DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS A “CHOCOTRACK – POSTRES Y TORTAS
JONIER ALFREDO CAMPO CCCUCUNAMEEnsayo3 de Abril de 2016
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DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS A “CHOCO TRACK – POSTRES Y TORTAS”
KAREN TATIANA CASTILLO ORTEGA
LINA FERNANDA CASTILLO FLOR
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO
FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CONTABILIDAD Y FINANZAS IV
CALI
2015
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTOS A “CHOCO TRACK – POSTRES Y TORTAS”
KAREN TATIANA CASTILLO ORTEGA
LINA FERNANDA CASTILLO FLOR
Documento aplicativo de propuesta de proyecto de grado para iniciar el proceso de acreditación a TECNICO LABORAL EN CONTABILIDAD Y FINANZAS
Orientador de proyecto profesor: DAVID COLMENARES ORTIZ
Docente CEAS AUNAR
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA AUTÓNOMA DE NARIÑO
FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CONTABILIDAD Y FINANZAS IV
CALI 2015
Nota de aceptación:
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Firma del presidente del jurado
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Firma del jurado
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Firma del jurado
Santiago de Cali, Enero 2016[pic 1]
DEDICATORIA
Primero que todo quiero dedicarle este trabajo a Dios, porque me acompaña, me guía y me da salud cada día para continuar con mi proceso formativo en el camino de la vida. Él siempre está conmigo cuando más lo necesito, aun cuando me alejo, él se acerca para brindarme su amor.
A mis padres, porque a ellos les debo el ser la persona que soy, porque ellos fueron los fundadores de mi carácter, mis principios, mis valores, mis límites. Han sido ellos quienes me han apoyado en todas las etapas de mi vida y son ellos quienes fundamentaron en mí el amor por el estudio, la perseverancia y las ganas de luchar por las metas trazadas.
Gracias a mi madre que trabaja arduamente para proveer el alimento, la morada y pagar mis estudios quien siempre estuvo conmigo para apoyarme, comprenderme y aconsejarme en todo momento.
Gracias también a la corporación Autónoma de Nariño y a los profesores que me acompañaron en mi proceso académico, aquellos quienes estuvieron presentes y comprometidos en su bella labor de docentes, compartiendo sus conocimientos y sembrando semillas en las futuras generaciones. Especialmente quiero agradecer al profesor David Colmenares por haberme orientado en mi trabajo de grado.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1. DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS A “CHOCOTRACK – POSTRES Y TORTAS”
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2 OBJETIVO GENERAL
1.3 OBJETIVOS ESPECÍFICO
2. SISTEMAS DE ACUMULACION DE COSTOS
2.1 ELEMENTOS CONSTITUTIVOS DEL SISTEMA DE COSTOS POR PROCESO
2.2 PRODUCTOS A COSTEAR
2.2.3 PAN ALIÑADO
2.2.4 MOGOLLA INTEGRAL
2.2.5 TARTA DE TRES CHOCOLATES
3. MANO DE OBRA DIRECTA:
3.1 (M.O.D) PAN ALIÑADO
3.2 MOD MOGOLLA INTEGRAL
3.3 MOD TARTA DE TRES CHOCOLATES
TIEMPO TOTAL UTILIZADO: 4H/ 25MIN
4. HOJAS DE COSTOS
4.1 PAN ALIÑADO
4.2 MOGOLLA INTEGRAL
4.3 TARTA DE TRES CHOCOLATES
5. ESTADO DE RESULTADOS
CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCIÓN
Toda empresa tiene como objetivos el crecimiento, la supervivencia, y la obtención de utilidades; para el alcance de éstos los directivos deben realizar una distribución adecuada de recursos (financieros y humanos) basados en buena medida en información de costos; de hecho son frecuentes los análisis de costos realizados para la adopción de decisiones (eliminar líneas de productos, hacer o comprar, procesar adicionalmente, sustitución de materia prima, localización, aceptar o rechazar pedidos, diseño de productos y procesos), para la planeación y el control.
Antiguamente, los sistemas de costeo se limitaban a acumular datos para costear los productos elaborados, e incorporarlos en informes de la contabilidad financiera (Balance General y Estado de Resultados); sin embargo el desarrollo de las industrias, dado los adelantos tecnológicos introducidos por la globalización y la competitividad, han hecho que las operaciones fabriles y las líneas de productos se tornen más complejas.
El presente trabajo se realizó con el propósito fundamental de recomendar un diseño de costos, apropiado para la panadería y pastelería CHOCO TRACK POSTRE Y TORTAS, como una herramienta de control elaborado por el equipo de trabajo a su establecimiento de comercio.
En la mencionada panadería no se realizó ningún trabajo anterior, cualquier etapa de la producción de pan se la realiza por pura estimación, es por esa razón que en muchos días la venta de pan en horas de la mañana se extiende casi hasta el medio día o hasta que se agote el producto, pero algunas veces, se tiene que dar el sobrante del producto por lo cual en vez de obtener siempre ganancias también se obtenían grandes pérdidas.
Para disminuir esto un poco hasta lograr solo la obtención de ganancias se desea implementar un sistema de costos donde se puedan manejar las requisiciones, comprobantes, facturas y otros documentos que constatan las múltiples transacciones, siendo necesario mantener cierto orden para que la información resultante sea oportuna, verificable, objetiva, libre de prejuicios, relevante y económicamente factible de lograr.
1. DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE COSTOS A “CHOCOTRACK – POSTRES Y TORTAS”
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Los costos son una de las herramientas más importantes en toda empresa, ya que nos indica el valor real que el establecimiento de comercio debe sacrificar para ejercer su actividad económica y así ofrecer información veraz actualizada y confiable para Los costos son una de las herramientas más importantes en toda empresa, ya que el control administrativo de las operaciones, medir la utilidad y evaluar el inventario de la empresa.
En la actualidad no existe ninguna norma legal que exija llevar un sistema de costos, esto no quiere decir que no sea importante ya que “los costos se restan directamente de los ingresos para determinar la renta bruta, de la cual se restan las deducciones o gastos, para determinar la renta líquida,[1]”
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