de todo el neotrópico, llegando hasta México y las Antillas

Actualmente, es cultivado en 96 países de regiones tropicales, subtropicales y templadas entre 45 ° N y 35 ° S, desde el nivel del mar hasta 1500 m, especialmente en África, Asia, Norte y Suramérica. En el 2009 fueron cosechadas 23.951.156 ha en el ámbito mundial, para una producción de 36.456.791 t y un rendimiento promedio estimado en 1.522,5 kg/ha. Los principales productores a nivel mundial son la China y la India con 14.770.000 y 5.510.000 t de maní en cáscara, respectivamente.

En Venezuela, en los años 70 y 80, el maní constituyó uno de los principales cultivos oleaginosos en la región oriental, específicamente en las sabanas de la Mesa de Guanipa, Estado Anzoátegui y en el Estado Monagas, llegándose a sembrar alrededor de 40.000 ha. Reiteradas políticas agrícolas inestables, falta de incentivos a los productores, elevados costos de producción del cultivo, problemas de precios del producto, alta incidencia de Aspergillus flavus Link ex Fries, aunados a otros factores, ocasionaron una drástica disminución en el área de siembra del cultivo en el país.

-2-

*Objetivos:

-Objetivo General:

Durante la visita a la finca los frailes determinar y Demostrar la viabilidad de la implementación, operación y exportación exitosa económica de una planta productora de maní y conocer los procesos y funcionamiento del equipo.

-Objetivo Específico:

Conocer el proceso de desarrollo del maní.

Comparar las diversas tecnologías de procesamientos del maní con el fin de escoger la más adecuada.

Analizar el comportamiento del público y consumidor ante el producto.

-3-

*Desarrollo:

*Composición de maní:

-Vitaminas: Contiene vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, además de folatos, fundamentales en la formación del tubo neural de los embriones.

-Fibra: Mejora la digestión y reduce el colesterol que obstruye las venas y las arterias.

-Minerales: Potasio, sodio, hierro, calcio, magnesio, flúor, zinc, cobre y selenio.

-Grasas insaturadas: Ácido oleico y linoleico, benéficas para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.

*Beneficios:

Los nutricionistas afirman que la carga proteica del maní produce sensación de saciedad, por lo que lo recomiendan en las dietas, además contiene grasas insaturadas que son fuente importante de vitaminas liposolubles.

A su vez la riboflavina lo hace útil en los procesos de respiración de las células de la piel, las uñas y el cabello, y la niacina (vitamina B3) lo convierte en un ingrediente vital para el fortalecimiento muscular.

Esto sin contar que contiene vitamina A y E, por lo que se le atribuyen funciones antioxidantes y de regeneración celular.

El maní es una fuente indiscutible de minerales, en especial calcio, fósforo y magnesio, vitales para el crecimiento y desarrollo osteomuscular. Especialmente rico en fósforo, pues una porción de 50 gramos aporta el 13.6% del requerimiento diario de este mineral y también aporta hierro en un 100% de las necisadades diarias.

De ahí que se le considere una alternativa saludable para personas con anemia o convalecientes y para mujeres embarazadas.

-4-

*Clasificación y descripción botánica:

El maní es un miembro de la familia de los chícharos, del género Arachis. Las plantas con las cuales está relacionado, incluye muchas especies de importancia económica y muchas otras con valor ornamental.

...