DISEÑO DE HERRAMIENTAS, DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO –SST DE LA EMPRESA SEBOSANDER S.A.S.

DISEÑO DE HERRAMIENTAS, DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO –SST DE LA EMPRESA SEBOSANDER S.A.S.

CLAUDIA GUTIÉRREZ CRUZADO

ROSA NATALIA GÓMEZ MORENO

UNIVERSIDAD DE SANTANDER – UDES

FACULTAD DE INGENIERÍAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL

BUCARAMANGA

2015

DISEÑO DE HERRAMIENTAS, DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO –SST DE LA EMPRESA SEBOSANDER S.A.S.

CLAUDIA GUTIÉRREZ CRUZADO

07151026

ROSA NATALIA GÓMEZ MORENO

12151116

Trabajo de grado elaborado y presentado como requisito para optar al Título de Ingeniero Industrial UDES.

Director

Jonathan David Morales Méndez

Ingeniero Industrial

Magister en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

UNIVERSIDAD DE SANTANDER – UDES

FACULTAD DE INGENIERÍAS

INGENIERÍA INDUSTRIAL

BUCARAMANGA

2015

TABLA DE CONTENIDO

                                                                                                         pág.

1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................4

2. ASPECTOS GENERALES        5

2.1 Nombre  del Trabajo de grado.        5

2.2 Director del Trabajo de grado.        5

2.3 Autores del Trabajo de grado.        5

2.4 Entidad interesada en el Trabajo de grado.        5

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        6

3.1 Descripción del Problema.        6

3.2 Formulación del Problema.        11

4. JUSTIFICACIÓN.        12

5. OBJETIVOS.        15

5.1 Objetivo General.        15

5.2 Objetivos Específicos.        15

6. ALCANCE .        16

7. MARCO REFERENCIAL _        17

7.1 Antecedentes.        17

7.1.1 Antecedentes Históricos.        17

7.1.2 Antecedentes Legales.        17

7.2 Bases Teóricas.        20

7.2.1 Estado del Arte.        20

7.3 Marco conceptual.        26

8. DISEÑO METODOLÓGICO.        32

9. PRESUPUESTO        33

10. CRONOGRAMA        34

11. BIBLIOGRAFÍA        

35

LISTA DE ANEXOS

pág.

Anexo A. Carta de los estudiantes...…………………………………………..40

Anexo B. Carta del director....……………………………………………….….41

Anexo C. Carta de Aprobación…………..…………………………………….42

1. INTRODUCCIÓN

Los grandes avances tecnológicos, la estandarización de procesos y la automatización de plantas de producción ha traído consigo el aumento de los peligros que involucran y atentan contra la salud del trabajador. Por ello, el propósito principal de este proyecto es buscar una alternativa que ayude a controlar y mitigar los riesgos a los cuáles un trabajador se expone en el desarrollo normal de las actividades encomendadas.

El proyecto se desarrollará en la empresa Sebosander S.A.S en tres fases significativas, las cuáles están planeadas en un lapso máximo de 3 meses para darles cumplimiento.

Con la ejecución de este proyecto se espera mitigar los riesgos de la empresa, ayudar en la prevención de eventos repentinos y en el fortalecimiento de la Salud y la Seguridad en el Trabajo mediante la aplicación de los lineamientos del Decreto 1443 de 2014 estableciendo mecanismos de gestión eficiente.

2. ASPECTOS GENERALES

2.1. Nombre  del Trabajo de grado.

DISEÑO DE HERRAMIENTAS, DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO –SST DE LA EMPRESA SEBOSANDER S.A.S.

Modalidad: Investigación y Fortalecimiento del Sector Productivo.

2.2. Director del Trabajo de grado.

Este trabajo está dirigido por Jonathan David Morales Méndez, Ingeniero Industrial, Magister en Sostenibilidad y Medio Ambiente, Docente de la Universidad de Santander – UDES con un amplio campo de acción y conocimientos bien fundamentados en diferentes áreas de formación, lo que le permite ser un Director íntegro.

2.3. Autores del Trabajo de grado.

Este anteproyecto está desarrollado por las estudiantes de Ingeniería Industrial en la Universidad de Santander (UDES), Claudia Gutiérrez Cruzado: 07151026 y Rosa Natalia Gómez Moreno: 12151116.

2.4. Entidad interesada en el Trabajo de grado.

El Trabajo de grado  será desarrollado en la empresa  Sebosander S.A.S., teniendo como lugar central su sede Administrativa ubicada en el km 1, vía Chimitá. Sebosander S.A.S., está interesada y confía en la calidad de los estudiantes del programa de Ingeniería Industrial –UDES para permitir la realización de este trabajo porque cree en el mejoramiento de su imagen corporativa a partir de este proyecto de Fortalecimiento Empresarial.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. Descripción del Problema

Sebosander s.a.s es una empresa comercializadora de materias primas necesarias para la fabricación de alimentos balanceados para animales tales como la grasa oleica industrial (sebo), y las harinas de origen animal como la harina de res y calcio, está ubicada en el km 6 vía café Madrid finca Argelia, Zona industrial.

Sebosander S.A.S cuenta con una cadena de producción, que comprende las siguientes etapas de proceso:

• Recepción y pesaje de materias primas.
• Procesamiento por medio de autoclaves
• Descompresión y bombeo
• Adición de vapor indirecto
• Decantación
• Clasificación.
• Almacenamiento.
• Despacho.

Dichos procesos son los que involucran directamente al personal que se encuentra a cargo de los equipos y maquinarias lo que genera sistemáticamente factores de riesgo que permiten que se presenten accidentes laborales en los distintos puestos de trabajo o etapas del proceso.

Dadas  las actividades que realizan  los empleados de En Sebosander S.A.S., en el sector de alimentos, según la tabla de clasificación del riesgo al que están expuestos los trabajadores, se encuentran: Administración - Tipo I, Plantas de Producción – Tipo III, Compras y Ventas – Tipo II y Seguridad Tipo IV. En efecto, se nota claramente que los trabajadores con riesgo más alto son los vinculados directamente a la cadena de producción; sumado a ello las condiciones inseguras por la falta de señalización y demarcación en las instalaciones, hacen que sea más fácil la ocurrencia de un accidente laboral.

En la Tabla 1 se observa la relación de accidentalidad del año 2014.

Tabla 1. Accidentalidad de Sebosander S.A.S. en el 2014.

Fuente: Tomado de las Estadísticas de Accidentalidad de Sebosander S.A.S

Gráfica 1. Índices de frecuencias por trimestres.

[pic 1]

Fuente: Tomado de las Estadísticas de Accidentalidad de Sebosander S.A.S

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