Control de calidad de los suplementos

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN

Licenciatura en Nutrición

Complementos y suplementos de la alimentación Fase 5: Ensayo sobre control de calidad

Grupo 41 L

Equipo 6

Dr. Luis Fernando Méndez López

Monterrey, Nuevo León a 02 de noviembre del 2021

Control de calidad de los suplementos (ensayo)

El control de calidad en suplementos dietéticos representa uno de los filtros más importantes en cuanto a comercialización de estos, ya que se estima que gran parte de la población en numerosos países recurren al consumo de ciertos suplementos como parte de su estilo de vida, por lo que su demanda ha ido en aumento durante los últimos años. Se sabe que los suplementos dietéticos que cumplen con los estándares de calidad requeridos durante su fabricación, se encuentran libres de tener una detención en su proceso, por otro lado aquellos que cuentan con irregularidades deben tener un riguroso chequeo con la finalidad de conocer si el suplemento no representa un riesgo para la población. Es decir, la elaboración de los suplementos es responsabilidad de los fabricantes, de aquí que cada producto carezca de alguna documentación de buenas prácticas de fabricación. Uno de los problemas que podrían presentarse en su elaboración es la contaminación de distintos tipos como pesticidas, herbicidas o metales pesados, adulteración o algún efecto similar a los medicamentos; en este punto es importante mencionar que entrarían los organismos como la FDA para aprobar la comercialización; así mismo, puede estarse utilizando una parte incorrecta de las plantas o que la identificación de la materia prima (las especies de plantas) sea incorrecta. Todo lo anterior representaría un riesgo para el consumidor, al cual está expuesto en el momento de adquirir un suplemento y que estos no cuenten con algún tipo de documentación o una ley que sea puesta en ejecución antes de que exista la producción de estos productos. Otra de las pautas a considerar en la fabricación de suplementos es la adquisición de la materia prima, donde deben de utilizarse productos de alta calidad y siendo asertivos en la selección de la especie, su identificación y siendo esta también el resultado de buenas prácticas agrícolas. Es fácil pensar que cualquier producto podría llevar infinidad de material distinto e incluso plantas que no son para el cometido, tan sólo para poner algo de “materia botánica” y que sea anunciado como de origen natural, que sean productos con una calidad menor o provenientes de lugares de cuestionable procedencia, es decir, que su producción no sea sustentable poniendo en riesgo el ambiente o la existencia de la planta en el hábitat.

Contaminación de los suplementos dietéticos botánicos

Al ser productos de origen vegetal, es importante que se eliminen las malezas e insectos para evitar o controlar el contenido microbiano, metales pesados, herbicidas, pesticidas y la contaminación. Para esto existen distintas técnicas y tecnologías empleadas como la cromatografía de inmunoafinidad y la detección de fluorescencia por HPLC para la determinación del contenido microbiano. En el caso de metales pesados se utilizan técnicas de espectroscopia de absorción atómica o espectrometría de masas acoplada. Para analizar los residuos de pesticidas y herbicidas en las plantas utilizadas, se requieren un gran número de pruebas de cromatografía de gases mediante detección por ionización de llama, detección por captura de electrones o detección por espectrometría de masas.

La estandarización

Al hablar de estandarización como un proceso, ya sea en un producto, servicio o procedimiento se busca ajustar o adaptar sus características con el objetivo de que éstos se asemejen a un tipo, modelo o norma en común (SEGOB, 2021). En los suplementos sería el de proporcionar a los consumidores productos que contengan niveles precisos de ingredientes activos (estandarización química) y efectos farmacológicos y fisiológicos esperados (estandarización biológica).

Ambos tipos de estandarizaciones (química y biológica) se deben utilizar para garantizar la seguridad y la reproducibilidad de los suplementos dietéticos a base de las distintas plantas permitidas. En la estandarización biológica se utiliza en ensayos cuantitativos donde se representa la eficacia deseada del suplemento. Es aquí donde se muestran en acción los mecanismos biológicos existentes en la planta y se basan generalmente en protocolos in vitro como: ensayos enzimáticos, unión de receptores o ensayo de expresión de genes. Con este tipo de estandarización, se puede obtener el contenido total de compuestos fenólicos, contenido total de flavonoides, actividad enzimática, actividad antiinflamatoria, actividad inhibidora de alfa-glucosidasa y la actividad estrogénica. Con esta información se podría determinar el objetivo que buscaría mitigar o moderar el suplemento.

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