DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO Y DÓNDE? El atún enlatado
Enviado por fernando valeriano • 30 de Mayo de 2019 • Ensayos • 676 Palabras (3 Páginas) • 336 Visitas
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PROJECT CHARTER
NOMBRE DEL PROYECTO | SIGLAS DEL PROYECTO |
Plan de montaje y puesta en marcha de una Fábrica de conservas de Atún con una capacidad de 4800 latas/día ubicado en Lurín – Lima - Perú. | PROY-FCA-2017 |
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: QUÉ, QUIÉN, CÓMO, CUÁNDO Y DÓNDE? | |
¿Qué? El Proyecto consiste en elaborar una planta industrial de elaboración de conservas de atún. ¿Quién? ¿Cómo? Debemos elaborar una investigación sobre el funcionamiento, requerimiento y parámetros que debemos usar para instalar una planta de manera eficiente y eficaz. ¿Cuándo? Se elaborara en el periodo 2017-2 que comprenden 3 meses y 12 días. ¿Donde? En la Universidad Tecnológica del Perú (UTP) |
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO: DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO, SERVICIO O CAPACIDAD A GENERAR. |
El atún enlatado es un producto muy práctico, de fácil acceso y tiempo perdurable aproximado de entre 2 a 5 años; esto lo hace un atractivo al consumo del público en general, ya que es un producto natural y saludable. Una lata de atún está constituida por 120gr de atún y 20gr de salmuera (98% agua + 2% sal) sin considerar el peso de la lata. Las latas son hechas de aluminio la cual pasa por un proceso de esterilización para la mejor preservación de este producto. La planta está proyectada para una producción de 4800 latas/día utilizando 1,000 kg de atún congelado a -18°C, escogiendo las maquinas más óptimas para el proceso y que cumplan todas los requerimiento de calidad y seguridad que la ley exige. La planta está diseñada para realizar un proceso semi-automatizado, ya que si bien tenemos máquinas modernas también se necesita inspecciones y control de cálida de personal capacitado para verificar que la línea de producción se mantenga continúa. LAYOUT[pic 1] |
DEFINICIÓN DE REQUISITOS DEL PROYECTO: DESCRIPCIÓN DE REQUERIMIENTOS CUANTITATIVOS, CUALITATIVOS, DE CALIDAD, ETC., DEL PROYECTO/PRODUCTO | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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